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枇杷開花期 在 每天為你讀一首詩 Facebook 的最佳解答
代牋 ◎楊牧
然後天地開始擴大
觸及一些海礁,島嶼
以小波浪翻浮之勢
在暗晦不透明,深深的
戀慕裡:心是宇宙的倒影
我們尋找隱喻,讓斥候
繞道而行,愛與恨逆流
繼之。遠山柔和的傾斜著
一海鷗優遊
鼓翼向前,俯襲
又一隻海鷗以同樣的決心
這是完全可能,可擁有的
此刻當水氣悠悠蒸發
並且在我們身上附著
左前方日光閃爍
碰撞雙雙眩暈的眼
如掌心拊擊剎那
淚在臉頰,風吹過
欄杆,血氾濫上心頭
雨淋濕了陽臺外開花的枇杷
靜默,我反覆整理著
一兩個句子:惟靜默
中鬱鬱想開口說話而
終於無言放棄最美
然後想到若是這樣坐下去
在一個慵懶的午後
面向渾同一色的海與天
水鳥的呼聲偶然
自小碼頭那邊傳來
你眨眨眼,欠身追索而
水鳥不知去向
已經
所以你最美,靠在
溫暖的座椅上
如此安寧,放心,入迷
沒有任何盤算。惟意志
在完整的寓言裡
與激情並騎奔馳過山川
過風雨,日照,月光
過饗宴和橫逆為最美,在
一本插圖的大書裡
是前衛的旌旗和盔甲
或者相逢在低垂的簾櫳後面
久久對看
沒有傷感
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◎小編哲佑賞析
牋同箋,是書信的意思。「代牋」,指代為書信,這可以有兩個涵義:一是以此作為書信的替代,贈予對方;二是代為寫信,幫助他人傳遞心意。無論如何,既以牋為題,顯然是有兩方的情意流動。信件意在傳遞訊息,寫什麼、寫給誰,又希望能寄送到哪裡,都是在「代牋」此詩題下,隱而未顯的伏流。
由此來看,首句的「天地開始擴大」,用意令人玩味。信息的傳遞,從寄出到寄達,中間該經歷多少時空轉折;楊牧長年居於異地海外,這些消息彷彿在浪潮中翻滾、洶湧、觸礁。儘管詩人說「心是宇宙的倒影」,雙方的意念曲折未必比身外的天地狹小,但觀察第四句以降,戀慕深深但不透明,尋找隱喻以掩映心意,這些都是為了讓那不知何來的「斥候」繞道而行,這是否意味著要躲開某些偵查與審查?不管斥候的背景是誰,也不論其目的,下一句言「愛與恨逆流/繼之」,彷彿也意味著要排開個人愛恨了。既然心即宇宙,隱喻同時映照大我與小我,是否就讓所要傳達的訊息交融在天地之中?像遠山,像海鷗,鼓翼俯襲,不為了什麼,只是週而復始的交織,就足以說出、撫平一切。
詩作的第二段回歸個人,強調這是「完全可能」、「可擁有」,卻有著說服的口吻。閃爍的日光眩暈眼睛,如掌心拊擊,對應上一段的海鷗;而相較於無邊際的海洋,人們也同樣身處世界之中,被水氣氤氳籠罩,人世的血淚心神也都被攤平溶解在雨裡。「枇杷」原產中國南部,是中國庭院中常見的植栽,為富足殷實的象徵;段末以枇杷作結,暗示把情意投射到遙遠的東方南國,「代牋」的兩端至此可見一二(注一)。 以詩代牋,以宇宙為心之隱喻,追求的若僅是美學的實踐,也許終將達到無言勝有言的境地;因為無論寫下什麼,都已成為了限制,落入言筌,失去更大的意義可能。如果最終我們所要追求的,只是純粹昇華的意志而已。
只是既然如此,何以還要存在這首詩?更甚而,如果天地就是一個完整的寓言,我們為何還要寫詩?在詩作的第三段,詩人終於坦言放棄落筆寫信,並想像有一天,對方也將面對同樣的海天景色,同樣地追索,失落。值得注意的是,此處最美的不是「靜默」本身,而是靜默的過程:「靜默,我反覆整理著/一兩個句子:惟靜默/中鬱鬱想開口說話而/終於無言放棄最美」,因而第四段開頭的「所以你最美」,自然也是說明「你」亦沒有來信了。你「安寧、放心、入迷」,在「書」這個不被現實設限的時空中,經歷山風海雨,沒有傷感,也不必有傷感。至此才明白,原來詩題「代牋」,不只是要以此詩代替自我的情意傳達,同時也以此詩代替對方未寄之信,回贈自己。這是多麼動人的情懷。
詩作至此意義已經圓滿,但我們不妨對照楊牧在〈大虛構時代〉一文中的最後一段:
雪光還沒有消逝。我坐在搖椅上,背心溫暖,覺得慵懶,昏昏欲睡,但我願抵抗那睡意。我本是一個堅忍的人。火爐發出一聲嗶吧,靜了。我彷彿睡著了,終於,彷彿夢見我回到遙遠遙遠的家國故鄉,在曩昔的群山俯視之下,曩昔的海水在那裏,不停湧動,一波連一波,一波一波互相勾絡著,擴大,天上有雲朵變化,時而專心舒卷,完整地成型了,時而破碎流離,各自東西,而他終於在自己茫茫的方向,某一未知之一點,孤獨地解散了,溶進虛無。
這與〈代牋〉之意境是何等相像。在〈大虛構時代〉裡,楊牧設想自己是遠洋船員、森林看守員、礦業專家、燈塔管理員等等,但最後說明自己是安那其(anarchist),即無政府主義者。當一位後輩研究員問他,為何身在離家如此遙遠的學院教學研究,「安那其」便是他的答案。文中言,「安那其不是天生就安那其」,「他必須曾經為這些現實痛心疾首,曾經介入對抗,然後廢然退出,才可能轉變成一位真正,完整,良好的安那其」。儘管如此,如文中所反問,我們又怎麼能否認自己的家國之思?回到這首詩,信寫與不寫未必重要,重要的是彼此安好,在隱喻中躲過斥候,讓愛恨逆流,讓更大的寓言來包容不必要的傷感。這一封代牋,可能為了曾經的故土故人而寫,也可能為了當下靜默放棄的自己而寫,是遺憾,亦是安神。而或許,這即是詩所存在的必須。
注一:明清以後,枇杷在中國詩詞中漸有了政治與文化興衰的象徵,相關討論可見陳建男:〈政治託喻與文化記憶——明清之際詩詞中枇杷意涵試析〉,《明清詩文研究》第一期(新竹:清華大學中文系,2009年),頁283-306。
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美編:花椰菜菜子
https://www.instagram.com/brocccoliiiii/
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#每天為你讀一首詩 #楊牧 #代牋 #臺灣大學楊牧詩文研讀課程 #郭哲佑
枇杷開花期 在 飽島不藏:美食郭銘哲 Facebook 的最佳解答
卑南:Arigatō /京 蘭 茶 事
Arigatō / 京 蘭 茶 事。 是個坐落在卑南,擁有品茶、餐飲、住宿、什物的多元空間。老闆娘Josie,在地朋友都喜歡暱稱她一聲「阿麻」。2005年開始投入餐飲,至今堂堂走過15個年頭,從最早的屏東山地門一路遷徙到台東後,原本先在台東市區的廣東路上經營口碑甚佳的預約制私廚料理小館,因緣際會,在卑南找到心中夢幻小屋後,遂放手再次打掉重練,對於她勇於追求理想生活的意志,我好欣賞。
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她搬來台東的理由很單純,就是踏進來後被這塊土地給黏住了,用甚麼黏,用生活感黏,東島有讓人把心安靜下來的魔力,靜下來,大自然的給予和提醒,才得清明,而人鬆了,才能和自己好好相處。她用廚藝落地生根,而每一次的遷徙,都很累,卻也讓她和自己更靠近了一些。
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我們的初次相遇並不是在她的餐廳,而是2009年,在花蓮我工作的民宿裡。當時我們在玩一個「才藝換宿」的特別企劃,既能降低淡季空房率,又能認識江湖裡才華洋溢的陌生人們,Josie是當時大家火速無異議快速通過的第一人。
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至今印象仍深刻的是,她在出發前,已先郵寄給我們換宿七日她準備料理的菜單(當時還沒有Line),密密麻麻,之澎湃,之有誠意外,報到當天,有些食材她還自己從南部扛過來……那幾天,我們只管被她幸福肥養。
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她也是其中幾位在我離開花蓮後仍持續保持聯繫的房客,之後每回到台東,絕對都是先想著要去找她報到,尤其是她那款銷魂的重乳酪蛋糕,那個濃、那個醇、那個香,已整整害我著迷了12年。猶記得上回去找她,她剛走完西班牙的朝聖者之路,帶回一款珍貴的無花果果醬,當天現場澆淋在蛋糕上立刻就成了曇花一現的好友私房限定版(圖2),我們邊吃邊聊,嘴裡滿溢著晃蕩氣味,如今那畫面已成為我腦海中所能擁有的最美妙的旅行記憶之一。
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Josie在網路上低調,但私下氣味相投者她都熱衷於交流,她定期會和台東在地同好私下舉辦一人一菜One-dish party,另外和頻率更接近的客人還有個可愛的「邊緣人秘密聚會」。這麼多年了,對於生活,對於這個世界,她始終用能讓自己自在的方式在探索,因此長保熱情,如果有機會吃到她做的菜,你就會知道我在說甚麼。
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Josie的拿手料理實在很多,吃不完,當季是主軸,有時是兜逛市場一圈,有時就直接殺往縱谷裡的某個地點,把食材帶回,任憑靈感隨意發想後再出手,以無菜單料理為主,希望你能幸運遇到梅子醬燒豬五花、焦糖黑豬肋排、匈牙利紅椒海鮮飯、胡麻橙汁沙拉、鮮蔬烤五花豬肉串、和豆漿味噌豬五花海鮮鍋。
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她用台東品質極佳的枇杷泡釀出的枇杷醋,做菜做甜點、調酒製冰砂都好棒,春天的野桑葚,被她帶回後,下點冰糖和蘭姆酒醃漬也立刻魔幻變身,#只是重乳酪蛋糕現在無法零售了,想吃請先整模預訂後約定時間外帶。另外,#Josie也會在臉書不定期公告「限量家庭手工罐頭」的上架日,好比帕瑪森起司橄欖油橙汁醬啦,佃煮秋刀魚啦,義式香料蘑菇白醬啦,把東島的生活感直接買回家!
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京蘭茶事,以母為名,她的身上,也傳承了來自母親所給予的優雅知性與對美的體現,多美的禮物,新的空間除了料理,還多了茶多了陶,前一個小館結束營業後,她走了趟日本金澤,學習茶道裡的行茶與奉茶等,回台後再以台灣茶為主體做出轉化,雖然台日之間有著截然不同的行茶步驟,但想要傳遞的精神與概念卻是異流同歸,茶事部分,這裡也有甘美茶席能夠預約體驗。
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這些年,不管她經手的空間如何變換,都是一貫地放鬆而緩慢,如實反映出了Josie在放與收之間,面對生活留下的覺察和體悟,她說,年輕時很熱血,很奔放,總想讓大家開心,人至中年,青春更加頭也不回,現在讓自己開心最重要,就像電影《日日是好日》那般,活在當下,看清事物的本質,那些所謂的完美與不完美,都有意義。
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而自己開心了,做出來的食物就會是開心的。
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#西島撕落2020
#高雄以外__台灣好食93
#全文同步刊登於9月天下雜誌微笑台灣專欄__島嶼晃遊者
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Arigatō/ 京蘭茶事
台東縣卑南鄉太平路78號
營業時間:無固定公休日,午晚餐buffet訂餐(至少三日前預約)
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住宿預約:可電洽089-383026 或 生活在他方:京蘭小民居 粉專私訊
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"天災通常會打亂農作物的生長,不過,盛產枇杷的台中太平、頭汴坑,卻因為去年的颱風,和今年的低溫,讓當地枇杷的甜度提高一到二度,同時還成功打開外銷市場。
太平枇杷在日治時期引進,在頭汴坑種植成功,成為全台最早種植枇杷的產地,目前栽種面積250公頃,去年開花期颱風影響,再加上今年幾波強烈寒流,雖然產量減到250公噸,不過甜度卻比去年高上一、兩度,口感反而更好。
產量減少,但是品質變好,今年枇杷的售價每公斤反而比往年提高到20-30元,甚至還首度成功進軍新加坡市場。雖然只有一個貨櫃的數量,但是台灣水果的名號,再度受到國際肯定。"
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