東方的美味＋西方的雅緻｜#中華料理推薦 #喜歡先收藏
在 東雅小廚 吃飯很享受，菜好吃、擺盤力求美感之外，更使用有機、有生產履歷的食材。除了店內熱門的上海菜飯、極罕見的菜脯花生芽，還有限量的秘製酸高麗菜牛肉絲，如果幸運遇到店主 #喻碧芳 正在嘗試特殊食材，還可以一嚐隱藏版料理。馬上來瞧瞧→
作者：番紅花，Green Media
東雅小廚 在 微笑台灣319鄉+ Facebook 的精選貼文
同時也有439部Youtube影片，追蹤數超過18萬的網紅公視新聞網，也在其Youtube影片中提到，越南非洲豬瘟陽性肉品入侵，讓養豬業一度拉緊報，現在危機暫時解除。10月1日起，飼養200頭以上養豬場可恢復廚餘養豬，199頭以下的場則禁餵廚餘，但政策有調整，植物性廢渣跟果菜殘渣可拿來餵豬。養豬業者指出，所有豬隻從廚餘改吃飼料，轉換期出現食慾不振的現象。 詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https...
東雅小廚 在 宜手作 Facebook 的最佳貼文
這趟台東行的目的，為的就是要推廣台灣小米，讓大家了解小米、吃小米、烹煮小米，越多人食用與購買，就能帶動農民願意耕種小米，也可說是小米復耕計畫．
第二天我們來到達仁鄉的阿塱壹廚房，也是這趟行程的重頭戲，今天有13家綠色餐廳使用台灣小米製作創意料理，#綠色餐廳 是 @綠色餐飲指南 這幾年努力推廣以永續食材為中心的計畫，綠色餐廳使用台灣友善有機食材，讓消費者有更優質的用餐選擇，最終達到環境保育、食材永續的目標．
13家綠色餐廳主廚與團隊一早就先到阿朗壹廚房準備，等我們到的時候已經接近完成階段，一桌桌望過去，主廚們低頭認真努力，而且每道料理都好有特色，有台式風味的粽子、有南洋風味的酥脆球、有文青咖啡店風格的甜點、有童話般的水晶球、還有用發酵過的小米製成的天貝漢堡、還有好多好多，原來小米的料理可以發揮到如此強大的地步．
昨天吃到的是部落傳統小米料理，今天吃到的是創意小米料理，新舊之間，感受如此強大，一口口都是驚艷，在場的大家都是嘴裡塞滿食物又忍不住一直開口稱讚，實在太好吃了！
大家看到照片是不是都想流口水了呢？沒問題，看看以下的名單，就可以到離你最近的綠色餐廳好好享用小米創意料理了喔！
想瞭解更多綠色餐廳理念與介紹，歡迎大家購買番紅花老師最近出版的「一起到綠色餐廳吃頓飯」
#小米食材研究會
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▍參與餐廳與小米創意料理一覽
【臺北】Plants紅玉小米燕麥粥
【臺北】孔雀餐酒館 Peacock Bistro小米粽
【臺北】小小蔬房勇士漢堡（小米天貝漢堡）
【臺北】東雅小廚毛豆天貝小米丸佐五色鮮蔬
【新竹】江山藝改所 Jiang Shan Yi Gai Suo番茄起司小米糕佐小米酒釀醬
【臺中】TU PANG TSIU 地坊餐.酒馬薩拉風味小米米布丁搭配焦糖鳳梨與小米瓦片
【臺中】花毛 かき氷喫茶：季節小米甘酒釀
【臺中】菜市場 Tsai Chi Ya小米千層
【臺中】寧菠小館五穀風收慶豐年
【高雄】Le Bon Marche 好市集。手作料理酥炸小米餡餅佐起司醬與煙燻風乾番茄
【高雄】馨窩良行Homelanie 鳥松店小米煎餅與太陽蛋時蔬組合
【屏東】Eske Place Coffee House咖啡巧克力與小米奇亞籽布丁
【宜蘭】芭蕉小喜 蔬房·點心·茶南迴小米可樂餅佐蕃茄酸奶
【花蓮】美滿蔬房小米蔬包
【臺東】南島咖啡部落廚房小米野菜暖沙拉
【花蓮】勝利不廢商號家族脆米香料沙拉
▍小米
小米（Setaria italica（L.）Beauv.），亦稱稷、粱、粟米，北方又稱穀子，俗稱小米、黃小米、小黃米，屬禾本科狗尾草屬的一種農作物，在臺灣以屏東、臺東、新竹、高雄的山地或平地旱田栽種較多。臺灣原住民族栽培小米歷史悠久，是其早期的主要糧食，亦被視為神聖作物，具有宗教上的功能與意義。小米富含纖維、維生素B、E以及多種人體必需的胺基酸，為鹼性食物。可炊飯、煮粥，也可製成糕點或磨粉做成加工食品。
▍本次使用的小米品牌：《率馬》無毒臺灣小米「率馬」為原住民語Lima，原意為雙手或合作之意，公司係由臺東縣南迴四鄉鎮，有志一同的二代青年農友所組成，並與產銷班農友採合作經營方式，以原住民傳統農耕方式耕作，生產出最高品質的農特產品。
▍食材研究會
為了達成永續發展的目標，綠色餐飲指南Green Dining Guide希望透過「食材研究會」深化優良食材和特色風土，廣邀綠色餐飲業者們透過各自的料理風格、廚藝手法，娓娓道來食材的故事，並以多元的料理風貌呈現給臺灣民眾！此外，也透過產地現場農事體驗、農友講座以及食材創意料理發想等活動，深化餐廳對於「與環境共生」的意識與概念，而能採用更多本土食材，以及對環境更加友善的方式烹調原生食材。
小米食材研究會
主辦單位｜慈心有機農業發展基金會、綠色餐飲指南
指導單位｜國家發展委員會、行政院農委會農糧署
東雅小廚 在 宜手作 Facebook 的最佳解答
今天和 綠色餐飲指南 Green Dining Guide的小嬿還有 樹重奏的斯婷一起到 東雅小廚來吃油甘果料理，酸酸的油甘果和甜甜的八寶飯搭配得非常好，完全沒有甜膩的感覺，喻姊設計的食譜果然很厲害，而且和喻姊聊天的過程當中發現我們的料理理念好像，有遇到知音的感覺啊。
我對八寶飯的印象一直都是又甜又黏，但東雅小廚的油甘果八寶飯的米吃起來卻是粒粒分明，喻姊說他們用的是 銀川有機米的圓糯米，裡面的紅豆也煮成粒狀而不是泥狀，加上醃漬過的油甘果和油甘果粉，不但不甜，還多了果酸味，搭配的非常好，大家有空也可以來吃看看，其實店裡很多名菜，今天吃得滿意又開心，最後還把包回家，下次要和家人一起來。
https://fb.watch/1Tyq8g1ng5/
綠色餐飲指南 Green Dining Guide
樹重奏
東雅小廚
銀川有機米
東雅小廚 在 公視新聞網 Youtube 的最讚貼文
越南非洲豬瘟陽性肉品入侵，讓養豬業一度拉緊報，現在危機暫時解除。10月1日起，飼養200頭以上養豬場可恢復廚餘養豬，199頭以下的場則禁餵廚餘，但政策有調整，植物性廢渣跟果菜殘渣可拿來餵豬。養豬業者指出，所有豬隻從廚餘改吃飼料，轉換期出現食慾不振的現象。
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東雅小廚 在 公視新聞網 Youtube 的精選貼文
為防堵非洲豬瘟病毒入侵國內養豬場，農委會已宣布規模在199頭以下的小型養豬場，自10月1日起另外禁止項目還包括動物性廢渣、跟畜禽屠宰場下腳料。
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東雅小廚 在 公視新聞網 Youtube 的最讚貼文
台東縣南迴四鄉鎮盛產小米、紅藜和樹豆三種原住民傳統主食，農糧署推廣「南迴三寶」特別請年輕廚師，創意做出健康雜糧便當餐盒。
詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/546215
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東雅小廚 在 東雅小廚 的推薦與評價
做法： 1.豬小排用鹽、胡椒粉、米酒醃約30分鐘。 2.鍋中倒入3大匙玄米油 ... ... <看更多>
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東雅小廚 在 [食記]台北東雅小廚私房菜胡天蘭推薦- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：東雅小廚
消費時間：2015年/6月
地址：台北市大安區 濟南路三段7-1號
電話：02-2773-6799
營業時間：11:00-14:00 / 17:30-21:00
每人平均價位：500
可否刷卡：可
有無包廂：有 (半開放)
推薦菜色：黑蒜頭蛤蠣雞湯 番茄牛腩筋
圖文好讀版：https://blog.yam.com/carol2013/article/94920045
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東雅小廚以少油、少鹽、保留食材原味健康取向私房菜餐廳。
餐廳靈魂人物 『兪姐』對於食材十分要求，餐廳指使用產銷履歷、有機食材，
對於時才要求，價格當然不會太便宜XD。
除了餐點結帳櫃台旁也有販售乾貨商品
餐廳空間不大，前方適合小家庭用餐，後方為大圓桌。
店家招牌推薦
第一次來用餐，如果不知道點什麼可以參考看看!
也有3人以上合菜套餐可以選擇。
養生茶
入口微苦，但喝下去後會回甘!!
有機食蔬 皇宮菜 NT260
菜葉柔軟，入口會有滑滑黏液感，有點類似川七。
五穀雜糧飯 NT35 /1碗
雪菜百頁毛豆 NT260
雪菜是店家自製，鹹香滋味剛剛好。
番茄牛腩筋 NT 380
這道菜超極下飯，番茄酸甜味道很明顯，
牛腩軟嫩入口即化，牛筋軟Q，超級推薦這道菜的!!
黑蒜頭蛤蠣雞湯 NT 680
黑蒜頭是使用新鮮蒜頭發酵而成的，沒有大蒜新、辣味道微酸甜，
黑蒜頭蛤蠣雞湯黑蒜頭獨特香氣，雞肉Q彈，湯頭口感甘甜，非常好喝!!!
招待水果
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