#恭喜孤味票房破億
#阿嬤十二月二日要來台南發蝦捲了
12/2(三)下午六點,在台南新光影城8樓,偉哲要和阿嬤 陳淑芳Chen Shu-Fang、導演許承傑、製片陳郁佳一起來發蝦捲。數量有限,發完為止,當天 #五點開放排隊領取號碼牌!(✅活動資訊 https://reurl.cc/14Vp7W)
#聽說很多人在問好吃蝦捲哪裡找
#偉哲先來分享幾家口袋名單
來來來,除了知名的周氏蝦捲、阿霞飯店和府城食府、福泰飯桌都有好吃蝦捲外,偉哲再來分享以下店家:
📌陳家蚵捲:這裡不只賣蚵仔,還有蝦捲。「豬網紗」豬腹膜裹住海蝦、滑嫩魚漿加上青豆仁,內餡口感豐富;沾六種炸粉進鍋油炸,外皮酥脆。(安平區安平路786號)
📌府城黃家蝦捲:老台南人一定知道的蝦捲!從最早民族路賣到鴨母寮市場,已經過了五、六十年。黃家蝦捲沒有加魚漿,同樣以豬網紗包裹台南才有的火燒蝦,再加高麗菜、蔥,五香調味,配上醃蘿蔔片,超唰嘴!(中西區西和路268號)
📌淺草蝦捲:國華街邱家小卷米粉旁的淺草蝦捲,裹著荸薺、魚漿、蔥、蒜頭,串起的炸物,是閒逛國華街、正興街時的零食。(中西區國華街三段3號)
📌欣欣餐廳(阿塗師):府城台菜餐廳代表之一。蝦捲用豬網紗包裹,沾太白粉油炸,火燒蝦、豬肉、蔥、大蒜、薑的餡料,保留古早原味。(中西區民族路二段245號)
📌第一家食品專營處:古早味炸物老攤,是熟門熟路老饕的必訪之店。蝦捲美味是必然,可以跟其他一起秤重買。一週只賣六、日兩天,攤前總是滿滿客人,要買手腳要快。(保安市場攤號:2204)
偉哲將口袋名單告訴你們了,現在換你們一起來分享其餘的好店家吧!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,●TVBS官網:http://www.tvbs.com.tw/ ●TVBS新聞網:http://news.tvbs.com.tw/ 本集完整版內容:https://youtu.be/0X3DIsxtZJE 名稱:欣欣餐廳 地址:台南市中西區民族路二段241號 連絡電話:06-222-2509 營業...
欣欣 台菜 台南 在 瑪格 Facebook 的精選貼文
在宛如私人招待所的台式懷舊餐廳用餐,品嘗某些快失傳的台式手路菜,3-7天前預約,最少6人用餐,一次最多接5桌
❤服務細緻的客製化菜單→https://margaret.tw/tainan-cuisine-8dou/
第一道冷盤就十分精彩,沒見過烏魚子這樣的吃法,鑲在魚漿製品中,薄切,搭白蘿蔔片,很特別。酸菜鹹蛋黃捲更是我從來沒吃過的,只見橫切面,一層又一層,很費工,這些都是自家師傅手工製作。菜餚中最喜歡的「金肚黑棗子排湯」據說是來自宜蘭的古早味手路......
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良文旅Ryou Hotel Tainan
Margaret Lai
欣欣 台菜 台南 在 三高Sir的美食足跡 Facebook 的精選貼文
照片:欣欣餐廳(香腸熟肉)
紀錄:有人說欣欣餐廳與阿霞、阿美、阿村號稱府城四大台菜,老闆阿塗師年過七旬仍坐鎮餐廳,一樓是廚房、以及擺放香腸熟肉的透明櫃,中午時分店內人員正忙碌處理著,上到二樓才是用餐處的幾張大圓桌,非常老派的擺飾,相較阿美阿霞的來客盛況,這裡顯得安靜了,欣欣的菜單品項不多,有些菜色是需預定的(如南靖雞、芙蓉玉帶魚捲..)。
在台南的老台菜餐廳是該點個香腸熟肉,可到樓下挑選看要吃些什麼、要選哪幾樣來拼,上桌時看到粉腸而不是我點的香腸,顯然上錯了,但一吃之下卻要說這錯得好,外圈是真實腸衣,灌粉有Q勁而且調味充足,紅糟赤肉比例高也扎實,嚼起來不會糊軟無味,蟳丸是我來台南多次以來蠻喜歡吃的一道點心,聽說現在少有蟳丸是依古法製作的,某些口感較鬆軟或較脆(豆薯多)、蛋黃味偏重或者鮮味多些,欣欣餐廳的蟳丸質地綿密、微甜有些許濃稠味,吃完幾塊以後仍舊爽口,透抽清燙不特別,滷豬舌則處理得好,這盤取了舌根多肉的部分,滷到透口感變得柔軟一致、新鮮有肉香,滷汁口味不重,蠻耐吃的。
在欣欣餐廳點的幾道菜看上去皆樸實不起眼,但如果有用心在吃的話,其實會發覺味道是有深度的,並非那種特別美味,而是會想要細細品味的菜。
完整食記連結:https://thudadai.pixnet.net/blog/post/66840348
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欣欣 台菜 台南 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的精選貼文
●TVBS官網:http://www.tvbs.com.tw/
●TVBS新聞網:http://news.tvbs.com.tw/
本集完整版內容:https://youtu.be/0X3DIsxtZJE
名稱:欣欣餐廳
地址:台南市中西區民族路二段241號
連絡電話:06-222-2509
營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00
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