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烤鴨搭配讓人眼睛一亮，有蔥段、黃瓜、醃製橄欖、鳳梨、起司、鴨肝與驚艷的鯡魚卵，吃起來嗶嗶剝剝，在口腔裡放鞭炮歡慶呢。
⭐台南廣式片皮鴨→https://margaret.tw/evergarden-chinese-restaurant/
長園中餐廳「鴨對寶」以正統廣式片皮鴨做法，醃製、吊燒風乾、爐烤至皮脆肉嫩才上桌。根據我個人的烤鴨閱歷，長園片皮鴨最大特色是吃法的創新，除了用傳統荷葉餅包鴨捲之外，還附有7種配料 x 3種醬料 x 生菜總匯，可隨心所欲搭配，品嘗多元風味。
#吃法好多元過去只有香港米其林二星欣圖軒讓我這麼忙
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Margaret Lai
黃米雪
Wei Hung Chen
顏永明
Ying Tai Kuo
Sharon Chow
< 旅遊日記.香港 > 欣圖軒 🍲🦆
吃完 『 新圖軒 』的愛咪，唯一想說的形容詞就是果真名不虛傳～主廚的用心以及在料理上的創意完完全全讓客人感受的到。我想這整餐唯一的缺點就是...我們好快就飽..我們好想點更多啊！不得不說『 新圖軒 』的片皮鴨 ( 一定要先預訂唷 ) 真的是這幾年吃過最完美的烤鴨了，三種不同風味的醬料 ( 酸梅講、甜麵醬、韓式辣醬 ) 搭配著六種配菜任客人選擇夾拌著烤鴨..每一口都有著層層不同的風味～吃起來真的過癮！愛咪第一吃只有簡單搭個基本甜麵醬加簡單的大蔥跟柚子肉 ( 很特別吧！)，想要吃原汁原味。這鴨皮烤的恰到好處..油脆的皮散發濃濃的鴨油脂在嘴裡..搭上解膩的配菜真的是剛剛好！再來愛咪要來稱讚一下蘿蔔糕了 ( 好難得有蘿蔔糕會讓我這麼滿意哦 )，糕體本身綿又細膩..卻不失 Q 度～裡頭的臘肉鹹度正好炒著 XO 醬以及還榨菜？( 不知道是什麼 ) 頭一次有這樣的微微香味出現在蘿蔔糕裡，為什麼不是開在台灣...嗚嗚嗚 😭😭。第一次聽到劉媽咪很用力的誇讚食物..她吃到第一口蝦餃時竟然口出 “ 這是我吃過最好吃的蝦餃了！” 當下愛咪還覺得有沒有那麼誇張 ( 翻個白眼 🙄 )，但真的入口時就真心的同意。蝦餃要好吃蝦肉跟皮絕對是最大因素，但『 新圖軒 』好吃的同時卻又加入了小筍塊去提升了整個口感咬勁；非常的有水準！唯一一整餐可惜的是，今天的杏仁茶沒有 『 利苑 』的美味...淡淡的沒有濃厚紮實的香甜。但是湯汁甘露卻是非常加分；酸酸甜甜的芒果～不會太水也不會太稠..水準極佳。這次用餐完畢後還是想感嘆的說..果然米其林一星跟二星還是有差別的..( 雖然以前吃過很多三星米其林餐廳頭上很多問號❔啦 )，但是這次連續兩天這樣吃，真的還是可以吃的出來主廚的用心以及服務的貼心。價格上雖然還是偏高的飲茶，不過還是覺得非常值得推薦！對了，想抱怨一下..寫到這裡突然發現服務生竟然漏掉我們一道餐點，三色餃！！大扣分大扣分 😭😭，竟然沒吃到，哭哭。
🍴 香烤片皮鴨 ( 二吃 )
🍴 xo醬炒臘肉蘿蔔糕
🍴 鼓油皇櫻花蝦炒腸粉
🍴 晶瑩筍尖鮮蝦餃
🍴 蟹黃蒸燒賣
🍴 楊汁甘露
🍴 蛋白杏仁茶
📫 Yan Toh Heen, InterContinental Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, 香港
📞 +85223132323
💲 2500 ( 台幣、午餐 )
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【2016港澳米其林二星 欣圖軒】
提前在香港慶祝母親節，帶爸媽來吃港點十分有名的欣圖軒，餐廳位在洲際酒店1樓，訂位完成即刻收到來信詢問是否需預訂片皮鴨和全乳豬，礙於三人食量，僅先預訂脆皮龍崗雞。
三件式的點心一人ㄧ套、其他腐皮卷、蘿蔔糕、燒賣各點一份便很足夠。
「極品三式海鮮餃」包含黑松露帶子餃、金箔燕窩龍蝦餃、長腳蟹菜苗餃 ，先嘗了帝王蟹菜苗餃，菜苗清甜、調味恰當又鮮美，其他兩樣用料高檔但卻顯得風味平平。
「至尊香脆三重奏」則有香芒牛油果焗蟹盒、鴨肝香芋白玉佩、杏片蜜桃海鮮筒（烤、蒸、炸三種手法）。鴨肝略帶腥味、蟹盒烤得酥軟美味，海鮮筒被爸爸吃掉了......
蟹皇蒸燒賣水準一般，XO 醬炒臘味蘿蔔糕十分好吃，但香氣比不上福臨門，期望很高的雞湯海鮮腐皮卷現在完全記不得味道。
再次造訪一定還會點的脆皮龍崗雞，龍崗產的三黃雞（毛黃、嘴黃、腳黃），長時醃製再風乾吊炸，雞油亮黃、汁多鮮嫩，最迷人就是其炸得透脆卻仍脂香肥美的雞皮，之前吃過的龍苑脆皮炸子雞完全不能與之相比，即便前面港點都沒吃完，這半隻雞卻一口都沒浪費。
