#早餐日記 今天早上發生了一個悲劇🥲🥲🥲
就是我打好的木瓜牛奶，豆豆吃早餐的時候他竟然變成木瓜果凍！？😱😱😱
結果上網查原因是因為：木瓜當中的木瓜酵素會分解蛋白質，分子結構經過改變，就會從液體變成果凍狀的固體了～
因為我打的木瓜牛奶很單純，只有鮮奶+木瓜
雖然還是可以吃，但是小孩子不愛～後來只好重打香蕉牛奶給他們喝了🥲
但是好勝心如我，還是研究了要怎麼樣避免木瓜牛奶結塊～
1️⃣加水：但水的比例也不能太少，這樣木瓜就不純了~~很好奇外面賣的100%不加水的木瓜牛奶到底是怎麼做到不凝固的?🧐
2️⃣加熱：但是將木瓜加熱後，木瓜的香氣就會降低，而且木瓜的營養素也會被破壞，這個我更不太建議
3️⃣加冰塊：低溫會延緩木瓜的酵素跟牛奶作用的速度(感覺這個比較可行)
然後我有上網查到木瓜牛奶好喝的比例
👉就是541(不是543哦 XD)
🥛牛奶5：木瓜4：冰塊1
然後可以適量的加一些蜂蜜或是糖(不過我都只給小孩喝原味，所以不會加糖，大家可以自行斟酌看看)~~
📝小提醒：
📍除了木瓜，其它像是奇異果、鳳梨、哈蜜瓜，也是因為有酵素的關係，所以也會有凝固和變苦的狀況哦~
📍打好的木瓜牛奶，要盡快喝完，不然會變苦哦~~(因為木瓜中的酵素與牛乳中的酪蛋白反應，產生具有苦味的胜肽分子)
👉下次大家可以一起試試看喲~
#誰來告訴我外面的木瓜牛奶到底是怎麼做到不凝固不苦的 😂😂😂
木瓜的營養 在 [情報] 木瓜整腸養顏- 看板fruits 的推薦與評價
木瓜，這種在台灣一年四季都可見到的水果，它對腸胃有很大的好處，
但它的價格並不高，是一種高貴而不貴的水果。
木瓜的蛋白質和脂肪含量都很低，卻含有豐富的維生素A、C、E、β胡蘿
蔔素以及鉀、葉酸等，其中β胡蘿蔔具有抗氧化的效果；鉀和葉酸有益心
血管保健，尤其葉酸對胎兒神經管的發育相當重要，可以說是營養價值極
高的水果。木瓜的營養成分中，水分佔60%以上，熱量中等，但它的糖分比
米飯高，所以糖尿病患不適合吃太多；而它的鉀含量高，腎臟病患也要注
意攝取量。
民間常用還沒有成熟的青木瓜來燉肉，這會讓肉類又嫩又好吃，那是因為
木瓜所含的木瓜酵素可以幫助蛋白質分解，幫助消化。如果您的胃腸吸收
狀況不太理想，不妨試試在飯前吃下兩湯匙左右的木瓜，一星期吃2~3次，
就可以改善吸收情況；如果在吃完大餐之後，腸胃脹得不舒服，吃些木瓜
也能幫助消化。
此外，木瓜含有不少水溶性纖維，吃起來不像蔬菜的纖維，有粗渣的感覺
，這些水溶性的膳食纖維到可以促進腸道蠕道，幫助排便順暢。如果有便
秘的問題，可以吃些木瓜或喝點木瓜牛奶，就可以通胃腸，促進排便。
木瓜的食療好處還不只這些，有人說木瓜還有美容養顏的作用，像是有口
腔潰瘍或長面皰時，吃些木瓜可以幫助它好得快；中醫的觀點認為木瓜有
補血及潤澤肌膚的效用，可以消除黑斑、雀斑，防止肌膚老化，治頭暈目
眩等症狀；青木瓜燉豬腳則是促進乳汁分泌，及青春期女性的乳房發育的
豐胸食療。
雖然木瓜有這麼多好處，但我們還是要提醒您，凡事不要過度，對任何食
物也是一樣，木瓜所含的消化酵素固然可以幫助腸胃吸收，但吃得太多，
反而適得其反，可能導致便秘或腹瀉的問題。善用智慧，給生活多點巧思
與觀照，不論對自己、對周遭的親友，都更能達到身心圓滿的境界。
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