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#新開幕 · 小院子·台食茶館🥢
https://www.biteamap.com/blog/post/sauteyard/
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我們最愛的索鐵餐飲，又開了第二間創意料理了! 才開幕一周就二訪的我們，從台菜新創意定食、中西合璧手作甜品、香檳口感的東方美人冷泡茶，還有一道道象徵台灣古早味的台菜小吃，都讓我們一家三口好喜歡!
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裝潢也極美！摩登現代長型吧台，搭配台灣傳統籐椅、玻璃窗花，環環相扣著傳統文化，但又添入摩登現代感。小院子，讓我們在熟悉的台菜中有了全新的體驗啊！
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/ 潛艇堡上桌，其實是刈包啊🥙
/ 你吃過抹茶慕斯，有吃過四季春慕斯嗎🍵
/ 吃過福源花生醬做的花生捲冰淇淋嗎🌯
/ 你以為是香檳，其實是東方美人冷泡茶🥂
最近在東區發現一間新開的漢堡店，之前路過就超想吃，爬文後發現林俊傑也有來拜訪過 ! 讓我對這間餐廳的期待大大的提升 ! 今天終於來朝聖了 ! S.K.B 指的是 So F**king Bueno, bueno是西班牙好的意思，應用在餐廳就是指漢堡超級好吃，店家裝潢偏暗色系，是一間美式漢堡為主題的餐酒館
#SKB砸不爛招牌堡 $380
店家必點的招牌漢堡，把起司通心粉加入日式可樂餅再淋上香濃的啤酒的起司醬及千島醬，搭配雙層的牛肉漢堡排，漢堡一口咬下外酥內軟的爆漿通心粉可樂餅、充滿肉汁的厚實漢堡肉、新鮮爽脆的生菜與烤的香脆的麵包，再口中蹦出火花，每個食材都拿捏得恰到好處，是今年吃過最好吃的漢堡也不為過。旁邊還有一堆的生菜，搭配西瓜調醬，很清爽解膩，餐廳每天會依既有的食材調製不同的醬汁，還蠻特別的
#蟹老闆下油鍋 $420
一整隻軟殼蟹沾花椒麵糊，下鍋油炸的金黃酥脆，軟殼蟹裡面還有蟹膏，搭配鹹蛋黃美乃滋，醬帶有鹹蛋黃的香氣及酸酸美奶滋，中和炸物的由膩感，中西合併的漢堡蠻獨特的
#燻牛肉爆汁你的薯條 $240
酥脆的粗薯條，上面淋上店家獨門煙燻的牛肉片及撒上帕馬森起司，燻牛肉的味道蠻濃厚的，比較容易膩口，我自己比較不推這個薯條
#不想讓你走提拉米蘇 $180
提拉米蘇吃下去會讓你嚇到的特別，蛋糕體吸好吸滿咖啡，就像海綿壓下去瞬間水全部跑出來那種，帶苦帶酸的咖啡與奶酒慕斯瞬間炸出口腔，是讓人印象深刻的提拉米蘇
#東方美人冷泡茶 $60
#紅茶 $60
#台北美食 #東區美食 #大安區美食 #牛肉漢堡 #軟殼蟹 #軟殼蟹漢堡 #台北漢堡 #台北餐廳 #燻牛肉起司薯條 #skbburgerskb漢堡 #大安美食 #漢堡 #美式料理 #台北東區漢堡 #橘子吃漢堡
📍台北-文山區
「貓空茶屋 Maokong tea house」
✔️鐵觀音霜淇淋 $90👍推
吃起來也不甜不膩，茶味濃郁，入口會回甘，整體甜度不高是很順口微微的甜，還帶有單純純粹的鮮奶香氣。來貓空走走配一隻霜淇淋太幸福了吧💗！
✔️包種茶霜淇淋 $90
包種茶和抹茶的差異，在於口感微甜而不膩，而且多了茶的香氣，甜度比起鐵觀音口味相對更低一些，茶香也更出來。🍦
✔️東方美人冷泡茶 $80👍推
帶有一股特殊的香氣，淡淡的花香與果香。
✔️花香烏龍茶 $100/1人$150/2人
濾茶葉的架子是一個手超酷🤩，日式側把壺很漂亮，烏龍茶香氣很好，整體順口好喝！
✔️茶焗蛋 $30/2顆$50/4顆👍推
一剝開殼就是滿滿的香氣，蛋的品質很好，好好吃呀！😋
🔸茶的品質非常好，無論來吃霜淇淋或是喝杯茶都很滿足，有內用座位，貓咪超可愛的💕，每人低消70元。
📷 @yc__0414 .
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🗺116台北市文山區指南路三段38巷16-8號
🚇貓空纜車貓空站
⏰週二至週日：10:00-20:00
（週一公休）
☎️02-29366066
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🔍#CMT吃台北
🔍#CMT吃貓空
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大家，我最近在青年路上發現了一家「太空棒」店，太空棒很像雞蛋糕的樣子，只是它的外皮是脆的，裡面是空心的，剛做好的時候最好吃。
然而太空棒冷掉的速度也很快，所以我想了一些辦法，要讓冷掉的太空棒更好吃，方法都在影片裡，大家可以看一下 哈哈。
不過，太空棒還是剛做起來熱熱吃最好吃喔！！！！
那今天 「多多實驗室」就到這裡～～下次再見🌸
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今日美食地址 ：
*太空棒：台南市東區青年路278號(在十字路口轉角擺攤)
*奶茶：樂腹 奇亞籽泡泡茶.東方美人茶(廠商寄給我們的)熱量低又好喝的奶茶。
工作緊張、壓力累積、心情很糟，都會導致皮膚吸收效果變差，因此保養前要先做舒緩解壓的動作。小布老師推薦大家一個方式：修生養性的喝茶，今天帶來的東方美人茶，其實就是白毫烏龍，富含茶多酚、兒茶素，有助於紓壓美容。東方美人茶非常珍貴，是高級茶中的高級茶，採摘非常不易，一年只能收穫一次。生長過程中必須被一種小綠蟬叮咬過，讓小綠蟬的唾液和茶的酵素產生化學反應，才能使茶葉中的兒茶素、茶多酚含量變多。
進入夏天，建議大家可嘗試冷泡茶的喝法：直接把茶包放進冷水中約四小時，讓茶多酚、兒茶素慢慢釋放出來。可在睡前把茶包放入水中，整壺直接放進冰箱裡，隔天早上起來拿掉茶包，就變成一壺冷泡茶了。冷泡茶的優點，在於用冷水沖泡，因此第一個釋放出來的是胺基酸因子，這也是為什麼它嚐起來會比較甜的原因。
泡茶 、識茶、品茶秘訣大公開，快學起來吧！完整影片：https://youtu.be/dCbVZIZCWfw#1000步的繽紛台灣#北埔寶記製茶所# 東方美人 茶. ... <看更多>
沖泡「 東方美人 茶」 ... 置入約7g的 茶葉 量～注入約200c. c約90度熱水～靜置1分鐘～將茶過濾出即可飲用。 ... 約7gの 茶葉 を入れます～90度したお湯を約200c. c ... ... <看更多>
東方美人冷泡茶 在 [討論] 東方美人茶泡法？ - 精華區Tea - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
以下是我在網路上抓到的東方美人泡法
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沖泡東方美人茶之水溫不能太燙，以八十至九十度為宜，
置茶量約三分之一到二分之一容量，浸泡間隙約45秒，茶具最
好選用透明玻璃杯或白色蓋碗，才能清楚地欣賞茶葉在水中飄
動的美姿及琥珀茶色。若用石壺沖泡，可選用硬度較高之石壺
，如龜甲石壺、墨玉石壺、西瓜石壺、青石心石壺等等。
東方美人茶還可以像紅茶般變化出許多花式喝法，例如在
熱茶中加入一兩滴白蘭地，味道便如香檳一般，稱為香檳烏龍
；加入鮮奶，就成了蜂蜜奶茶；除了熱沖，東方美人茶也能冰
飲，大約用5公克茶葉對120cc的水量，放在冰箱浸泡8小時，
讓茶葉中的滋味慢慢釋放。冷泡的東方美人茶湯，澄紅透亮，
香氣初聞不像熱沖那麼明顯，但喝了才發現，讓人沈醉的蜜果
香大多藏在茶湯裡，入口才緩緩釋放，是一種更耐人尋味的冷
艷。而入菜的吃法，則以東方美人雞湯最受歡迎，將茶葉與整
雞熬燉2個小時，肉香與茶香充分融合，湯頭香醇甘美不油膩。
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我搜尋了一些網站~
多半是敘述東方美人不適宜久浸~
溫度不適合太高~要把水放涼些~
不適合泡得太濃~否則可能會苦澀而無蜜香~
但是上文提到5g茶對120cc水的冷泡法@@""
這樣很濃耶！通常5g是500cc水的量啊~~
有人可以針對這點給我建議嗎？
and~
我想試試燉雞湯~
還在想該放多少的茶~沒頭緒@@~
也來點建議吧！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.73.81.65
※ 編輯: catmeowmeow 來自: 203.73.81.65 (11/07 01:44)
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作者: hengo (啥是『暱稱』？) 看板: Tea
標題: Re: [討論] 東方美人茶泡法？
時間: Mon Nov 7 03:27:40 2005
※ 引述《catmeowmeow (誰要分我的茶)》之銘言：
: 我搜尋了一些網站~
: 多半是敘述東方美人不適宜久浸~
: 溫度不適合太高~要把水放涼些~
: 不適合泡得太濃~否則可能會苦澀而無蜜香~
這原則是沒錯的，溫度約在85度比較剛好
也不要浸太久，不然容易有澀味
而且茶湯泡淡一些蜜香更容易凸顯
這在貴妃茶也有相同的特點
: 但是上文提到5g茶對120cc水的冷泡法@@""
: 這樣很濃耶！通常5g是500cc水的量啊~~
: 有人可以針對這點給我建議嗎？
一般熱泡法的比例大約是1:30～1:50之間
但冷泡法溫度低，溶出物質相對的少
所以浸泡時間和投茶量都得多些
之前試過一個比例，大約是9公克泡500cc的水
差不多是熱泡法的一倍，時間約6小時
5公克對上120cc的水，這樣的茶葉量是多了些
不過相對的浸泡時間會短上許多
茶錢和時間上的取捨，自己拿捏吧 :P
: and~
: 我想試試燉雞湯~
: 還在想該放多少的茶~沒頭緒@@~
: 也來點建議吧！
茶版是喝茶的高手多，料理的達人少
我想這還是到美食版、尤其是椰林的cook版去請教克拉拉版主的好
記得她對紅茶也頗有研究，料理手腕是不用說了
去問問，應該有很好的答案才是 :)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.137.83.246
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作者: catmeowmeow (誰要分我的茶) 看板: Tea
標題: Re: [討論] 東方美人茶泡法？
時間: Thu Nov 10 00:21:37 2005
※ 引述《hengo (啥是『暱稱』？)》之銘言：
: ※ 引述《catmeowmeow (誰要分我的茶)》之銘言：
: : and~
: : 我想試試燉雞湯~
: : 還在想該放多少的茶~沒頭緒@@~
: : 也來點建議吧！
: 茶版是喝茶的高手多，料理的達人少
: 我想這還是到美食版、尤其是椰林的cook版去請教克拉拉版主的好
: 記得她對紅茶也頗有研究，料理手腕是不用說了
: 去問問，應該有很好的答案才是 :)
我試煮了~
有幾點供大家借鏡:)
1. 網上搜尋的煮法是加茶葉一起燉~
我覺得不要比較好~會把苦味和澀味整個煮出來
就把水換成茶湯就好~
2. 雞肉要新鮮~否則會略為掩蓋茶香
3. 少鹽~~以茶為主角嘛^^
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◆ From: 203.73.73.40
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