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【🍔 Podcast：植物肉比真肉還要營養嗎？】
大口咬下漢堡，口感扎實、調味幾可亂真，很難發現裡面夾的並不是傳統牛肉，而是由植物蛋白做成的「植物肉」！如今台灣也吃得到植物肉料理，無論是餐廳或是超商、超市、上網都很容易取得，不只在素食圈造成話題，更讓許多葷食者買來嚐鮮，植物肉廣告更是寫得令人目眩神迷，營養價值似乎無懈可擊。但是這塊「未來肉」的營養，比起動物肉，究竟是好是壞呢？
哪裡聽👂（想第一時間收到更新通知，記得按下訂閱喔）：
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#識食物者為俊傑
【超夯未來肉，營養價值可以跟真肉比？】
☑️來網站看看吧：https://dieticianlife.com/beyond-meat/
大家追求健康、少肉、友善環境的議題越來越多，
這一兩年來「未來肉」這個名詞可說是席捲全球，
在素食者眾多的台灣來說，可說是一大福音，
目前有很多餐廳引進未來肉來做料理，甚至大家也可以自己從網路購買 ，
這裡整理網路上關於未來肉、Omnipork新豬肉等的資料，
還有他們的成分、營養價值給大家參考 ~
當然人生不能沒有美食，
最後推薦幾家料理未來肉很不錯的餐廳給大家！🥰
🔺 BEYOND MEAT 從哪裡來？成分是什麼？
目前關於植物肉的研發有好幾家品牌，
由許多美國名人像是比爾蓋茲、李奧納多等人投資的「美國食物科技公司」所研發的Beyond Meat最火紅，
除了香味和味道很像真肉，還添加甜菜汁，在烹調時能像血水一樣流出。
主要成分包括，水、碗豆分離蛋白、植物油、馬鈴薯澱粉、增稠原料等添加物。
🔺 和一般牛肉相比甚至更營養？
的確從食物成分表來看，
未來肉的「蛋白質」、「膳食纖維」、「維生素C」，
甚至連「鐵質」都比一般牛肉漢堡肉來的高！
也沒有膽固醇、抗生素和基改問題。
要注意的是它仍然屬於加工製品，因此「鈉含量」不低喔！
🔺 與傳統素肉的差別？OMNIPORK新豬肉是什麼？
製作的方法大同小異，不過傳統的素肉主要是由黃豆製成的，
歐美則是用小麥、豌豆這種他們較常見的食物作為蛋白質來源。
除了Beyond meat之外，台灣也看到Omnipork新豬肉，
前陣子八方雲集新出的素水餃就是使用這種植物肉，
豬肉的型態比較接近亞洲人的料理習慣，
不得不說吃起來真的很像”豬肉水餃”。😂
🔺 未來漢堡 = 健康新選擇 ？
雖然未來肉的部分的營養價值大於一般的漢堡肉，
但說到底它們都是加工製品，鈉含量高之外還有數十種的添加物，
因此如果要說為了變健康而改吃未來肉是有一點點奇怪。
確實研發未來肉的廠商主打的族群也不把「健康」當作賣點，
素食者也不完全是目標族群，
而是放在想吃肉但必須少吃肉，或者想對環境更友善的人身上。🌳
🔷未來肉漢堡 餐廳推薦
(以下是本人吃過的)
● Burger Su 美式漢堡專賣店
● Ooh Cha Cha 自然食
● Bagan Hood 蔬食餐酒館
● 摩斯漢堡
● 丹堤咖啡
(還在清單中的)
● V Burger
● Darcis Taiwan
● Wildwood 原木燒烤餐廳
Beyond meat 未來肉漢堡現在網路上都可以買的到囉！
可以自己煎來吃吃看！ https://dieticianlife.com/momo-beyond-meat
目前國外也有廠商在研發生產「未來海鮮」、「未來雞肉」等，
建議愛吃肉的你有空可以去試試，
就當作對環境盡一份心力，讓大家的地球可以活更久一些(?)
☑️來網站看看吧：https://dieticianlife.com/beyond-meat/
🎊新豬肉零售登場🎊
#料理教學
由Baganhood主廚教學
學了一道 #梅乾菜扣新豬肉
第一次煮新豬肉就上手
真的很簡單又很下飯耶💕
可以在家自己DIY看看❗️
旁邊一起DIY沒吃素的朋友也說口感蠻像的
雖然我是沒吃過真豬肉啦😂
素友們DIY的料理記得tag我喔😆
想看新豬肉到底能發揮到什麼層度
一起創造不同的暗黑料理
我想煮個 #新豬肉燥😬
新豬肉目前在全台Jasons超市就能買到
之後會越來越多銷售據點
9/25至10/9日還有
#第二件75折優惠
門市據點：http://www.jasons.com.tw/#index_store ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🐷🌱什麼是OmniPork新豬肉❓
OmniPork新豬肉以全植物性原料― 豌豆、非基改大豆、香菇及米製成，口感及烹調方式與真正的豬絞肉無異。每100克新豬肉含12.5克蛋白質，且零膽固醇、無抗生素、無激素，與傳統豬肉相比，其飽和脂肪遠低 82%，熱量低 61%，卻能同時提供更多膳食纖維! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🐷🌱如何料理OmniPork新豬肉❓
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
OmniPork新豬肉在使用及烹調方式都跟一般豬絞肉相似，具有黏性且方便醃製，無論是蒸、炒、煮、炸、紅燒都適合，不管是擔擔麵、乾扁四季豆、紅油炒手、瓜仔肉、小籠包，歡迎大家盡情發揮！ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🐷🌱OmniPork新豬肉哪裡買❓
目前全台Jasons Market Place搶先販售中⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
門市據點：http://www.jasons.com.tw/#index_store ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
下個月將增加更多台灣實體及電商通路
家樂福、里仁都能買到喔！
相信下個月要買到新豬肉就非常輕而易舉了
大家可以留意粉絲團會有最新動態消息
補充一下：
OmiPork新豬肉（230g）每包原價199元，為慶祝開啟零售模式，JASONS推出嚐鮮價第二件75折的優惠，並於店內舉辦免費試吃活動，凡於試吃活動期間購買兩包即贈送OmniPork新豬肉食譜；購買四包則再加贈保溫袋
活動時間：
9/28~9/29，上午11點-晚上7點，在台北101店與大葉店
10/5~10/6，上午11點至晚上7點，於台北101店、大葉店、美麗華店舉行。
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Green Monday
OmniPork 新豬肉
#OmniPork新豬肉 #家嚐變新 #尋找豬隊友 #無懼豬瘟 #植物肉 #未來肉
#GreenMondayTaiwan #用刀叉對抗氣侯變化 #MakeChangeHappen #MakeGreenCommon
#每周一素食 #plantbaseddiet #vegan #素食
嗨大家！經過前幾集的「植物肉PK」系列
我們終於在頻道創立兩年來勇敢踏出第一步
找來好朋友廚師與 #野菜鹿鹿 陪我們完成籌備已久的...
植物肉街訪企劃🔥
很開心這次「三機植物肉」贊助我們許多產品
他們的堡排真的是目前吃過最喜歡的！！！
沒有素味或怪味，而且口感紮實富有彈性
每每咬下更是juicy到令人驚艷～
因此，我們對於三機植物肉排做成的漢堡充滿信心
快來看看路人們的反應吧😆
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🔸三機植物肉哪裡買？
商城：https://www.sungift.tw/shop/
臉書：https://www.facebook.com/SungiftTW
官方LINE帳號 https://reurl.cc/Q33M05
🔸三機植物肉品項
三機植物肉堡排
三機植物絞肉
三機植物絞肉（低脂高纖）
三機植物肉堡排（潔淨版）
三機植物絞肉（潔淨版）
＊潔凈版於9/7起，全台里仁正式上架販售🔥
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#素食 #蔬食 #找蔬食
各位敲碗已久的第2集植物肉PK來囉！
這次我們邀請到近期在國外非常火紅
可說是在植物肉界颳起一陣炫風的「Beyond Meat」
以及另外三款來自台灣的本土品牌「VVeat」、「大磬」、「痞食維根」
進行PK...
跟上集一樣納入許多評比項目
沒！想！到！最後傲視群雄的...竟然是「它」
快來看看是誰勝出吧🔥
對了，快留言告訴我們你最想嘗試的牌子是什麼？還是四個都吃過了？！
#Beyond Meat
官網：https://www.beyondmeat.com/
成分：水、碗豆分離蛋白、芥花油、椰子油、米蛋白、可可脂、綠豆蛋白、甲基纖維素、馬鈴薯澱粉、蘋果萃取物、鹽、氯化鉀(調味劑)、醋、檸檬濃縮液、葵花籽卵磷脂、石榴粉、紅甜菜色素、香料
哪裡買：全家便利商店、天天里仁、city’super、SOGO忠孝館 fresh mart、微風超市、心樸、棉花田、(網路)Momo購物網
#VVeat
官網：https://www.trilogy.com.tw/pages/vveat-1
成分：水、組織化植物蛋白(非基因改造大豆分離蛋白、非基因改造脫脂豆粉、玉米澱粉、麵粉)、大豆沙拉油、椰子油、甲基纖維素(粘稠劑)、阿拉伯膠、香料、甜菜根萃取物、羥丙基磷酸二澱粉(粘稠劑)、酵母抽出物、鹽、酵素製劑(麥芽糊精、麩醯胺酸轉胺酶、菜籽油)
哪裡買：(實體/網路)Costco
#大磬
官網：https://www.facebook.com/tcfood168/
成分：大豆蛋白(非基改)、水、醬油、椰子油、小麥蛋白、酵母抽取物、樹薯澱粉、豌豆澱粉、紅甜菜粉、糖、鹽、玉米糖膠
哪裡買：龍潭碧蘿村農場、台中樂膳超市、(網路)蝦皮、(網路)生活市集、(網路)素易購
#痞食維根
官網：https://www.peacevegan.com.tw/
成分：大豆纖維、大豆蛋白、芥花油、TG酵素、糖、鹽、藜麥、天然調味料(香菇子實體、杏鮑菇子實體、芝麻、香蕉、玉米來源可溶性纖維、紅蘿蔔、蔬菜、高麗菜、白菜、大豆蛋白粉、生機黃豆發酵濃縮粉、酵母菌粉、葡萄糖)、馬鈴薯纖維
哪裡買：餐廳購買 或 官網訂購
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