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🌒🌓🌔🌕中秋素烤什麼？
中秋烤無肉，那就早早洗洗睡了吧？
欸～ #全植素烤 才沒有那麼單純！
是要來個食材鮮甜原味
或露一手讓各式調味華麗組合新滋味～
你少油少負擔，地球也能少肉少碳排💚
那就下收素烤簡易攻略😉
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#就醬烤🍯
植物奶油、孜然、黑胡椒、蒜蓉、味噌、咖哩粉、白芝麻、花生醬
#串燒不蔬陣🌽
香菇串、百頁串、豆干串、甜椒串、櫛瓜串、小黃瓜串、玉米串
#這包我全包了🌮
金針菇、絲瓜、四季豆、玉米筍、臭豆腐
#一顆甜甜裝別的胃🍠
地瓜、日式麻糬、年糕、棉花糖
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嗯編編還有漏掉什麼嗎？（已飽睏）
🙋下方留言跟我們分享你中秋素烤了什麼吧～
#在家烤也很素喜
#跟兔兔一起素烤吃飽飽
#出一張嘴用吃改變世界
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吃飽再消化一下少肉多蔬的減碳攻略
👉 https://act.gp/3lk1e92
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調香心情
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最近連著接到幾筆企業氣味設計，其中有二筆是曾經花大錢請某知名精油調香講師設計過，卻仍感到不滿意而找來的。
｜精油本身成分過於複雜，當精油混合一段時間後，裡面的成分一定會產生化學變化，因此剛調出來與靜置一段時間後的氣味一定有差異，因此精油調香的穩定測試相當重要‼️
｜由於客戶原配方中有大量的玫瑰原精，整個原料採購下來光玫瑰就10幾萬，還有其他的成分⋯光成本每瓶就近千元
｜客戶買斷配方就是一大筆錢，考量成本只好自己找原料供應商，但同樣都叫「桂花原精」，但味道就是不太一樣，最後成品呈現也跟最初想像不一樣
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‼️再次強調「精油調香」沒有不好，只是當要量化成商品時需要考量的要點也複雜的多
很多人都被「天然」這個詞徹底催眠，卻認為商業香水就是「合成」對人體不好⋯⋯
這個誤區真的不知道🤷♀️猴年馬月才能改觀？
｜並非所有的單體原料都是合成，反而70%以上都是天然萃取，或再從天然化學分子做硫化或氫化改變得來，好比我們吃的植物奶油就是氫化處理才會成固態
｜天然的成分不代表就是全安全，之前提過的橡樹苔、柑橘類當中含有致光敏的呋喃香豆素、高度光敏已經禁用的馬鞭草等
｜精油中的成分並非全部是氣味分子，也因此氣味的留香度常常不盡人意，加上每一支精油都有共同的成分，或者分子結構長時間產生鏈解與重組，氣味的穩定不易控制，反之單體就好控制多了，但缺點就是必須具備對這些頭大的化學名詞有一定程度的理解能力
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我們真的不是做精油調香的
我們也不是教精油調香
拜託🙏不要再打☎️問了
😂😂😂
［#香蕉吃宅配］
圓圓可愛的外型貌似車輪餅，使用亮粉色的外盒包裝，鮮明亮麗很吸睛，帶出活潑的色彩，送禮自用都很適合，裡面的商品都是獨立包裝，在家吃不怕沾手放包包帶出門都很方便～口味有多達六種可以做選擇，若有選擇障礙也有出六種口味都有的禮盒，一次可以滿足你的味蕾
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👉🏻#經典焦糖
外層是厚實的餅乾，有點類似煎餅的感覺，奶香味十足，裡面加入手工製作的焦糖及日本進口的植物奶油，馥郁的香氣融在嘴裡～
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👉🏻#香濃花生
使用台灣本土的花生醬下去製作，口感綿滑細緻，在嘴裡化出濃郁花生香氣，與餅乾結合起來很涮嘴
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👉🏻#萊姆葡萄
採用皇家葡萄乾與加勒比海蘭姆酒製作的內餡，帶著酒香的口味，加入日本進口的植物奶油讓口感更加滑順，
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結論：脆脆的外皮，飽滿的內餡，整體口味偏甜，建議搭配茶一起食用
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🖍新推出奶油夾心餅乾綜合禮盒，六種口味一次擁有
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🚩#圓圓-地表最強，奶油夾心餅乾
官網：https://www.yuancookie.com/
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MAIL：[email protected]
電話：(02)-2662-8877
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#香蕉吃甜點 #香蕉吃伴手禮
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#美食 #foodie #coffee #teatime
#宅配#宅配美食#宅配美食推薦
冷冷的天吃碗年糕迎接好運✨日本在12/28會把年糕鏡餅放在玄關迎接好神，而好神會聚集在鏡餅裡。等新年結束，1/11用小槌開鏡餅做成料理，把年神的力量吃進身體裡，無病消災💛
祈願2021年，大家身體健康、平安順利、好運不斷！
就用年糕幫自己增加好運吧💫
謝謝你們的支持♥
珍妮 & 麥可
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毎年1月11日は「鏡開き」。鏡開きとはお正月の間に年神様が宿っていた鏡餅をおろして食べ、1年の無病息災を願う行事です。今日、3つ鏡餅レシピを紹介したいと思います⛩明後日、鏡餅料理を食べましょう🙌🏼
✦ 3道蔬食年糕食譜 Vegan Japanese Mochi Recipes
0:00 開場 Opening
0:14 紅豆年糕 Red bean soup with mocha お汁粉
1:23 雜煮 New year ozoni soup お雑煮
4:40 烤年糕 Yaki mochi 焼き餅
5:05 鏡餅和門松 kagamimochi & Kadomatsu
5:25 大叔教你組裝鏡餅 See how to set kagamimochi
6:13 超市買菜 Japanese supermarket
✦推薦私房料理好物 Recommended in the video:
1. 蔬菜高湯包 vegetabel broth:
online shop:
https://onlineshop.casica.tokyo/?pid=152956905
2. 植物奶油 vegan butter
web: https://www.naturli-foods.com/products/spreadable/
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✦ 麥可上菜 鏡餅料理食譜 Vegan Mochi Recipes:
⛩ 紅豆年糕 お汁粉
Red bean soup with mochi
▶材料 INGREDIENTS
紅豆 red bean
年糕 mochi
冰糖/黑糖/vegan砂糖 rock candy/ brown sugar
黑蜜/蜂糖 sugar cane syrup/ maple syrup
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🏯雜煮 お雑煮
New year ozoni soup
▶材料 INGREDIENTS
年糕 mochi
蔬菜 vegetables
-香菇 mushroom
-筍子 bamboo
-紅蘿蔔 carrot
-白圓蘿蔔 turnip
-油豆腐 fried bean curd
-大蔥 leek
-綠色蔬菜（茼蒿、油菜等）any green vegetable
柚子皮/ 檸檬皮 grapefruit / lemon peel
▶調味料 SEASONING
白味增 white miso (shiromiso)
昆布 kombu
蔬菜高湯包 vegetable broth
料理酒 japanese sake
味醂 milin
醬油 soy sauce
橄欖油 olive oil
鹽巴 salt
純素奶油 vegan spread (butter)
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㊗️烤年糕 焼き餅
Yaki mochi
▶材料 INGREDIENTS
年糕 mochi
醬油 soy sauce
海苔 seaweed
Thank You and Big Love♥
Jen & Mike
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【粉專】
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【蛋糕系列】
【岩燒蜂蜜蛋糕】甜點店人氣商品 https://youtu.be/eT-8XbD7NWk
【法式馬卡龍】成功率極高 https://youtu.be/vIDXPtY9Qoo
【法式檸檬塔】在家也能成大師 https://youtu.be/UfHjsC1BTl4
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【生巧克力塔】少女心爆發 櫥窗裡的精品 https://youtu.be/hpmXkM9cN40
【法式焦糖核桃塔】https://youtu.be/6qL6i_emcS8
【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
【波士頓派】:https://youtu.be/AJEnZFXR9Kc
【杏仁雞蛋糕】你沒吃過的雞蛋糕 https://youtu.be/iD7GA0khDoo
【草莓便當】:https://youtu.be/4i7zisUoea0
【五彩發糕】:https://youtu.be/yn43_v3i5GE
【台式馬卡龍】:https://youtu.be/MUuXB7kC084
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
【IG熱門打卡蛋糕】:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 自製流心餡:https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【抽錢蛋糕荷包大失血】:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
【元寶】~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
【母親節蛋糕】製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
【玫瑰蘋果酥】情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
【經典法式可頌 】:https://youtu.be/z-nkqnWh4fs
【冰火菠蘿油】:https://youtu.be/UmEGmabS77w
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
【胡椒餅】 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
【髒髒包】韓國人氣商品 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
【童年的回憶古早味餅乾】:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
【蜜漬澄片】單片破百元的甜點??:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
【沙其馬】超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
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配方:
植物奶油:300克
巧克力:50~80克
奶油打9分發後加入奶油用攪拌的方式進行.
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您的鼓勵是我的一大動力~(感恩感謝)~
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本集回覆提問如下：
隨著時間越長，做各種不同的甜點就會用到不同的材料和工具，但由於經費跟空間都收到限制，所以請老師教學時，如能代用時，也請老師詳細指點，並能善用食材和工具避免不必要浪費，感謝老師細心指導。
想知道冷凍草莓，如何做成草莓乾及用到餅乾裡
為什麼抹茶瑪德蓮顏色總是烤不勻稱不夠翠綠？求解及調整改善方法
想知道烘焙材料（奶製品、粉類、罐頭類等等）的正確保存方式及使用期限
想請教打鮮奶油的技巧跟打發程度的運用，例如蛋糕捲的內餡，捲起來的時候餡料會流出來，還有擠花裝飾奶油線條的明顯不易融化，及如何避免打過發而失敗
使用手提攪拌機打2~4顆雞蛋都可以，可是用到6~10顆蛋時就打不好，而且是開高速，是否與攪拌機馬力有關才會如此。
義式蛋白霜一直失敗，不是消泡，就是太軟，請解惑
在中文字面單是Cream就超混亂。 Heavy Cream, Light Cream,Butter Cream, Whipping Cream, 中文名稱又是什麼！奶油，淡奶油，植物奶油， 黃油，牛油，鮮奶油，什麼什麼 奶油...好混亂，中國與台灣解說 全不一致，最好可以附上英文。
對應文章說明：https://www.briancuisine.com/?p=6960
植物奶油 在 趙強營養師這樣說- 天然奶油、人造奶油、植物性奶油 的推薦與評價
天然奶油、人造奶油、植物性奶油，到底有什麼差別？ 許多人以為吃素比吃葷更健康，所以植物性奶油也比動物性奶油更好！其實並不見得！ 傳統的#植物性奶油，通常就是「# ... ... <看更多>