|台北 濟善老麵
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濟善的夜,難得老麵,適合走上清淡路線,使彼此因緣相見,共饗台灣雞湯麵層層表現~
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聽聞這有碗限量供應的「暗黑系料理」,當然必須要給他點上一碗!
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第一次首嚐濟善老麵的極黑羽2.0,整體來說是如此新鮮,也相當特別的體驗。
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店員也很貼心的跟我們講解著如何品味每碗麵的順序,方能用心感受到其中的層層滋味。
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半開放式的廚房,清晰可見整個製作過程,大量土雞骨料小火慢鈍雞湯湯頭,熱熱喝,讓冬天的夜暖暖,麵體稍微可惜(皆選用細陽春麵,如果可以換上粗麵條,口感應該會更加討喜)。
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無服務費加麵不加價,份量十足的濟善老麵,讓兩個鋼鐵直男!空著進去,撐著出來。
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空間雖然不大,但整個裝潢擺設從外面到店內都能感受著滿滿的日式懷舊風格,台日之間的元素交替,讓美食之間更增添了一份滋味。
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疫情結束想與大夥聚在一塊吃鹹食吃拉麵~
下次去重熙老麵 好不好 !!!
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#清舊相系列 📷 2020-12-26
#景點先收藏 #疫情過後再出發
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W/ @kidd214story @yehdaya @momo19911224 @dean.visiondesign
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@chishan.ramen 濟善老麵
@chishan6238 濟善老麵 - 中山店
#濟善老麵
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《極黑羽 2.0》
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暗黑淡麗系老麵,整碗烏漆麻黑的竹炭雞湯,用烏骨雞做舒肥叉燒,肉質軟嫩不會有腥味,配上半粒皮蛋與半粒溏心蛋,吃到1/2後將皮蛋蛋黃搗碎入湯,又是不同的食用法則,瞬間來到另一個層次!
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《黑金珧 醬油雞湯老麵》
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隱藏每日限量版的澎湃湯麵,價格不便宜,山珍與海味集結於一碗的雞湯麵,以土雞與烏骨雞熬製湯底,煮干醬油提鮮,佐以大量干貝絲增添鮮味,兩大顆炙燒的北海道生食級干貝,及富有山珍美稱的花菇,黑色黃金—魚子醬奢華點綴,讓人看了不僅口水直流~
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山海精華雙重熬製,清爽不膩口,習慣清淡的朋友可以畫單時調整鹹度。
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☞ 商品資訊 ☜
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▫️|極黑羽 2.0 ᴺᵀ380 (每日限量十碗)
[烏骨雞、大白菜、青蔥、半顆皮蛋、半顆溏心蛋]
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▫️|隱藏限量版 黑金珧 ᴺᵀ420 (每日限量五碗)
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☞ 門市資訊 ☜
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🏠 門市 |濟善老麵【台北總店】
📍 地址 |台北市萬華區艋舺大道120巷11弄1號
☎️ 電話 |(02)-2302-5833
🕓 時間 |12:00-14:20 / 17:00-21:00 (無公休日)
🚇 捷運 |近龍山寺站步行約8分鐘
📜 備註 |(詳情請上粉專查詢)
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🏠 門市 |濟善老麵 【中山店】
📍 地址 |台北市中山北路二段62巷38號之2
☎️ 電話 |(02)-7751-7331
🕓 時間 |11:30-21:00 (無公休日)
🚇 捷運 |近中山站步行約5分鐘
📜 備註 |(詳情請上粉專查詢)
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分類標籤🏷️ #Acetri編 #相機食先
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地區:#Acetri_Taipei
#taiwan #taipei #台灣 #台北 #台北美食推薦 #台北美食地圖 #台北美食 #台北拉麵 #台北小店 #萬華美食 #中山美食
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類別:#Acetri_Ramen
#food #ramennoodles #noodlesoup #美食 #雞湯拉麵 #湯麵 #雞湯 #烏骨雞 #皮蛋 #巷弄美食 #小店
同時也有44部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅泥泥汝,也在其Youtube影片中提到,*本影片與 SEGA 合作* 這次到公司工作一整天下來的想法是早起準備好痛苦啊~~ 如果沒有午休的話根本沒有辦法撐到晚上 但跟同事一起上班的時光很快樂😌 (雖然認識新同事Part很尷尬~) 最後可以跟同事一起玩遊戲放鬆心情好讚啊 不是因為我是YouTuber才可以有玩遊戲的權利唷 公司的同事本身就...
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極黑羽2 在 拉麵浪人 Facebook 的最佳解答
#拉麵浪人 Bowl 35
▎店名:#濟善老麵
▎地點:龍山站捷運站附近
▎排隊狀況:17:20到第一位,18:00離開時候位約8人
▎拉麵名稱:#極黑羽2.0 (限定)
▎配置:正常鹹。烏骨鷄 / 大白菜 / 青蔥 / 半顆皮蛋 / 半顆溏心蛋
▎價格:380 + 30 (和風鮮蔬)
▎喜好度:4 / 5
話說我爸會做的料理不多,其中有一道就是「皮蛋拌麵」,對於從小吃到大的我而言,皮蛋和麵的契合度早已到達一種信仰的境界。於是第一次看到這碗麵就列為待吃清單,但那個想吃的動力終究敵不過我的懶惰,所以一直拖著還沒吃。終於,這一天剛好在牯嶺街參加桌遊活動,想到濟善離此不遠當然抓住機會前往,才得以一償宿願。
🐔湯頭
原本以為湯頭也有加入皮蛋熬煮,後來才知道湯是用烏骨雞去熬製,並沒有加入皮蛋一起熬,會這麼黑是另外加了竹炭粉的緣故。雖然湯的顏色黑濁黑濁的,但屬於清湯類型,喝起來像是味道比較重一點的香菇雞湯,說味道重其實除了鹹度之外,湯頭也較一般雞湯更渾厚,風味更直爽。一口喝下去,烏骨雞獨特的鮮與香菇的香氣互相纏繞,再加上大白菜的蔬菜甜味,互相碰撞出濃郁卻爽口的美味。
店員在上麵時特別說明,在吃到一半時可將皮蛋攪碎拌入湯中增加整體風味,但或許是我平常吃皮蛋的口味較重,也可能是我沒有拌得太碎?總之拌入後並沒有覺得湯頭有太明顯的不同,只是偶爾吃到細碎的皮蛋時會有種驚喜感(?
🐔麵條
採用細直麵,我自己是覺得口感稍微偏軟一點,但不會到軟爛,一開始吃起來覺得沒有嚼勁有點缺乏律動感,但越吃越順口,搭配湯頭一下就吃完了還覺得不夠,這對平常小鳥胃的我來說滿稀奇的,不知道是麵量真的較少還是這碗有神奇魔力讓人胃口大開。
🐔配料
印象中吃過的烏骨雞肉都是肉質Q彈但口感較韌,可是這碗的烏骨雞腿肉卻是彈牙同時又柔軟,咬起來完全不費力,飽滿多汁又細緻的口感,彷彿在吃沒有脆皮的厲害炸雞,讓人驚豔不已。
一碗只有一朵的香菇,看起來普通,但咬下去後原本的香味再加上吸飽了滿滿的湯汁,在口中創造出鮮美又奧妙的小宇宙。另外,大白菜的脆口與青蔥的清甜也和湯頭完美結合,讓整碗麵更有層次。
加點的和風鮮蔬在當天是龍鬚菜,搭配淡醬油吃起來非常清涼爽口,份量也滿剛好的,不管是先吃這盤用來開胃,或是吃完拉麵後再用這盤提升清爽感都非常推薦。
🐔總結
雖然顏色看起來反骨搶眼,卻是偏溫醇的口味,具體比喻的話大概就像是外表重金屬歌德風,但個性卻是鄰家女孩的那種反差萌(?)沒有張牙舞爪的濃厚風味,而是讓人感到舒服的清甜爽口,第一次來吃的人也可以很放心的選正常鹹度,整體來說是一碗老少咸宜的雞湯拉麵,只是對於待業人士來說價格稍微不親民了一些。
下次再來應該會點200元的老鷄湯麵,看旁邊的人點還有附一小杯水果酒可以在吃到一半時加入轉味,感覺滿特別的。再加點個野菜炊飯,難得享受一下可以一次吃兩種的快感。
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極黑羽2 在 Yes, 我是飛老師 Facebook 的精選貼文
台北市萬華區・拉麵推薦|濟善老麵-屬於台灣人的清雞湯老麵-隱藏版極黑羽(近龍山寺捷運站/萬華火車站)
http://yesphillip.com/2020/06/台北市萬華區-拉麵推薦-濟善老麵/
整體來說,「濟善老麵」像是日本職人風的拉麵店家,但是販售的卻是台味十足,清爽湯頭的雞湯拉麵;有別於位於小南門附近姊妹店「重熙老麵」的濃厚湯頭滋味;多層次吃法,每日限量的隱藏版極黑羽拉麵,及獨特風味的老雞拌麵,讓人印象深刻;在小吃美食豐富的中萬華地區,「濟善老麵」的多層次獨特風味,十分值得同學們找時間品嚐。
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極黑羽2 在 泥泥汝 Youtube 的最佳貼文
*本影片與 SEGA 合作*
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不是因為我是YouTuber才可以有玩遊戲的權利唷
公司的同事本身就會定時辦遊戲比賽時間~~
明天還要來公司報到!!
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