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#月餅foodsearchers 🥮
仲有幾日就係中秋佳節🌙🌙 Ready好你地盒月餅未呢？未嘅話可以參考我哋個hashtag或者story highlight拎啲靈感🤩🤩 上個post介紹咗3款，今個post再同大家介紹另外3款😚
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1️⃣ 純•喜月 @green_common
愈來愈多注重健康，食月餅都唔例外，想食得light啲，低糖而不油膩，可以選擇呢款開心無花果燕麥月餅同團圓果仁紫薯月餅，非常有咬口🥮
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2️⃣ 中秋法式奶皇月餅禮盒 @paullafayet
中式月餅crossover法式甜品嘅做法，創造幼滑雲呢拿奶皇月餅、泡沫咖啡奶皇月餅、伯爵紅茶奶皇月餅、醇香抹茶奶皇月餅🥮🌙 幾特別。
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3️⃣ 真味流心雙輝月餅 @ipastry.hk
半島奶黃月餅始創人葉師傅拍住米芝蓮二星黎師傅，最出名當然係佢哋嘅流心月餅啦👨🏼🍳👨🏼🍳 除咗流心奶黃，仲有薑汁月餅、貓山王榴槤月餅同芝麻月餅可以試試👌🏻 以微波爐或者焗爐熱一下更加好食！#foodsearcherssp
冰皮月餅 Snowy Mooncake 簡易食譜 - 中秋節人月兩團圓，一家人坐埋食飯嘅同時，如果可以品嘗自己親手做嘅月餅，榴槤月餅、綠茶月餅就更有創意，亦可以成為親子廚房活動！今日就教大家整冰皮月餅，冰皮月餅材料唔難搵，唔好以為好難整喎，其實就算新手都一樣OK㗎！抹茶冰皮月餅
Alfred Mak 麥卓華
#冰皮月餅 #月餅食譜 #冰皮月餅做法 #中秋節 #SnowyMooncake
#榴槤迷召集 #月餅優惠
#貓山王月餅GIVEAWAY 🎁 x 2盒
每年中秋我都會介紹 #榴槤冰皮月餅 😋 今年我試過好食值得推介嘅係 #美琦月餅 嘅 #貓山王冰皮月餅，睇我影張相都見到裡面係一絲絲嘅貓山王果肉，貨真價實，超creamy超香濃‼️
美琦月餅係吉隆坡嘅傳統餅廠，佢哋嘅月餅全部都係手工精製，限量生產，無論味道口感外型，質素都非常高，所以有「馬來西亞嘉麟樓」之稱㗎，受歡迎程度係連本地人都未必買到 😯 所以而家趁有真係要搶購。
今次我食呢款貓山王榴槤冰皮，榴槤採用全人手拆肉，所以榴槤餡先會帶有一絲絲嘅榴槤肉，如果係機器製嘅就可能會似擦膠咁又實又硬喇。
月餅嘅榴槤果肉全部都係來自彭亨州果園嘅100%真．榴槤果蓉，唔係坊間一般嘅果泥。而餅皮用上mochi 雪米糍做法，餅皮清爽不會太濕太軟，口感特別Q彈☺️
新一輪嘅榴槤月餅會於9月初製造，再於9月中空運直送香港，確保月餅係最新鮮嘅狀態，所以要買就要趁而家最後機會喇！ 佢仲有一款 #黑刺冰皮月餅 更高檔次，我嚟緊會買埋😋
#美琦月餅折扣碼優惠💥
而家EGL Market已經開始咗預訂‼️
💛美琦月餅貓山王冰皮月餅（6個裝）
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截單日期：8月31日
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冰皮月餅 Snowy Mooncake 簡易食譜 - 中秋節人月兩團圓，一家人坐埋食飯嘅同時，如果可以品嘗自己親手做嘅月餅，榴槤月餅、綠茶月餅就更有創意，亦可以成為親子廚房活動！今日就教大家整冰皮月餅，冰皮月餅材料唔難搵，唔好以為好難整喎，其實就算新手都一樣OK㗎！抹茶冰皮月餅
冰皮月餅做法 - 首先睇吓要準備嘅材料！
冰皮：
粘米粉 40克
糯米粉 40克
中筋麵粉 20克
砂糖 40克
牛奶 180克
煉奶 5湯匙
菜油 2-2.5湯匙
50克月餅模 1個
另備20-30克糯米粉作為糕粉用
一站式買齊所需材料 - 東源號：http://www.tungyuenho.com.hk/
餡料方面，我哋今日就介紹大家用現成嘅餡料，對於新手來講唔需要顧咁多嘢，亦都有更多味道嘅選擇喎！睇吓！除咗我今日揀嘅綠茶味之外，連榴槤、豆蓉等等好多味道都有㗎！
好多時要買齊以上嘅材料，都未必可以一次過喺一間超級市場買到。今日我就嚟到呢間專賣食材的東源號，一次過買齊以上嘅材料同埋月餅模，方便慳時間！亦都可以去佢哋嘅網頁訂購，款式一樣咁齊㗎！
首先將粘米粉、糯米粉同麵粉過一過篩，記住一定要做呢個步驟，如果唔係冰皮就會起粒同唔滑。之後可以落埋糖同菜油，攪拌。
將牛奶同煉奶喺另一個碗攪勻，跟住逐少分幾次加入去篩好嘅粉入面，用打蛋器或者攪拌棒攪勻成糊狀，見到有粉粒要壓散。因為今次我整綠茶味嘅冰皮月餅，我就加咗兩茶匙嘅綠茶粉。
準備一個糕盆，可以用即棄嘅錫紙糕盆或者呢啲有邊嘅碟，搽上一層薄薄嘅菜油，跟住將頭先嘅餅皮糊漿倒入糕盆內，盆面放一張煮食錫紙，以免有倒汗水滴落餅皮糊漿上面，再用大火隔水蒸30-35分鐘。蒸好嘅餅皮粉團，喺室溫下攤凍，待用。
喺蒸緊月餅皮嘅同時，用平底易潔鑊以中細火將20-30克嘅糯米粉慢慢炒成糕粉，大約炒5-7分鐘、見到本來嘅糯米粉開始變成黃黃哋就可以收火，倒起待用。
今日我就揀咗用現成嘅綠茶餡，大家亦可以揀唔同嘅味道一齊整，如果雪咗落冰格，記得整嘅前一日放返來雪格解凍。我會建議新手以1:1嘅比例做餅皮同餡料。將綠茶餡分成25克一個，如果怕整得慢，可以每個用保鮮紙包住，保住入面嘅水份。
跟住可以好似我咁將凍咗嘅粉團連埋表面嘅油重新搓一次，熟咗嘅菜油朔返落去粉團入邊，冰皮就更加煙韌同香滑喇！跟住將粉團搓成25克一粒，再壓成餅皮。大細要放得落頭先搓起嘅餡料，如果想整好嘅月餅切起餅皮均勻，就要內厚外簿喇！跟住就放入餡料，慢慢將餅皮收口，再將缺口位搓靚。
跟住將包好嘅粉團放落有糕粉嘅碗入面碌一碌，將粉團壓細再放入月餅模入邊，記得收口位向外，之後一隻手撳住月餅模底部，另一隻手大力撳落去幾下，咁靚嘅冰皮月餅就差唔多搞掂喇！跟住將完成品放入保鮮盒、上面加張廚房紙，再放落雪櫃，自製嘅冰皮月餅就完成喇！係唔係好簡單呢！等我切一個雪起嘅俾大家睇下啦！
祝大家中秋節快樂！
