Hello 梅梅梅😶🌫️
又到左釀梅酒嘅季節🥃，同往年一樣都係兩大一細，細細地一樽黑糖梅酒，加冰凍梳打/有氣水好好飲！😍👍🏾
釀梅酒食譜係到👉🏾👉🏾 https://youtu.be/Xd5zqCb_tVk
歡迎釀左酒嘅朋友send相比我睇🤩
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同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過5,440的網紅TraveLa 莎朗，也在其Youtube影片中提到，日本梅酒易入口兼具養生功效，是閒時小酌一杯最佳飲料。想自家製作梅酒其實完全不難，但步驟錯亦會令梅酒變壞！釀一支好飲的梅酒亦講技巧！看看我的梅酒教學：浸梅酒的食譜、比例及釀製技巧，令你提升梅酒味道！ 【材料及份量】 日本南高梅 1KG （可用中國青梅代替） 日本冰砂糖 1KG （可用太古冰糖代替） ...
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想要自己釀梅酒的粉粉，跟著達人一起動手做看看吧
👆挺蘋果！新聞即點即看
【喂你喝了梅】自釀梅酒時節到 簡易淺漬2周可暢飲
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#梅酒 #食譜 #DIY #飲食男女
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梅酒念想
～～ 南高梅酒食譜分享～～
我是Raymond ,
好久沒有為Canopy寫文章了，
今夜吃飯時，
喝了點酒，
一嘴巴感慨，
「你來寫吧」Kia 順著感覺提請，
我想也沒想，
「好吧！」
經營婆娑的日子，
認識了台灣無毒栽種的梅子，
打從釀下第一瓶自用梅酒，
年復一年，
從沒停歇，
漸漸變成一種儀式，
每年，
婆娑的夥伴們，
期待嘗鮮的一天，
青梅、黃梅，
她們總會喝上第一口，
婆娑最感人的連結，
由這梅酒開始。
回到香港，
Kia 因為對熟梅情有獨鍾，
心儀日本南高梅，
早前，
她準備在網上下訂單，
但規定的量有點大，
一直猶豫未決，
那天去油麻地果欄湊熱鬧，
我們發現其中一攤還在賣南高梅，
Kia 想也不用想，
「給我兩磅」，
少了台灣的酒伴們，
釀4公升一小瓶，
足夠，
思念舊日子。
在台灣，
我們慣用二砂糖釀製，
這趟，
用上了紐西蘭幸運草蜂蜜，
香濃純厚，
還沒能喝，
已經感受餘韻飄逸。
這日子，
一天到晚為工作，為事業，
徬徨無助，
釀一瓶可以思念的酒，
生活，
有回一點focal point .
三天前，
站在沒遮沒掩的馬路邊，
廢氣暴曬下，
等了25分鐘巴士，
爆汗下想起淡海家樂福偌大玻璃旁的一杯咖啡⋯
兩天前，
關心起一個舊夥伴的遭遇，
今晚，
收到從羅東回到台北家的夥伴訊息，「Hi Raymond收到卡片囉 這幾天回宜蘭 一直忍著未讀你的訊息 就是希望回台北之後會記得確認信箱⋯
我將卡片貼起來了 這裡像是婆娑的回憶聚集地 好多都是你幫我拍下的年輕模樣。」
台北留下的情份，
一杯梅酒，
回到原點。
～～ 南高梅酒食譜分享～～
材料：
完熟南高梅 900克
紐西蘭蜂蜜 500克
白雪清酒 1800毫升
4公升裝義大利玻璃瓶（帶橡皮圈蓋子）
做法：
1. 南高梅很熟所以不用粗鹽搓，只是用牙籤挑掉蒂頭，用鹽水洗淨，晾乾，再用吹風機暖風吹乾
2. 洗淨玻璃瓶，再燒熱開水把瓶子燙一遍，倒過頭滴乾
3. 瓶子乾透後把蜂蜜倒進去，再把南高梅輕輕排進瓶子裡，然後就是最美的時刻，把大瓶清酒徐徐倒入，晶瑩泡泡上升，把梅子影照得很美，擦一擦瓶口，蓋好，我會用日本布包起來，期待半年以後試喝！
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日本梅酒易入口兼具養生功效，是閒時小酌一杯最佳飲料。想自家製作梅酒其實完全不難，但步驟錯亦會令梅酒變壞！釀一支好飲的梅酒亦講技巧！看看我的梅酒教學：浸梅酒的食譜、比例及釀製技巧，令你提升梅酒味道！
【材料及份量】
日本南高梅 1KG （可用中國青梅代替）
日本冰砂糖 1KG （可用太古冰糖代替）
25度以上燒酎 1800cc
玻璃密封容器盛載
【梅酒好處】
－梅酒的檸檬酸有助舒緩疲勞和壓力
－梅子屬天然的鹼性物質，可以平衡血液的酸鹼值，改善酸性體質
－梅酒中豐富的兒茶酸可以促進腸道的蠕動，有效解決便秘問題
－梅酒酸甜的味道能刺激腮腺素的分泌，而腮腺素能促進新陳代謝
－梅酒含有枸櫞酸和多酚，可防止脂肪在體內積聚
－梅酒的有機酸和蘋果酸能提高內臟的解毒效能
－梅酒含有的檸檬酸、有機酸和蘋果酸能改善血液循環
－預防尿液因酸性而造成的腎結石
－梅酒可以促進唾液的分泌，從而幫助改善食欲和腸道功能。
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#梅酒 #梅酒教學 #梅酒製作方法
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梅酒食譜 在 Happy Amy Youtube 的最讚貼文
又到左青梅盛產嘅季節喇，等我地一齊釀梅子酒啦！?
要需要三樣材料就整到架喇，大家仲可以揀用自己中意
酒去釀?
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詳細食譜 Recipe Here►
梅酒食譜：
青梅 1200 克
冰糖 800 克
燒酒或其他烈酒（酒精20%或以上） 1600 毫升
4公升容器 x 1
Japanese Plum Wine Recipe：
Japanese Plum Wine
Green Plum 1200 g
Rock Sugar 800 g
Sochu or other Hard Liquor (20% alcohol or above) 1600 ml
4 L glass jar x 1
Thanks for watching~ ^^
Background Music: Hawaiian Weekend - Igor Khainskyi
#梅酒 #GreenPlumWine #食譜 #Recipe #HappyAmy
梅酒食譜 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的精選貼文
★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
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請至facebook或instagram直接留言給我們。
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梅雨季是青梅的產季。
在這個季節做梅酒再適合不過了！
今天我想介紹梅酒的作法，真的很簡單，在家做的話，喝的量也可以自己控制，調配的方式也能自己決定，而且做起來也好玩有成就感。
做梅酒基底的酒會決定梅酒的風味，你可以試做看看屬於你的梅酒喔！
★詳細食譜★
https://tasty-note.com/umesyu/
★你需要準備的食材★
青梅--------1kg
冰糖--------1kg
蒸餾酒--------1800ml
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕～！(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我們是兩位日本男子＋一位台灣女子的三人組合。
主要是介紹一些日式家常的男料理，女孩則負責翻譯食譜以及吃＾＾
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味。
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#梅酒作法 #自釀梅酒 #日式梅酒 #梅酒
梅酒食譜 在 釀出微 的推薦與評價
【梅酒自己釀，低糖少負擔】 春季是青梅盛產的季節，可以嘗試釀梅酒呦柑仔編分享的速成版梅酒食譜，現在釀夏天就可以喝囉～！ ヾ(○゜▽゜○)♡ 市售梅酒為了迎合廣大 ... ... <看更多>
梅酒食譜 在 請問有沒有人了解梅酒作法？ (第2頁) - Mobile01 的推薦與評價
... 秋冬喝的口感剛好,屆時泡過的梅子果食也不會萎縮,拿出來吃有(料理與食譜第2頁) ... 你買的梅子過熟了,梅果肉組織太軟,泡了酒很快就縮下去了七八年前我做的梅酒跟你 ... ... <看更多>
梅酒食譜 在 [食譜] 2016梅子酒開封~食譜- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
今年四月做了一系列和梅子有關的產品
主要是泡梅子酒
隔了六個月終於開封好好喝啊！
和大家分享~
有圖無音樂網誌版：
開箱：https://altisono.pixnet.net/blog/post/254889244
半年前製作篇：https://altisono.pixnet.net/blog/post/85984916
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梅子酒主要作法：
1. 青梅泡水2~4小時
2. 洗淨瀝乾
3. 用竹籤把蒂頭挖掉
4. 用乾淨的布或餐巾紙一顆一顆徹底擦乾
(蒂頭的部分要特別注意不要卡水或髒東西唷)
5. 梅子表面用乾淨的竹籤或叉子刺幾個洞
6. 梅子倒進已洗淨消毒過的罐子(先量過確認重量)
7. 用量杯確定酒的份量倒進罐子
8. 加糖
(有些食譜會建議分兩次
在一個月後、兩個月後再倒入以免梅子變皺
懶惰的話就一次倒進去吧)
關於酒的種類、糖和比例：
我嘗試不同的比例和酒類
有伏特加、威士忌、月桂冠清酒、玉泉清酒
比例主要是
酒：梅子：糖=3：2：1、也有5：5：2
糖是冰糖、黑糖、蜂蜜這幾種組合
關於容器：
第一次做害怕失敗
我沒有用超大的酒甕
而是分裝在不同的小Weck罐子
目前我覺得這對我而言是最適合的梅酒罐了
形狀好看、好開關、送禮自用兩相宜
相較之下我更喜歡直筒型的大於腰身型的
最後一批我追加買了ADERIA的日製梅酒專用罐2L三罐組
也很漂亮好用！
開封心得：
綜合朋友和我的評分
清酒>伏特加>威士忌
可能是因為我們比較不喜歡酒味太嗆太重的
喜歡梅子味較明顯
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另外也推薦給大家其他相關用梅子製作的調味料
像是梅子味噌(適合醃肉)、梅子醬油(燉肉、沾醬)、
梅子糖漿、梅子蜂蜜、梅子醋(加水和冰塊泡成飲料喝)
都很適合拿來入菜或當飲料唷！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.14.35.163
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1477123491.A.C49.html
※ 編輯: altisono (119.14.35.163), 10/22/2016 16:21:19
※ 編輯: altisono (119.14.35.163), 10/23/2016 21:05:12
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