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🌸食譜：
經典培根蛋黃義大利麵Carbonara，又稱「卡邦尼」。
材料非常簡單，只需要蛋黃、厚培根及帕瑪森起司（Parmesan），就可以做出味美濃香的培根蛋黃義大利麵。很多改良後的做法會看到放鮮奶油，但其實正統義大利（歐洲）做法只會單純運用到蛋黃。
而美式做法則會添加奶油增添奶油香氣。義式厚培根一般超市較難取得，必須到特定進口超市才能買到，我使用自製培根厚切來代替，有興趣可以參考之前自製培根的分享。
這道義大利麵主要是利用麵的餘熱讓蛋黃呈現半生熟來達到乳化的效果，像是拌了Light sauce的義大利麵，一點也不會膩口，非常的香濃好吃！
蛋黃凝結的溫度在 70 度C以上，約65~70 度C的溏化狀態是我們想要的效果，所以拌入蛋黃時的溫度非常關鍵，麵必須在離火的狀態下，快速拌入蛋黃，如果發生結塊的情形，就是溫度過高了，而無法順利巴附在麵條外表則代表溫度過低。
拌入蛋黃醬時若是過乾可以邊加入煮麵水。
廢話太多了還是直接動手試做最實際，一起來做「義式培根蛋麵」唄～
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/NrKR0x
📌影片小撇步
1.絕對不要炒完即刻拌醬，稍放涼再拌。否則蛋黃快速熟化，就算失敗了。
✅如何煮乾的義大利麵？
1.水量夠
水煮義大利麵時，水量要夠，鍋也要夠大。每100公克麵條需要1000ml的水。
2.加入鹽
清水加鹽可以增添義大利麵的風味。最佳加鹽時機是水煮沸後，放入麵條前。1000ml的水建議放入7～8克的鹽。
3. 不沖水
沒有必要沖洗煮好的義大利麵義大利麵經水沖洗，會將表面的澱粉洗除，將影響沾附醬汁的能力。
4.不加油
煮時不需加油。加油會阻止醬汁沾附在義大利麵的能力，使其脫落。
✅如何煮半生義大利麵:
1.用大鍋加入3000ml的水煮沸(一袋250g麵條)
2.水沸騰後將義大利麵條散開加入
3.可用筷子將麵條畫圈狀的攪動避免煮沸時水氣溢出，煮到自己個人喜好的軟硬程度，寬麵約7-9分鍾，細麵約6-7分鍾
4.麵條煮好後撈起瀝乾不需再用水沖洗麵條
5.加入自己喜愛的調味就是美味一餐
👩🏻🍳 食材 Recipes
義大利麵100克（影片用天使髮麵）
手工自製培根70克（市售可50克即可）
煮麵水數大匙
［醬汁］預先拌好混合備用
全蛋1顆蛋黃1顆
帕瑪森起司粉2大匙
現磨黑胡椒粉約1小匙
鹽1/3小匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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🌟豪華：歐式場景搭配專屬謎題，雙重享受
🌟沉浸：單次單組包場體驗，你們就是主角
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自己玩完後～覺得好特別喔！
是一款與五星飯店限定合作，場景漂亮
還可以變裝穿越到18世紀歐洲
與演員互動式戲劇、甜點品嚐
覺得好新奇好浪漫好玩也好吃🤗
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本文不會暴雷，場景也沒有全曝光
雖然我真的很想要每張照片都放進來
讓大家也親眼瞧瞧飯店的用心佈置！
但是都曝光了你還會想去玩嗎😂
就讓大家多點期待吧！
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主持人：連袖竹 Alice
在車水馬龍的羅斯福路上，有間低調工業風格的咖啡廳。裡頭不僅有令人垂涎的蛋沙拉總匯，更有法國甜點師製作的馬卡龍。
走進巷弄，延著一絲絲的地中海氣息，找到了這間賣著燉飯的咖啡廳。顏色黑白分明的墨魚燉飯，有著讓人一口就上癮魔力。
來到這間歐洲田園風格的咖啡廳，隔著玻璃享受著窗外的暖陽，在裡頭品嚐美味的司康以及草莓戚風蛋糕真的太令人滿足。
這些地方竟然都在 #捷運萬隆站 ？！
還不知道這個周末該怎麼安排嗎？！來萬隆度過一個悠閒的午後小時光吧！
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來噪咖變美吧►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL1emYL6aPhmfUBHm30iAkNco9dBJBmEo6
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