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［當饅頭不再是饅頭之XO醬炒“炸”饅頭］
有些人對“香味”記憶深刻
有些人對“旋律”記憶深刻
有些人對“景象”記憶深刻
有些人對“身邊的人”記憶深刻
那我應該是對“舌頭尖上的味道”記憶深刻
小時候的蘿蔔絲餅、巷口的碗糕跟豆花、外婆的肉粽、阿姨煮的烤肉醬、各地旅遊的美食，時不時會竄進我的腦海讓我思念不已！！
年輕時每次去香港總要來上一盤XO醬炒蘿蔔糕，那滋味比瀨尿蝦、菠蘿油更得我心，已經十幾年沒去香港但久久不能忘，上週才跟朋友討論一直吃不到好吃的XO醬炒蘿蔔糕，他說找一天把孩子們都送上學我們去吃檀島（我們的小孩都不吃蘿蔔糕），然後疫情又來了！！🤦🤦🤦
既然吃不到XO醬炒蘿蔔糕，娘親我來一道XO醬炒炸饅頭解解饞，這東西有點涮嘴，會一塊接一塊不自覺的吃進去，轉眼我吃了半盤，趕緊打住，剩下半盤給哥吃...
阿母阿！昨天我把蛋餅變法式料理，今天我把饅頭變港式了....小孩早上不吃甜食，饅頭也可以鹹鹹的！！
一樣拍了100張選不出來，來幫我票選一下你喜歡1、2、3、4哪一張！！？
#自煮防疫
#捷徑杰靖
桂冠輕鬆生活
#黑糖葡萄乾饅頭
#桂冠輕沙拉
出發點是幫老婆減肥，為了徹底飲食控制而開始的下廚。
後續幾年為了改觀老婆對飲食的絕望，喚起對減脂的熱情，發展成美味且低碳的地中海料理風格，讓享用者感受到身心雙重愉快，毫無餐後罪惡感的「療癒餐」，藉此突破了減重撞牆、姙娠糖尿、產後瘦身等一連串考驗。
感謝桂冠窩廚房給我分享拿手療癒料理的機會！菜色有
🥓🧀生火腿起司與果乾+🍷餐前紅酒 (示範)
🍤🥗干貝海鮮橄欖油醋沙拉(示範)
🦆法式香料鴨胸佐橄欖烤菜(一同實作)
就在12/23(三)晚上，演示這些平常款待西喜的好料喔！
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一起來豐富家裡餐桌上的夢想吧！
你知道在泰國稱為Som Tam的青木瓜沙拉
其實不是源自於泰國嗎？
為了一解大家對異國料理的懷念，桂冠窩廚房ＸAirAsia近期合作推出 #舌尖上的旅行 消暑度假派對活動，匯集各路有口皆碑的廚師們，以世界各地的飲食文化為主題，開啟一系列廚藝課程。
下港女子跟隨的是家裡開全台第一間泰式料理餐廳泰國小館的朱美華老師，他說：「青木瓜沙拉的精華就是把汁搞定！」
青木瓜沙拉在泰國的意思是「搗爛的酸味」，但其實他是源自於寮國的料理，隨著鐵路建設傳至泰國東北部的伊善地區，再一路隨著越戰結束的寮國難民潮，進到了曼谷的大街小巷。
1. 首先，得先用水把青木瓜清洗乾淨，因削皮時會滲出白色乳汁，含有大量的植物鹼酵素，洗淨後可以去苦味，也避免人食用之後，身體會有發癢的過敏反應。切成絲，泡冰水2-3分鐘，瀝乾。
2. 綠檸檬也得去籽，降低苦味；但可以保留一點檸檬皮，檸檬多酚可以促進消化。將1顆檸檬切成檸檬角、一顆擠成汁。
3. 蝦米洗淨，泡水五分鐘，瀝乾。
4. 小番茄切片（也可以用牛番茄代替）。
5. 放15g花生在木缽中搗碎，再加入椰糖、蒜頭和蝦米搗碎。（大部分家裡是只有鋼盆，可使用大刀先拍碎蒜頭與辣椒）
6. 放入長豆搗碎、半顆帶皮檸檬角、青木瓜絲、小番茄一起搗。
7. 魚露、檸檬汁調味，一起攪拌，即可上桌。
大家可以在8/3之前到AirAsia粉絲團，在任何一則 #舌尖上的旅行 貼文下，依據規則留言，就可抽得：
-課程體驗(一人中獎兩人同行，價值4400元)
-3套異國料理組(法式紅酒鴨胸+三款嚴選香料）
依機率來說，絕對比威力彩還好中拉！
在小編明天上班前，我想大家都來得及去留言！
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大家好我是帥哥主廚Fred
想必大家都有剩菜不知道怎麼處理的困擾
今天就教大家一道很簡單的清冰箱料理
不管什麼料都能塞進去
是不是又讓你們學到一招了呢?
訂閱廚佛：youtube.com/c/ChefgodFred
更多聰明小料理：https://ez2o.co/8MUFP
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BGM來源:
Dj Quads - Fun Time (Non-Copyrighted Music)
https://youtu.be/ucMZetoYzTA
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