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Cici煮食記錄: 【栗子紅燒肉】

秋冬係食栗子嘅時節，栗子肥大圓渾，味道十分香甜，它亦有養胃健脾嘅作用，用來烹調家常菜、煲湯、做甜品都一流👍🏻

五花腩吸收了栗子的香甜，口感肥而不膩。而栗子吸收肉汁後比肉更好吃了 😋😋

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【栗子紅燒肉】

材料:

連皮五花腩 500克
去殼栗子 半磅
薑片5片
葱段 2條
蒜頭 2粒
冰糖 15克
八角 6粒
香葉 4片
水 800毫升

調味料:

生抽2湯匙
老抽1茶匙
紹酒2湯匙

做法:

1. 五花腩切件 (約2.5cm) ，冷水放入五花腩用 「跑活水」慢火氽水約30分鐘，盛起洗淨，瀝乾水分，備用。

2. 燒熱油鑊，放入五花腩，煎至兩面金黃色，盛起。

3. 用原鑊，放入冰糖用慢火煮至焦糖色，把五花腩回鑊兜勻，令到每件五花腩都均勻地沾上糖，盛起。

4. 燒熱油鑊，爆香蔥白、薑片、蒜頭，加入栗子炒勻，加入調味料，把五花腩回鑊，倒入水煮至滾，再加入香葉、八角。

5. 蓋上蓋用慢火煮約40分鐘，再轉大火收汁，盛起，撒上蔥段，即成。

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新食譜上載：簡易栗子紅燒肉

最近天氣很冷，總想吃一鍋暖笠笠的晚餐，再加一點肥美的脂肪，可以暖一暖肚子。

燉肉是一個很好的選擇啊，冬天裡吃一碗熱飯，配一口燉肉，已是最佳的滿足了。

油脂勻稱的五花腩肉，令人著迷的醬汁，加上當造的栗子，一道非常冬日的菜式，最適合用作冬至與家人團圓的菜式！

大家試試啊！^^

食譜：https://candice-kitchen.blogspot.com/2020/12/blog-post.html

《栗子紅燒肉。》倫敦疫情再次陷入困境：迎來Tier 3的階段封城。
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英國🇬🇧連續下了幾天大雨，終於出了大太陽🌞！無奈的是，好不容易12月1日才剛結束第二次為期一個月的封城，倫敦的疫情完全沒有趨緩下來🥲。
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昨晚，🇬🇧政府又再次宣布，「倫敦」明天開始又要再次進入Tier 3的階段式封城。對於英國人來說，衝擊滿大的！畢竟再10天就是🎄 聖誕節了，這裡的聖誕節等同於台灣過年🧨一樣重要。
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對我們家而言，則是完全沒有影響，畢竟這樣「自閉」的無社交生活，已經長達9個月了。保護自己，也保護家人朋友。至於其他自私的人，我就不予置評了！
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今天是2020年最後一次，去牙醫診所調整牙套的日子。回想3月第一次大規模的封城，我矯正牙齒🦷 的療程中斷了將近半年。懷念的，倒是牙醫診所旁邊的😛 肉鋪，老闆總是親切的滿足我的願望。今天，切了好漂亮的豬五花！剛好前陣子超市宅配買了一些栗子！
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晚餐準備了好吃又清爽的《栗子紅燒肉。》
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材料：
非常簡單好取得，薑片、蔥段、蒜頭、紅蘿蔔、栗子、醬油、米酒、冰糖。還有最重要的豬五花！
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作法：
1. 先把豬五花切大塊後跑活水去雜質。
2. 把薑片、蒜頭、蔥段、油爆香。
3. 加入豬五花（一定要帶皮才好吃！）拌炒。
4. 加入紅蘿蔔、栗子、醬油、米酒、冰糖，拌炒均勻。
5. 鍋子關小火悶煮30分鐘。完成！
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在等紅燒肉完成的時候，我順便做了之前分享過的「燕麥蔓越莓餅乾」當的點心：）
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晚餐一家人坐在一起獻上感恩，然後一口接一口！全部吃光光！媽媽好開心。
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工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。

栗子辣紅燒肉
https://bit.ly/398KY4D
材料：
栗子300克
五花腩300克
花膠（已浸發）100克
大紅椒1隻
葱2條
薑3片
蒜頭2瓣
辣椒1隻
調味：
老抽1茶匙
糖 半茶匙
蠔油1茶匙
辣豆瓣醬2湯匙
紹酒 適量
粟粉水 少許

黑蒜炒椰菜臘腸
https://bit.ly/2MKcrSR
材料：
黑蒜1粒
甘筍半條
臘腸1條
蒜頭1瓣
葱2條
椰菜 200克
辣椒1隻

蘿蔔釀蝦
https://bit.ly/3bkEd2j
材料：
蘿蔔1條
蝦仁120克
蝦滑150克
芫荽1棵
清湯1杯
麻油 少許
鹽 少許
醃料：
胡椒粉少許
粟粉半茶匙
紹酒1茶匙

番茄金瓜肉片湯
https://bit.ly/3bfjSLO
材料：
番茄2個
金瓜200克
芫荽1棵
薑2片
豬肉片200克
草菇乾50克
清湯1公升
鹽少許
麻油少許

足本食譜： https://bit.ly/3hR9s6q

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工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。

栗子紅燒肉
https://bit.ly/3oQGBBm
材料：
連皮豬腩條1條
剝殼栗子 10粒
薑片8片
葱段適量
冰糖1小粒
八角3粒
香葉3片
水 800毫升
葱花 適量
調味料：
生抽2湯匙
老抽1茶匙
紹酒2湯匙

香煎芙蓉蛋
https://bit.ly/2KoHWjS
材料：
叉燒300克
急凍蝦仁10隻
洋葱 半個
芽菜50克
韭黃50克
雞蛋2隻
海鹽 適量
白胡椒粉 適量
生粉水 適量

鮮蝦玉子豆腐
https://bit.ly/34d9cZP
材料：
玉子豆腐2條
海蝦 8隻
葱花適量
醬汁：
熟油4湯匙
生抽2湯匙
生粉芡 適量

番茄粟米蛋花湯
https://bit.ly/3oNepzq
材料：
番茄2個
雞蛋2隻
粟米1條
海鹽適量
葱花適量

足本食譜： https://bit.ly/3nlyWee


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【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

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