【台灣鮮肉小知識】#歡迎分享自己喜愛的鴨肉部位
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鴨肉,其實佔了台灣人飲食中的一部分,不論是脆皮多汁的北京烤鴨、冬令進補的薑母鴨、甜香涮嘴的東山鴨頭,或是驅車前往金山老街品嚐現剁鴨肉的美味、知名飯店的櫻桃鴨一鴨多吃,鴨肉默默地就成為我們飲食文化與生活中不可或缺的一環了。
依據目前的研究,鴨肉其實是種優質肉品,不僅熱量較低、脂肪較少,蛋白質含量完全不輸給豬、雞、牛等肉品,且富含多元維生素成分。雖然脂肪含量較低,但在不飽和脂肪酸含量卻是高的。身在炎熱濕悶氣候環境的台灣、現代人繁忙的工作狀態及多元化的飲食都容易造成體內燥熱,其實都相當適合吃鴨肉來消消燥性、降降火氣。然而,整隻鴨的部位如此之多,我們常吃的部位有哪些?又是用什麼方式吃它呢?我們一次來介紹給大家看!
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#無毒農
#用信任連結產地到餐桌
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