前日，PO出有關沙拉醬過期/食安一事，我謝謝你們大家的留言與討論，更謝謝一些嚴厲的指責，桂冠公司也於次日做了回應。
在此，特經桂冠同意下，將來函內容PO出，以向大眾做完整的說明並供大家在未來飲食安全上做參考。
(為保障桂冠同仁隱私，姓名在此採代碼)
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李恕權先生 您好:
首先要感謝您對桂冠沙拉的支持與愛護，也對公司產品造成您的疑慮說聲抱歉。
桂冠沙拉的產品成分配方都是依法使用，如實標示。在製程的嚴格管控下，我們將有效日期設定為3個月，正常來說沙拉保存超過3個月，品質會較不穩定，我們都會將接近保存期限已過的產品進行報廢。
桂冠公司跟您一樣重視食品安全以及品質把關，您所描述的狀況真的很少見，桂冠沙拉因為有添加糖與醋，產品的 PH值是偏酸性，當儲存環境長期都很穩定的時候(例如:冰箱的恆溫設備)，的確不利於細菌的生長。
從您的FB中，可以知道您是一位重視食品安全的消費者，真心感謝您對桂冠沙拉的關心，希望我們的說明能使您能理解。如還有任何意見或疑問，也歡迎您與我們聯絡，謝謝您！
祝您順心
R經理
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10-25-2018 恕權回覆桂冠:
尊敬的 R經理 ,
首先，謝謝您的回音，與詳細的解釋，更加倍肯定桂冠的用心。
可能因為個人常居國外，對各廠牌食品有多方比對的機會，對食品添加物更是敏感。
前日，發現冰箱裡的Hellmann’s 與 Best Food的沙拉醬過期一陣子，強烈的酸味衝鼻，立刻就知壞了，毫不猶豫立刻扔掉(如圖)。
過去，自己也是桂冠沙拉長年的愛用者，蘆筍，壽司任何沙拉醬就是無法取代。當天，赫然發現冰箱裡還有桂冠，欣喜下就抓來使用，味道如新，開心無比。
吃完後，才發現桂冠已過期近一年....難免不質疑，國外品牌過期就變質壞了；而國內品牌能存放幾年依然不壞，是否有如報導，國內廠家經常超標使用防腐劑？(網友均有留相關報導在FB上)
還是，我們的食品法規與標準不同或執法上出了問題？
我絕非專家，但我知道5年前，患了類風濕關節炎後，只要遇上超量味精，防腐劑，20分鐘內關節就會腫痛。
過去，廠商或是政府，都是透過消費者的反應，縱然廠商可能杯葛，但在不斷修改法規下，讓我們的社會改善得有保障。如: 汽車安全帶，ABS，輪胎/安檢法規，電器安全法規….均是如此。
我也深知建立商譽無比艱辛，不容草率質疑。 但如果能幫助改善全民食安與警覺，我也願免費做義工共同推動食安，捍衛也鼓勵優良廠商之產品與信譽。
再次，感謝 桂冠的用心與提出的補充說明。
由於食安直接牽涉到每一個人與孩子們的健康，若無意冒犯，也敬請多多原諒。
恕權 敬
如果您同意，我可否將您10/24來信及此信PO於FB以做說明?
桂冠沙拉保存期限 在 [問題] 桂冠沙拉未開封要冷藏嗎- 看板cookclub 的推薦與評價
今天太冷
有點懶惰
就到最近的小超市買桂冠沙拉醬
當早餐的材料
但是買回來後
有點怕怕的
因為該店一次進了兩小箱
全都常溫保存
我回家後發現一般都需冷藏
現在不知道該不該吃?
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