荷蘭係咪真係冇嘢好食呢?
如果想一下子團結所有喺荷蘭嘅「外國人」,只要你一講到「荷蘭冇嘢好食」,即刻會有來自世界各地居住喺荷蘭嘅人紛紛響應。點解會咁講呢?原因係荷蘭嘅「地道美食」真係兩隻手數得晒。
呢一個講法主要原因係,荷蘭本地菜式少之又少,而且飲食文化同其他歐洲大國例如西班牙、意大利、葡萄牙同法國等地大相逕庭。
首先要講一講,荷蘭本地有咩食呢?
比較出名嘅「荷蘭美食」有下列幾個例子:
1. Herring 鯡魚(有時候會搬上洋蔥碎同酸瓜一齊夾麵包食)
2.Kroket 荷式可樂餅(源自法國croquette)
3.Bitteballen 炸肉丸(將肉碎加上薯蓉或者麵糊造成球狀炸而成,類似kroket,一般會係飲啤酒嘅時候一齊食)
4.Stroopwafel 焦糖煎餅,又叫荷蘭華夫餅,一般會配以熱飲如咖啡或茶
5.Kibbeling 炸魚
6.Roti 蘇里南煎餅
7.Olibollen 基本來講係荷蘭嘅冬甩
8.Poffertjes 荷蘭小鬆餅,有時會加上朱古力醬、奶油、新鮮水果或者雪糕一齊食(如圖!)
9.Stamppot 荷式蔬菜薯泥(以薯蓉同煮熟嘅蔬菜混合而成,一般會加上醃肉或者腸仔一齊食)
10. DUTCH SANDWICH 荷蘭嘅芝士三文治! ! !
(當然仲有其他嘢食,不過唔詳細講)
如果細心留意,唔難發現以上講嘅例子,好多都係屬於「小食」。咁一般荷蘭人平時食咩呢?如果係午餐,好多人真係就咁兩片麵包,中間夾塊芝士,又或者加少少朱古力碎,咁就一餐。如果係晚餐的話,好多人都係食pasta或者Pizza甚至乎整一大兜薯條咁食。係呀,好多荷蘭人平日都未必會煮「荷蘭菜」嚟食。
呢一種飲食文化,令好多外國人不敢恭維。尤其是中午食荷蘭三文治嘅習慣;特別冬天食啲熱嘢暖胃,但係荷蘭人就會照樣將一個凍冰冰嘅三文治擺落肚。每一次我有外地同事出差過嚟荷蘭,基本上都會指定要求唔唔想食荷蘭嘅三文治,加上公司飯堂嘅嘢食實在太難食,所以都會帶佢哋出去食餐好嘅。
對西歐歷史有少少認識嘅朋友,可能會好奇,明明荷蘭有印尼同加勒比等地作為殖民地,理應有好多香料加入本地菜,或者有好多來自殖民地嘅美食。咁點解仲係冇咩好食呢?
江湖傳聞(其實都係啲當地朋友講俾我聽)就話係因為二次世界大戰嘅時候,荷蘭因為飽受經濟同埋人命嘅損失,好多原本用嚟整傳統荷蘭美食嘅材料同埋食譜都失傳。甚至有傳聞話Stamppot係由政府公務員發明出嚟嘅,因為做法簡單而且食材容易搵,一時三刻就整咗呢一樣野出嚟解決糧食危機。
其實喺阿姆斯特丹都會有一啲荷蘭餐廳,個別有一兩間仲非常之出名,而且啲嘢又真係幾好食。不過呢一類嘅選擇真係唔多。咁既然荷蘭地道嘢食冇乜特別,當地多唔多其他國家嘅美食呢?其實係有,而且喺大城市裏面選擇都非常多。筆者喺度住咗幾年,知道有幾間整得非常地道中國菜/日本菜/越南菜/意大利菜等等嘅餐廳。
不過相比起其他歐洲大城市而言,荷蘭餐廳嘅價格相對較高,而且質素唔一定好。簡單啲來講,就係識地方就會搵到啲好嘢食,唔識地方就好容易中伏。如果唔係疫症嘅關係,去一轉法國巴黎真係好方便,而且可以用平好多嘅價錢食好西。唉,不要再說了🤦🏻♀️
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香蕉酥餅🍌🍘🍯🍶🍫
又係材料簡單的一餐😊
只需一條香蕉一塊酥皮😊
而且香蕉夠甜😄
❌無糖都ok😀
謙謙都好鐘意食😋
呢個甜品仲可以隨喜好再配蜜糖,煉奶或朱古力醬食😍😋
✳材料:
急凍酥皮一塊
香蕉一條
✳做法:
1.香蕉去皮切片,然後舖上酥皮。
2.預熱氣炸鍋後,以180度炸約10~12分鐘即成。
⭕每部鍋炸出來效果有不同,要留意溫度及上色程度❗
⭕出爐後配以蜜糖,楓糖漿,煉奶或朱古力醬食用更好味😋
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朱古力奶凍做法 在 早安呀羊咩咩 Facebook 的最佳解答
好耐冇出post喇
日日响烘焙店攪呢攪路
忙到幾乎down 機
Any肥,過年喇
親友嚟拜年除咗糕🙄😑可唔可以有其他
加上丘比特又準備出嚟四圍放箭
唔好年年淨係送金瓜先得加嘛
大家都要有兩手準備
🤡俾啲驚喜🎉
我又出手嘞!整個材料簡單小朋友都做到(媽媽有排抹😂😝),啫係地獄廚神都駕馭到啦!入口即溶又好味,日本各大國際機場名物🤣😂嘅老翻版
🍫簡易(懶爆版)日式生朱古力😂
材料
朱古力味:🍫
煉奶 150g
香濃可可粉38g+10g
抹茶味:🍵
煉奶 150g
香濃可可粉 38g
抹茶粉 10g
咖啡味:☕️
煉奶 150g
香濃可可粉 38g
即溶咖啡粉末 10g
*啫係話☝️膽係一樣,面層粉可以轉換唔同口味,但係唔係咩味都可用,尤其水果粉,佢哋吸潮後會凝固
工具
1,碗,足夠容納材料及攪拌的大小
2,微波爐/ 爐+一煲水
3,矽膠刮刀
4,篩,大的小的都ok,用嚟篩可可粉
5,小盒容器(大約10cmx10cm)要放入拌好的朱古力然後放到雪櫃中
6,保鮮紙
7,熟食用砧板、熟食用刀或膠刀
8,手膠(唔環保)或筷子/叉仔/匙羹仔(環保做法)
9,裝飾,用嚟相機食先🤣
**最好用磅呀!
做法
1,先將保鮮紙把小盒(容器)內㰴鋪好
2,煉奶放到碗中,放入微波爐叮30炒 或 煲水座熱煉奶
3,分數次篩入38g部份的可可粉,小心拌勻
**煉奶溫度不可過高,過熱會令可可油脂分離🤭咁就GG了
4,把容液倒入已鋪保鮮紙的小盒中,蓋上保鮮紙放到攝氏2-6度的雪櫃中最小1小時,如雪櫃唔夠凍會沒法成型的
5,從雪櫃、盒中取出,打開保鮮紙,在黐立立嘅朱古力上小心灑一層可可粉/抹茶粉/咖啡粉,反到砧板上,在另一面又灑一層粉
6,用小刀把朱古力平均切成約25粒的正方形,再平均灑上粉末,戴上手套或用叉仔等工具讓每粒朱古力6面都沾上粉末
7,成型、包裝、裝飾,影相、打咭、呃like 🤳
Yeah✌️食得
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朱古力奶凍做法 在 Andy Dark Youtube 的最讚貼文
【酒香蜆肉肉碎飯|明火煮飯神器初體驗?】
「一鑊熟」的確難以煮出一道美味的菜式。因為不同材料理應使用相應的手法去處理,才能做出口味豐富的食物。所以近年的電飯煲料理,我也只可以一笑置之~(但主要的原因是我家中根本就沒有電飯煲?)
電飯煲,就那麽只能煮飯的一個電器,對我毫無吸引力!而且我經常也只是一個人吃飯,煮得太多,吃幾天也吃不完,更別說吃隔夜飯時吃出的那份孤單感... 這麼浪費食物和心神的東西,真的不太合適我。
不過近期使用了一個煮飯神器,可於明火爐頭上直接使用,火候完全盡在掌握之中。自私煮一人份量亦沒有問題,在煮飯過程中任何時間亦可以加入配料,做出屬於自己的創意新口味~
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近年很多網店和咖啡店也打着售賣手工Bagel的旗號~ 我亦慕名光顧不少「名店」,當中好壞參半!
今次就讓我由bagel這個題目,重新起步,重拾久違了的《店·煮》系列,外出尋找美食,得以啟發,再製作出屬於自己的美食!
今趟到訪兩間人氣bagel店 — Bforbagel by 404 LOT FINE 和 404 Plant(雖然名字有點相似,但應該是沒有關係的~)為何我吃完之後,有製作出海苔貝果的想法?立即收看這段影片啦!
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