關於 橄欖油沙拉油 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

蜜燒烏梅飛扁魚 VS 紅燒赤筆（請各位評分）

#紅燒赤筆❤️💯
退冰之後再魚身上劃三、四刀、在把魚身上水擦乾然後起油鍋等鍋熱把魚放入鍋中煎8分，熟魚鏟起放入盤中，鍋中剩餘油炒香蒜頭、辣椒、蔥之後加入米酒、醬油、糖、水 自己嚐一下味道，0k就把魚放入鍋中煮，等到入味就可起鍋喇

#蜜燒烏梅飛扁魚🐟💯

食材：飛扁、酸烏梅汁、蜂蜜、料理米酒，胡椒粉，蔥、蒜、辣椒，橄欖油，沙拉油。

作法如下：飛扁魚隔水退冰，飛扁魚肉質屬於有口感偏硬，但經過紅燒處理十分對味，魚的部份切成格子狀，優點是讓魚能快速熟透，缺點是翻面時魚肉容易分散，飛扁抹鹽靜置，此時水份會滲出，用紙巾擦乾淨後，倒入沙拉油煎一煎，煎至8分熟即可，此時將魚撈出，剩餘的沙拉油回收，鍋子擦乾淨，接著倒些許的橄欖油，只留下在將蔥蒜辣椒爆香加入米酒水蜂蜜以及醬油和烏梅汁最後撒上香腸伯特製胡椒粉即可完成✅，蜂蜜取代了糖，烏梅取代黑醋，味道請自行品嚐，依照個人喜好添加調味料，醬汁完成後在將魚放入，大火收汁，魚入味後即可上菜，因為魚有抹鹽調味，所以醬油只是調色不要加太多。這樣子一道美味又可口的料理就能上菜了。魚請切記擦乾以免油爆燙傷。

備註：口味依個人、做法也依個人＂純分享謝謝

#香腸伯 到此一遊

《越單純的料理越難-豬油馫米拌飯》
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分享了這麼多做菜的食譜，但卻從來沒有就煮飯這個課題上發過文章，不曉得大家平常在家煮飯是很精細的去洗米、泡米、煮米還是只要能吃就好呢！今天分享的豬油馫米拌飯屬於臺灣的古早味，透過白飯、特製豬油跟蔭油膏相互輝映，讓人唇齒生香一口接一口停不下來！真的超級好吃光用扒的大概30秒就可以吃完一碗飯了😆
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今天有幸跟南豐米合作，收到馫米的當下第一個疑問是三個香要怎麼念？馫米的馫唸“星”，真特別。到官網看了南豐米的經營信念，有段話讓我非常有感「米是生活必需品，可在華人習俗裡注定成為飯桌上的配角，它外表平庸內心卻很堅韌，即便是配角，但它在圓桌邊緣上，永遠享有一席之地」，正好戳中我對於白飯好不好吃的堅持！究竟飯是主角？還是配角？蠻值得我們思考的。所以今天除了分享豬油馫米拌飯該怎麼製作外，更重要的是要分享煮飯秘技～讓大家都能成功煮出Q彈可口的飯唷！
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💡煮飯步驟大公開
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1️⃣洗米：讓雜質浮出，應淘洗2-3次至水質清澈再將米粒瀝乾。
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2️⃣米與水的比例：基本米與水的比例為 1：1，不同季節收割的米煮法會不一樣。第一季（上半年）濕度高、溫度高，比例以1：0.8 或 1：1較適合；第二季 (下半年) 因為天氣乾、溫度低，煮飯時水分要加多一點，比例1：1 或 1：1.2 會更好吃。
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3️⃣泡米：泡米重點是讓米粒吸收合宜的水份，建議浸泡大約30分鐘。
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4️⃣煮飯：按下煮飯鍵前，可以加冰塊&油，讓飯更有光澤更蓬鬆！
📝米粒維持在低溫的狀態烹煮，延緩米的吸水速度，增加黏性讓甜味釋放。
📝油可選擇橄欖油、沙拉油、麻油都可以，能夠讓米更香更有光澤。
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5️⃣燜飯：煮完飯後，不要直接掀開鍋蓋，等待 15 分鐘讓米完全糊化、產生甜味。
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6️⃣打鬆：打鬆關鍵在於避免吃到過於密實的口感；再來是因為鍋子受熱不均、不同區域的米飯多少有不同的糊化程度，適度翻攪可讓米飯保持最佳狀態。
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🍳豬油馫米拌飯作法
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🌀材料
🔸豬板油350克
🔸紅蔥頭150克
🔸蔥3根
🔸蒜頭1瓣（10克）
🔸水300cc
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🍳作法
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1️⃣豬板油清洗乾淨切小丁（利於後續逼油）、紅蔥頭切薄片、蔥切段、蒜頭拍散備用。
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2️⃣將豬板油與300cc水放入鍋中開大火煮滾轉中火熬煮，待豬油漸漸滲出開始翻炒，確保每塊豬板油都有平均受熱，炒至豬油塊呈現金黃色後撈出，再將豬油過濾備用。
📝水會先呈現混濁乳白色，接著就會逐漸清澈冒出許多豬油。
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3️⃣承上，過濾好的豬油放入紅蔥頭、蔥及蒜頭，中小火煸20分鐘至紅蔥頭呈金黃色，丟棄蔥及蒜頭，再將紅蔥頭取出鋪平瀝油，特製豬油及紅蔥酥即完成！
📝吃的時候務必將白飯、特製豬油與西螺特產的蔭油膏做搭配才對味！
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📖小知識
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🔺防止攝取過多的油脂🔺
🔺有可以增加料理的美味🔺
⭐️可裝醋/檸檬汁/醬油/香油/橄欖油/沙拉油/米酒⭐️
😎讓你不攝取過多的調味料😎
👩對於愛美的人是可以裝化妝水👩
💦💦隨時隨地都可以補充水分💦💦
💌💌下單請留取貨點💌 💌

💙高雄屏東地區💙

🔶屏東-大連路(明正國中側門)

🔶苓雅-文橫二路(苓雅國中側門)

🔶左營-文水路公有平面收費停車場內

🔶岡山-前峰國中前面

🏠路竹-倫理街5號

💙台南地區💙

🏠將軍-忠興里151-18號

🔶旺一鵝肉店

🔶永康探索公園-永華路上

🔶新市國中

🔶鹽水武廟

🔶新營東興路全家旁

🔶麻豆圖書館

🔶佳里區公所

🔶土城國小

🔶同安夜市

🔶大東夜市

🔶梅花里活動中心

💙嘉義雲嘉南地區💙

🔶虎尾圖書館

🔶斗六明德橋下家加樂福旁邊

🔶西螺中山國小

🏠嘉義西區高鐵大道193號

💙彰化地區💙

🔶鹿港:體育館(OK便利商店籃球場)

🔶彰化:延和公園後門(雲長路上)

🔶花壇:花壇麥當勞

🔶員林:龍燈公園(夜市旁橋下)

🔶溪湖:溪湖糖廠停車場

🔶北斗:北斗國小

🔶田中:田中兒童公園

🔶和美:四季百貨後小公園

💙台中地區💙

🔶潭子得天宮

🔶葫蘆墩夜市停車場-向陽路的方向近來喔

🔶八方夜市-文章肉品旁的人行道(豐原大道1段257號旁)

🔶神岡國小

🔶大雅區公所

🔶霧峰台電-樹仁路上

🔶立新國中

🔶益民國小

🏠太平-大興路178號

💙龜山桃園地區💙

🔶龜山區公所

🏠桃園大華九街16號

💙新竹苗栗頭份地區💙

🔶頭份永貞宮

🔶新竹樹林頭夜市

三菜一湯只要20分鐘😱而且都還是熱的😲
省電省瓦斯還能超極美味😋
這次分享超好用鍋具🍲
輕輕鬆鬆就多出滿桌的菜👍👍👍
究竟是什麼神鍋具🤔
讓我們繼續看下去🤩

🥬材料（5人份）
🔸排骨 500g
🔸豬絞肉 500g
🔸蘿蔔 1根
🔸玉米 2根
🔸包子 5顆
🔸A菜 4把
🔸蒜頭 10顆

🧂調味料
🔹米酒 適量
🔹蠔油 少許
🔹醬油 少許
🔹香油 幾滴就好
🔹白胡椒粉 少許
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🍳作法​
1️⃣底鍋滾水後放入排骨（事先汆燙過）、蘿蔔和玉米（也可以放海帶或海帶結），並加入適量米酒。豬絞肉加入蒜末、米酒、蠔油、醬油、白胡椒粉與香油後抓醃，抓醃後放入第三層的鍋具中鋪平，再蓋在最底層上。第二層鍋具中加入適量的橄欖油（沙拉油也可以），並用刷子塗抹均勻（可避免黏鍋），再把包子放入第二層鍋具中。把Ａ菜放入最上層鍋具後加入適量米酒與開水（青菜會出水，因此水的量不用多），接著蓋在第二層鍋具上，再蓋上鍋蓋後用中火蒸熟，十分鐘後可先將最上層的青菜取出，十五分鐘後再取出第二層的包子和第三層的肉燥。

2️⃣十分鐘後取出Ａ菜，加入蒜末、醬油、蠔油與香油後拌勻後即可上菜。接著再等五分鐘，五分鐘後取出包子與肉燥。

3️⃣加入適量的鹽巴對底層的排骨蘿蔔玉米湯調味，再將香菜剁碎後加入湯中即可享用。

是不是超簡單？還在煩惱怎麼煮嗎？
趕快用這超便利多功能蒸籠鍋吧！

📝肥大叔小撇步​
🔺排骨入鍋前先汆燙去腥撈浮沫
🔺三菜一湯的內容可依照大家的喜好更改菜色

📢煮呷就看肥大叔 ​ ​ 大叔教你真功夫​
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沒想到最後的優勝竟是...(太出乎意料啦)

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製作：TNL影音製作團隊

日前接連發生的黑心油、飼料油事件，讓許多台灣人不禁懷疑，到底
還有什麼東西可以安心地吃下肚。而在風波過去之後，除了靠政府積
極把關、油品廠商自律之外，身為消費者的我們還可以如何自保呢？

柴米油鹽醬醋茶，這些都是我們每個人家中不可或缺的生活用品。然
而，對於可能每天都會吃到的食用油，我們真的了解它嗎？我們上街
訪問了一些民眾，發現大家選油的標準不外乎是價格跟品牌。但是，
這樣真的就能吃得安心了嗎？

你知道廚房裡最忌諱的就是一油用到底嗎，還有當油開始冒煙的時候
，就表示它開始變質？此外，添加維他命E的油不等於它就一定很健
康，因為在油的製造過程中，常常會氧化變質並產生油耗味，而添加
維他命Ｅ卻可以穩定油質、去除油耗味。因此，添加維他命Ｅ的油，
不一定就是健康的油。

關鍵評論網整理了五個使用油品的小撇步，讓我們一起成為聰明的消
費者，徹底成為黑心商品的絕緣體。

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