景 義式創作料理
由二位日藉主廚
舘山 景祐 KEISUKE TATEYAMA 與
岩田 圭介 KEISUKE IWATA雙主廚聯手
在同一家店面提供二種餐點服務
景 義式創料理主廚 舘山先生
年輕時曾待過義大利學習料理。
在台灣開店之前任聘於
日本餐飲企業在台灣三井outlet
分店的店長。
出身於北海道，
曾在義大利多年鑽研廚藝，
也在東京銀座、六本木開過酒吧與餐館。
兩位職人雖然各自有不同的領域，
對於很多事情都有相當的堅持，
但對於料理的熱忱一樣強烈，
開幕不到一個月就遇到疫情
轉而推出外帶限定菜單。
以下會分別介紹二邊外帶的菜單。
景義式創作料理外帶菜單：
日本廚師作的便當
光看顏色跟配菜就很美
讓人食慾大開
可能是學過義式料理
其中有一樣蕃茄燉菜我很喜歡
裡面有蕃茄、彩椒、花椰菜、
櫛瓜、高麗菜心，
不僅健康好吃又開胃，
還有松露溏心蛋、
口感軟嫩乾煎過的舒肥雞胸肉、
梅汁漬蕃茄、西季豆。
景波堤尼高麗菜培根飯捲便當 $200
黑心牛肉漢堡排便當 $300
外焦內嫩的漢堡排搭配獨特的醬汁。
低溫熟成豚肉佐薑汁醤 $250
特選台灣黑毛豬肉
經過低溫熟成後吃起來
鮮嫩多汁清爽不油膩，
搭配特製的薑汁醬
很像日式拉麵附了叉燒肉。
均附碳焙烏龍茶or檸檬馬鞭草茶
景主廚特製煎餃 $100
(10顆+2種特製醬料 )
它們的煎餃很棒，
即使外帶回家沒那麼酥了，
吃起來還是很香，
而且店家非常用心，
每種食物都有不同的沾醬或配料，
一包一包包起來而且標示清楚，
像是生七味辣醬、蒜香味增醬、
蒜香鹽味醬等等，
我想這樣是日本職人的精神吧。
東京銀座篝拉麵：
東京銀座篝拉麵擅長和食料理，
用色彩鮮豔的蔬菜作配料，
將雞白湯用高級法式濃湯來呈現，
搭配三河屋製麵
所共同開發專屬於篝的特產麵“SOBA”
更於2016、2017連續二年
得到米其林推薦的殊榮。
雞白湯Soba $300
正如他們形容的一樣
雞白湯頭像法式濃湯一樣香濃，
配菜也一樣精彩
不會因為外帶而有一點遜色，
一樣是貼心的湯跟麵分開，
食用時只要將湯加熱後，
把配料放進去即能食用，
即使是外帶也將烤過的玉米荀、
葱段、櫛瓜、叉燒肉、蕃茄
擺放的很乾淨漂亮。
松露雞白湯 Soba $340
雞白擔擔沾麵（麻辣四川風味）$250
濃郁的雞白湯底
搭配特製四川風味椒麻醬汁
要吃的時候將一坨坨捲好的麵，
夾起來沾醬汁吃即可，
也可以加入或分開吃旁邊的配菜
炒過的味增肉躁、烤櫛瓜及蔬菜，
喜歡重口味的一定不要錯過，
我個人很喜歡這個沾麵。
雞白湯湯品 $120
雞柚子鹽味拉麵 $180
升級套餐+60元溏心蛋、飲料
（碳培烏龍or檸檬馬鞭草茶）
以上餐點都有完整包裝餐盒
醬料部份會另外分開裝。
防疫期間也有提供真空冷凍食品
餐點可透過fb或ig粉專私訊、
及電話訂購。
也可以下載Lalamove外送服務。
景 義式創作料理
0933639359（中文）
0911701629（日文）
台中市西區中美街448號
12:00~21:00（6月底無公休日）
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松露雞白湯 在 Fw: [食記] 讓麵煮一會新北新莊香醇泡系雞白湯拉麵- 看板Ramen 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1W5j0C33 ]
作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food
標題: [食記] 讓麵煮一會 新北新莊 香醇泡系雞白湯拉麵
時間: Sun Jan 31 23:43:05 2021
餐廳名稱：讓麵煮一會
消費時間：2021年/1月
地址：台灣新北市新莊區中華路一段45巷1號1樓
電話：無
營業時間：17:30 - 22:00 (週二至週四)
12:00 - 14:00；17:30 - 22:00 (週五至週日)
週一公休
每人平均價位：290 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：泡系松露雞白湯拉麵 + 雞肉叉燒飯
官網：https://www.facebook.com/RamenJJL/
圖多Blog好讀版:
English: https://reurl.cc/Q7jqVb
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2021/01/blog-post_26.html
2021年1月26日，這天下午在台灣新北新莊游泳
游完泳後則是走到附近吃晚餐
這天晚餐來到的餐廳是"讓麵煮一會"
是一家拉麵店
這裡距離捷運新莊站很近
因為來的時候雖然門口沒人排隊
但裡面是坐滿的
所以還是稍微等待了一下才入座
這裡只有吧台的座位
但空間還算寬敞
讓麵煮一會這裡的主打的是雞白湯拉麵
看起來川辛雞白湯拉麵和輕魚介雞白湯拉麵都很不錯
但泡系松露雞白湯拉麵也很吸引人！
讓我猶豫了一陣子
最後還是選擇了泡系松露雞白湯拉麵
一碗是230 TWD (= 8.21 USD)
此外還加點了一碗特製雞肉丼飯
價格是60 TWD (= 2.14 USD)
這裡點完餐需要先結帳
但只能使用現金支付
比較不是那麼方便
順帶一提
裝水的地方底下有置物籃可以拿
可以拿來裝東西
過了不到10分鐘以後
令我相當期待的泡系松露雞白湯拉麵上桌啦！
乳白色的綿密泡沫
覆蓋住了整碗拉麵的上面
上面還有各式各樣的配料！
乳白色的雞湯香滑順口
搭配上紫洋蔥喝起來很對味
甚至還帶有點油脂的奶香
最大的特別之處
就是這個黑色的松露醬！
乳白色的泡系雞湯
在將松露醬均勻拌入後
更為湯的香氣加分！
麵條部份軟硬適中帶有彈性
中間還帶有些微的麵心感
個人覺得口感恰到好處！
湯上還有醃蘿蔔和青蔥以及柳丁片
其中醃蘿蔔的酸甜的爽脆口感令人尤其印象深刻！
這裡的溏心蛋看上去十分可口
那種保留接近液態的膏狀蛋黃
個人是相當滿意！
粉紅色的豬叉燒有一片
吃起來相當鮮嫩可口且無腥味！
而舒肥的雞叉燒則是有三片
不僅質地相當柔嫩
吃起來口感也相當多汁！
而雞肉叉燒飯的部份
我則是請主廚在吃完拉麵再送上
這樣才有辦法趁熱享用！
不同於一般拉麵店常見的叉燒飯
是以微酸的日式美乃滋作為醬料
這裡是用其特製醬汁搭配炙燒的雞叉燒為主
還有搭配上蘿蔔泥和青蔥！
整體來說
有著炙燒過後的雞肉香氣
搭配上軟嫩多汁的雞叉燒肉
而有著鹹味為基底的醬汁
搭配上些許糖的提鮮
再配上一點蘿蔔泥和青蔥
吃起來是相當優秀的美味享受！
在享用完了美味的晚餐後
發現店外排隊的人越來越多
於是便將使用完的餐具和碗歸還櫃台
用抹布擦了桌子以後
趕緊讓下一位客人進來
個人相當滿意這次的用餐經驗
不僅拉麵表現相當有水準外
價格也意外的非常親民
下次會找個時間來試試
這次沒有機會吃到的川辛雞白湯拉麵
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