要開始為新年準備 #國王派囉😍
2020國王冠軍🥇王家承師傅
帶你獨立手桿！沒經驗也有超高成功率！
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| 冠軍經典國王派 |
►難易度：★★☆
►性質：實作教學
►時間：110/10/7(四)9:30-17:00
►費用【師資、講義、食材、茶水】：$3,800/附午餐
►師資：Jeffrey 王家承/Volute Croissant創辦人
►品項：
實作「手桿國王派」
半實作「肉桂蘋果香頌」
示範「蝴蝶酥」
可帶回成品2個6吋國王派、2個蘋果香頌
從200多人比賽脫穎而出第一名的國王派
2020 Lescure Galette de Rois Competition
2020法國萊思克盃國王派冠軍賽👑
總冠軍🏆Volute Croissant ～王家承師傅
【冠軍經典國王派】
實作課程內容
💯呈現比賽雕花方式
💯同學實作進行復刻
1.國王派（galette des Rois）
反式折疊派皮
杏仁奶油餡
（杏仁粉的選用及搭配）
2.肉桂蘋果香頌（廢料的運用）
反式折疊派皮
肉桂葡萄乾蘋果餡
3.蝴蝶酥（廢料運用）
🔸打派皮的技巧
🔸分享比賽製作技巧及重點
🔸反折千層機器操作示範
🔸上課手擀反折千層
🔸層次的計算方式
🔸花紋刻劃深究
🔸下刀深淺差異
🔸刻劃紋路組合
🔸表面擦蛋方式
🔸烤焙技巧
媒體報導👑
台視新聞：https://youtu.be/DUAULv0NnqM
UDNTV：https://video.udn.com/news/1195004
中時電子報：https://www.chinatimes.com/realtimenews/20201228005116-260421
中央社：https://www.cna.com.tw/news/ahel/202012280227.aspx
經濟日報：https://money.udn.com/money/story/5612/5128418
中廣新聞網：https://www.bcc.com.tw/newsView.4989571
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為提供安心的上課環境，教室配合防疫政策
👉門口實聯制、量測體溫、消毒雙手
👉全程請配戴口罩，必要飲水時請勿交談
👉現場不提供試吃，請自備容器帶回試吃成品
👉中午用餐前後清消，並使用隔板，期間請勿交談
👉每間教室計算留容人數，學員固定座位
👉服務人員、老師，未施打疫苗或疫苗接種未達14天者，定期快篩檢測
👉教室保持通風並每週定期消毒
齊心防疫，不分你我，大家一同安心上課
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杏仁奶油餡 在 [問題] 杏仁奶油餡可以搭配什麼做成派呢？ - 看板baking 的推薦與評價
看了阿妮塔的杏仁奶油餡
忍不住購入了一大堆方形塔模..||
以及圓形塔圈+杏仁粉......
我看大部分使用杏仁奶油餡的派
好像上面都放莓果類的東西（藍莓、蔓越梅、覆盆子）
可是因為我很偶而才會做甜點
跑去costco買一大包冷凍的莓果，又有點佔空間
不知有沒有可以放比較久的食材，又能搭配杏仁奶油餡呢？
或者市面上比較好買到的食材？（例如頂好、全聯）也可以搭配杏仁奶油餡的
希望幫忙～～～大家集思廣益一下～～～～
另外，目前冰箱裡的材料有
白巧克力
抹茶粉
栗子泥（含糖）（不知壞了沒）
糖漬栗子（很甜！）
杏仁角
2顆外皮乾癟的檸檬（應該還有汁）
半罐檸檬汁
自製黑豆漿（這應該用不上吧XD）
不知道這些材料能不能搭配杏仁奶油餡..
（好想吃吃看杏仁奶油餡啊啊！！！！）
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 202.89.121.16
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1464084704.A.C4E.html
※ 編輯: sannieyeh (202.89.121.16), 05/24/2016 18:15:11
可以試試看哦!
※ 編輯: sannieyeh (111.250.156.74), 05/24/2016 21:14:44
但是底下有辦法再加杏仁奶油餡嗎？
不過這做法好像有點太複雜 ~"~ 新手如我有點不太行
※ 編輯: sannieyeh (202.89.121.20), 05/25/2016 16:33:13
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