僅此一堂‼️僅此一堂‼️
#聽說此麻辣醬已經被買，以後都不會再開課，趕緊把握機會報名吧⋯
必上麻辣醬：這堂上完麻辣醬應該可以直接畢業啦～
此麻辣醬征服很多麻辣醬老饕呢～
授課老師：朱建宇老師
課程時間：10/15（五）10:00～15:00
課程費用：2000元
1.香辣醬製作與應用
香辣醬用途廣範可與食物拌均後直接食用或拿來做麻辣鍋底醬
一個有深度的香辣醬不管直接與食物混合或融於水後，還可以繼續保持麻、辣、鮮、香才是厲害！
有實力的名師就是不一樣，不使用不好取得的食材，或複雜的炒製步驟，只需要隨手就可取得的食材，輕鬆教您⋯如何才能正確取得食材香氣，炒製好的香辣醬即便融於水後還可保持香醇麻香，絕對讓您意想不到、簡單到不行，就可做出讓人驚豔的香辣醬
⚠️重點:低成本高產量，不吃葷還可以改素，如果要接單、餐廳使用更適合不過了
2.重慶烤魚
將烤過至半熟魚，放入調好的醬汁略煮，魚肉麻香夠味，讓人一吃難忘，很多人成為烤魚的忠實粉絲！
連不吃辣的人也無法抗拒烤魚的美味！
烤魚好不好吃香辣醬非常重要、香辣醬對味道就對了！
3.麻辣鍋
烤魚吃完，加入適當比例的調味，再加入喜歡吃的食材，還可煮成麻辣鍋，非常美味呢！
⚠️不吃辣的人可不用擔心，辣度都可自由調整，香氣一樣不會減少！
4.四川水煮牛
也是令人無法抗拒必學的一道經典川菜，四川水煮牛、如何將鮮香麻煮在其中又不違和、是很棒的下飯菜、大人小孩都愛
5.乾鍋花菜：
川菜館必點的一道菜，乾鍋花菜的前處理是有學問的、如何炒出香氣四溢的花菜、除了好吃帶便當更棒，還能說什麼呢？一定要學起來才是！
獲獎🏆無數的金牌主廚🏅️#朱建宇老師現任：台北新東南海鮮松山館行政主廚，負責研究新菜，賦予老菜新樣貌
🌈經歷：
1.中華廚藝交流協會理事
2.台灣國際年輕廚師協會研發委員，並且在各項賽事中獲獎無數，是一個不只對廚藝有想法，更對料理界有理想的料理人。
3.拿手菜：粵菜，台菜，海鮮料理，一身廚藝穩扎穩打
📌#三重My Chef最後一堂麻辣醬課程，您一定要來上課哦，別家教室連開兩堂🈵班(.)錯過就真的沒有啦💕💕
松山新東南 在 [食記] 台北松山區_新東南海鮮餐廳- 看板SongShan 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UH1GKcT ]
作者: hwatai (Be positive) 看板: Food
標題: [食記] 台北松山_新東南海鮮餐廳
時間: Wed Feb 12 23:04:50 2020
餐廳名稱:新東南海鮮餐廳
消費時間:2020.02.09 (可刷卡)
地址:台北市松山區八德路四段656號
交通:捷運-綠線松山站 / 開車-代客停車費用200NT
電話：02-2748-9966
營業時間：星期日~星期一 11:30–14:00, 17:00–21:30
圖多網誌版:https://zi.media/@hahaqueen0706pixnetnetblog/post/crjYJT
每次來新東南，都是高朋滿座，沒訂位絕對沒位置，原本只訂到下午1點的位置，
有人前一天取消，店員特意來電告知可以提前到12點，真幸運!
因應武漢肺炎的關係，進餐廳時，門口有兩位服務生，協助用餐者噴酒精消毒雙手。
每位服務生都戴口罩工作，避免飛沫亂噴，滿認真做基礎防疫!
離開時候，因為已經非用餐時段，兩瓶酒精就放門口提供消費者自行消毒。
-留有過年的裝飾跟點心
-桌上有公筷，一入座服務生就幫忙倒茶水
-提供兒童餐具，聽家人說這湯匙彎彎的形狀還是專門給學吃飯的小朋友用@@
-生魚片 720NT
來到新東南，不吃生魚片實在可惜，因為疫情的關係，應該儘量少吃生食，
我們沒點太多，各種品項來一點，大家過個癮就好。
新東南的生魚片是厚切的，特別有存在感，沾上芥末醬油，一口吃下，入口即化。鮭魚,
鮪魚,生花枝捲小黃瓜(位於裝飾邊角),炙燒小干貝。
-每人一碟小芥末花，自行添加醬油
-開胃菜招待，涼拌洋蔥絲，洋蔥有脆度又不會太硬
加上類似和風醬的清爽調味，很不錯的開胃菜
-閹雞 400NT
外皮油亮，肉質Q不會過於軟爛，單吃就有淡淡鹹味，喜歡鹹一點也可以沾醬，
很香很好吃
-招牌香蒜中卷(小) 420NT
大火快炒帶出蒜味的香氣，加上新鮮中卷的鮮甜肉質，好吃!
-玉蔥蝦球 1,275NT
每顆蝦球都飽滿鮮彈，服務生上菜時，每球都用湯匙放上油蔥酥，一口咬下，
鮮味爆棚!
-清炒美人腿 (小) 200NT 筊白筍脆度足，清爽解膩
-紅蟳米糕 860NT
紅蟳的肉質細緻，蟹膏鮮甜飽滿，米糕吸收了海鮮味，還有蝦米跟豬肉點綴，海陸雙享。
香氣十足，真不虧是開店以來的創始菜色。
-清蒸臭豆腐 200NT
綿密Q彈，比起一般豆腐更加扎實的口感，吸滿了小辣的調味湯汁
搭配臭豆腐臭香臭香(台語)獨特味道，很是過癮!
養生烏骨雞湯1020NT
高麗菜的鮮甜加上濃醇香的湯頭，如果只有烏骨雞湯會太銳利，不夠溫醇，但加了豬腳，
膠質溶入湯頭轉為濃厚的味道，還有蛤蠣調味，帶點鮮味，絕對是一碗接一碗，很值得點
的湯品。雞肉軟嫩，蛤蠣鮮甜，吃彈Q豬腳補充一下膠原蛋白 哈哈
-飯後水果:西瓜有甜喔
新東南很適合家庭聚餐,菜色豐富好吃不怕踩到雷，加上慶生蛋糕
(1/10 cake 巷弄裡的低糖手工蛋糕) 覺得最近好幸福，吃了各家的草莓蛋糕，下次來分享一下 =^^=
6大2小 用餐總價5600NT(含10%服務費)
-附上最新桌菜菜單，左上角寫著2020.02.01印製
-每桌以十人計價，另收10%服務費，若遇海鮮缺貨，餐廳可酌情更換等值菜色。
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