陳吉仲表示,現在離過年不到一個月,業者採購國產豬來加工製作香腸、臘肉、火腿等,加上寒流造成火鍋需求增加,而這樣的增加造成的價格波動,都是在每公斤 70 多元之間,跟過去 5 年比較,都是在波動合理範圍。
#陳吉仲 #國產豬 #批發價 #農委會
毛豬 平均價 在 Facebook 的精選貼文
今天臉書看到一張圖看了就很想笑,這圖裡面有各國豬肉平均價格,裡面有各國豬肉平均價格,關於台灣豬肉的部分竟然是第三貴,西班牙、荷蘭都比台灣豬貴,看到這種圖表,就說明外行人隨便資料抓一抓又不懂解讀,就做出這種貽笑大方的圖表。
台灣豬的價格到底是多少呢?
我們來看看官方的講法,前幾天陳主委的臉書有圖表,可以看到毛豬的批發價在60~80之間,毛豬批發價指的是整隻豬到批發市場的價格,整隻豬當然是不能吃的,以台灣的程序來講,豬販把豬買走之後,就會把豬送進屠宰場裡面殺掉,通常一隻豬120公斤,殺完去掉血液、內臟等部位,大概可以得到約93公斤的半屠體,也就是大家在豬肉攤看到的切一半的豬。
所以如果以毛豬一公斤70來講,一隻豬120公斤要8400,殺一隻豬個屠宰場價錢不一定,抓個平均600好了,這樣成本就9000,有93公斤的肉,這樣平均成本就已經從毛豬的70元變成96元。
但盤商總是要賺錢,把豬運送到零售的豬肉攤,如果一公斤運費抓5元利潤抓20元,零售豬肉攤的購入成本就是1公斤120元,以一般零售公斤買台斤賣的思維,1公斤賣200元也是很合理,但是豬肉有好賣的五花、梅花、里肌,也有便宜的前後腿肉,所以切好之後,就有高於200元的五花、梅花、里肌跟低於200元的前後腿肉,所以就會買到那種一斤120~160之間的梅花肉。
而大部分的餐廳都是跟肉商買肉,買的部分是切好的部位肉,例如已經切好的梅花肉,購入的成本可能就在一公斤200之間跳,會比豬肉攤的便宜一些。
可是進口肉進來根本不是毛豬,而是已經切好的部位肉,所以各個圖表的平均價格講的跟本是不同的東西,裡面台灣100~110指的是半屠體的價格,也就是都還沒切的豬肉,但進口肉是已經切好,整塊的部位肉,就像一整塊的五花、梅花一樣。
因此進口肉為什麼可以比台灣便宜?因為經過豬肉12.5%及5%的進口先徵收的營業稅,會有17.5%的成本,但人家的梅花一公斤台幣75,來台灣完稅完88元,分切完再賣到餐廳可能一公斤只要150元,比台灣豬肉便宜了50元左右,這也是為什麼有些餐廳會用進口豬的原因,因為真的比較便宜。
毛豬 平均價 在 農傳媒 Facebook 的精選貼文
【季節性需求因素帶動價格上漲】
豬肉儀表板統計至1月5日止,尚無豬肉進口資料,但已有販售豬肉料理的餐廳喊漲,因為宣稱改用國產豬肉,成本墊高因此調漲售價。農委會主委陳吉仲對此回應,感謝餐廳改用國產豬,是消費者與豬農雙贏。
然而,毛豬批發價去年12月上旬即站穩70元價位,隨後逐漸上漲,上周六漲到每公斤75元,不過,周六價格通常較高是因為部分肉品市場休市,交易頭數少,因此平均價格上漲,但仍在合理範圍內,且現在豬價上漲是因為季節性需求,農委會將全力確保國產豬肉供應無虞。
-
🤜看更多農報導:https://agriharvest.tw/
#朱記餡餅 #美豬 #臺灣豬地圖 #臺灣豬標章 #萊豬