暨上次鬍鬍分享平常吃的牛肉麵
照成極大的迴響
上次只有40幾間，現在推出2.0
成長為60間，都是鬍鬍有親自吃過的
神農嚐百草，像極了愛情
歡迎大家再多推薦全國好吃的牛肉麵給鬍鬍
讓這名單破百吧~
#像極了愛情
#編號只是地址排版順序並不是排名推薦
紅燒
1.牛肉麵•雞湯(市民大道)
2.永康牛肉麵(永康街)
3.濟南牛肉麵(濟南路)
4.桃源街牛肉麵(桃源街）
5.老王紅燒牛肉麵(潮州街)
6.水缸牛肉麵(潮州街)
7.牛店(昆明街)
8.建宏牛肉麵(西寧南路)
9.林東芳(安東街)
10.老熊牛肉麵(南海路)
11.城中老牌牛肉麵(重慶南路)
12.18冠軍牛肉麵(通化街)
13.昆陽牛肉麵(昆陽街)
14.牛爸爸牛肉麵(內湖)
15.栗家牛肉麵(北投)
16.忠誠牛肉麵(天母)
17.京華牛肉麵(淡水)
18.咕嚕咕嚕牛肉麵(三重)
19.一里香牛肉麵(三重)
20.老地方牛肉麵(三重)
21.王家父子牛雜牛肉麵(永和)
22.老黃牛肉麵(永和)
23.大庭牛肉麵(板橋)
24.正宗老張牛肉麵(板橋)
25.永昌牛肉麵(板橋)
26.日新牛肉麵(土城)
27.黑霸牛肉麵(三峽)
28.巧合珍牛肉麵(桃園)
29.段純貞牛肉麵本店(新竹)
30.提督府牛肉麵(台中大里)
31.精誠牛肉麵(台中西屯)
32.港園牛肉麵(高雄鹽埕)
33.三牛牛肉麵(高雄左營)
34.大牛牛肉麵(高雄苓雅)
35.劉易記牛肉刀削麵(高雄苓雅)
36.原鄉牛肉麵(高雄新興)
清燉
1.穆記牛肉麵(吳興街)
2.廖家牛肉麵(中原街)
3.劉山東(開封街)
4.清真中國(延吉街)
5.張媽媽牛肉麵(和平東路)
6.東方霸牛肉麵(杭州南路)
7.廣州街&梧州街口 牛腩湯
8.1976道地香港美食 牛腩湯(敦化南路)
番茄
1.93番茄牛肉麵(青島東路)
2.四平街番茄牛肉麵(四平街)
3.阿彰的店(永和)
牛肉/牛雜湯
1.金春發(天水路/承德路)
2.新營人牛肉(延平北路)
3.牛老大(承德路)
4.鋐景國產肉品(臨沂街)
5.蕭家牛雜湯(新東街)
6.老李牛雜(安和路)
7.牛媽媽沙茶牛肉(寧夏夜市)
9.台牛牛肉湯(林森北路)
8.大佳牛雜湯(內湖)
10.饗牛二館(新莊)
11.正義台灣牛肉(三重)
12.北高鐵牛肉(三重)
追不到鬍鬍
就來追鬍鬍的神秘社團👇
鬍子哥嚴選
栗家牛肉麵 在 [食記] 台北市北投區粟家牛肉麵- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：粟家牛肉麵
消費時間：2020年/7月
地址：台北市北投區永興路一段2號
電話：02 2893 7803
營業時間：09:30~23:30
每人平均價位：150
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：牛肉麵、焢肉飯
完整介紹食記：https://reurl.cc/g7O2Rb
2020年07月15日 ‧ 台北 ‧ 北投區
今天特地跑北投一趟，原本是想吃吳家牛肉麵的，因為一個韓國節目的關係。不過後來才
發現他們好像下午一點才開？比我到達的時間晚太多了，不想白白浪費時間等待的我，後
來決定轉移陣地，上網查了下北投還有什麼好吃的牛肉麵，結果就看到這家「粟家牛肉麵
了」。
環境
在大馬路轉彎處，沿著路邊走的話一不小心就會錯過
店內空間是長條形的，比想像的小
生意很好，座無虛席，店員也很忙
廚房是半開放式的，隔著玻璃窗可以看到料理過程
走道只有一小條，不過大家還是趨之若鶩地來用餐
菜單
可惜沒有紙本菜單，不過這樣也很清楚了。麵飯直接跟櫃台點，但小菜是自己去拿。結帳
時店員渾然不知我拿了什麼小菜，還是我特地提醒
第一次來這裡，點了招牌麵、焢肉飯，小菜則是只拿了一盤干絲
招牌麵(小碗230元)
點餐前其實我不清楚招牌麵的內容是什麼，上桌後才發現應該是三寶，牛肋條、牛肚和牛
筋
麵條是一般的家常麵，口感味道都還不錯，沒有手工拉麵的彈性，吸附湯汁的能力也差了
些
看到油亮亮的湯，忍不住想先喝……味道真好！醬油底加上濃郁的牛骨湯和牛油，又香又
甜帶點醬鹹味。可惜麵條不太能吸湯汁，不然一定更好吃
碗裡的牛肋條有三塊，每一塊都滿大的。光是夾起來，就能透過筷子感受到肉的軟嫩
太棒了，這味道太棒了！滷得很軟，肉的紋理也很漂亮，吃起來極度順暢。牛肉的肉味在
咀嚼過程直接炸裂於口腔之中，伴隨陣陣醬滷，但滷味不會很強，主要還是牛肉本身的美
味在主導
三塊牛肋條都很大條，瘦肥比例也都漂亮到不行，牛肉與牛油的香氣都十分強烈且完美，
過去吃的牛肉麵當中，無論是牛肋或牛腱，還真沒有一家比得上今天這一碗
再來是牛肚，牛肚相對於牛肋條當然更有彈性，但在我吃過的牛肚當中，這家的算是最軟
最嫩，幾乎不用費什麼勁就能輕鬆咀嚼
一樣有三塊，不過在味道上就不如牛肋條了，因為這牛肚還留有一些牛羊特有的腥羶味，
而且滷汁和滷牛肋條的應該不同，牛肚的滷汁有比較重的中藥味，想來應該是用以壓制內
臟腥味
最後吃牛筋，他們的牛筋也是超好吃！滿滿都是膠質，味道香濃無比
滑溜又軟嫩，這牛筋是沒啥彈力的，輕輕一咬就能撕開，嘴巴一抿就在口中化開
散發著琥珀色的牛筋，美味超乎我的想像
焢肉飯(90元)
除了焢肉以外，另有大陸妹及四季豆兩道菜，白飯的量也多到有點驚人啊，看來今天也會
是吃撐了的一天
大陸妹炒得比較油，還不錯吃，至少比汆燙的版本香
四季豆我要特別稱讚一下，他們用蒜泥去拌四季豆，味道超好！和白飯的相性極佳
再來是這盤飯的主角─焢肉。很大一塊，表皮還有微微燒焦的痕跡，代表滷燉過後可能還
有稍微煎烤一番，或者在滷的過程滷到醬汁收乾，形成豬肉巴鍋
肥肉瘦肉彼例不錯，約4:6，肉質軟，但還有點彈性
味道非常非常棒，尤其肥肉的部位油香四溢，滷汁味道很剛好，僅僅是配角的存在，主角
完全就是豬肉本身的極濃肉味
配飯吃就是完美，這道焢肉飯雖然是一主菜二副菜，但是尺寸份量都很大，包括白飯也很
多，一般人絕對能吃飽的程度
瘦肉的部分當然沒有肥肉那麼軟，但也是容易撕咬咀嚼，自身還帶點肉汁，一點都不乾
干絲(30元)
其實原本想點豬頭皮，但在小菜櫃裡實在找不到，所以只好拿了干絲
除了干絲本體，還有胡蘿蔔絲與芹菜，重點是，有別於一般干絲用香油調味，這家用的是
辣油
味道很不錯，每條干絲間都流淌著陣陣辣椒香氣，當然如果還想吃更重口一些，桌邊有的
是調味料可供添加
後記
雖然麵條較普通，但牛肉與湯頭都非常非常好吃
焢肉飯不只焢肉美味，配菜也都相當不錯，份量也多
這家店的牛肉麵真的很棒，牛肋條很像在基隆吃到的小羅牛肉麵，但是肉質與口感更好一
些，湯頭則是遠勝小羅。牛筋也是讓我難以忘懷的美味，大概只有牛肚稍微差一些，腥羶
味稍重而未臻完美。
焢肉飯也是很美味，它這焢肉的燉滷方式和台式的比較不同，比較偏外省，有用點藥膳下
去燉滷，但是醬油味還是比較強，把藥滷味壓得很低，所以吃起來還是順口香甜，搭配那
令人驚奇的蒜泥四季豆，幾樣簡單的菜色就能打造出如此美味的料理。
店裡還有一件事值得讚許，就是每張桌子旁都有小小的餐具與醬料區，酸菜也是每張桌子
都有，所以店內雖然空間不大，卻不會讓客人相繼擠向固定同一個地方去拿調味料、餐具
衛生紙等
今天這趟北投之旅真的是很遠，加上一開始錯估時間，沒能吃到原本第一選擇的吳家。不
過這間粟家牛肉麵，卻是一點也沒讓我失望。牛肉非常非常美味，湯頭也很好喝，焢肉飯
也是出乎意料地好吃，若非經費拮据，還真想多點一些小菜品嘗。現在除了日式拉麵會開
始在台北搜尋，接著牛肉麵也開始覺得可以往雙北地區涉獵，以後要為了牛肉麵再多跑幾
趟台北囉。
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精神錯亂就是，一遍又一遍地重複作同一件事，而期待會有不同的結果
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