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晚餐吃了嗎？
氣炸鍋開箱文
說坦白的
我一直不太明白氣炸鍋的原理是什麼
只知道是一個神奇的電器產品
食物不用油就能有酥炸過的效果
也不是說我很愛吃炸的
但是 我真的熱愛酥酥脆脆的口感
想要擁有一個氣炸鍋的念頭 想很久了
有些東西不知道好不好用
猶豫期可以長達兩年
當然還有一個重要原因
氣炸鍋不算便宜
（再次感謝婆婆的愛）
新貨入荷後
一直在腦海裡想的就是
我要立刻醃個雞翅來試試
不想要雞翅表面有焦焦的色澤
我選用鹽+蒜頭+米酒+糖+羅勒葉+黑胡椒
醃5個小時後
要開始科技類的步驟
感受氣炸鍋
比起之前用大同無水鍋摸半天才順手的經驗
飛利浦氣炸鍋的介面
跟我的頻率很合
不用看說明書就上手
一開始嗡嗡嗡的氣流聲
我還以為是不是哪個環節出錯
但鍋底有做渦旋氣流造型
嗡嗡嗡也讓人沒那麼意外
烤出來脆皮感不輸北京烤鴨
口感不錯
真的要說有什麼小遺憾
那就是容量小
沒辦法烤一整隻雞
#菲利浦氣炸鍋
#開發新食譜
【有關於氣炸鍋的種種疑問~~】
這次開團前，收到很多團友的提問跟討論，我整理QA給大家參考，這是我們家真實使用的心得，我把優點缺點都如實的呈現，如果大家還有什麼疑問都歡迎提出~
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🤔#為什麼我想買氣炸鍋?
主要就是外面吃炸的太不健康啊，油的好不好?反覆炸了多久?多久沒換油了?這次有團友跟我說他以前在鹽酥雞攤打工，一星期才換一次油，這樣炸出來的炸雞炸物真的敢吃嗎?我寧可自己在家炸給家人吃，而且用氣炸鍋解決了我怕燙到、怕耗油以及滿屋子都是油煙的問題。
🤔#為什麼不是選荷蘭P牌的氣炸鍋?
其實最早荷蘭的P牌氣炸鍋出來的時候，我就超心動想買了，但第一個價格太高我買不下手，第二是他的炸籃是細網格被批評很難清洗，第三個是媒體評比認為口感的部分並不像真的油炸的這麼好，所以我才縮手觀望。
🤔#那為什麼選Arlink氣炸鍋?
當然首要就是價格有差啦，足足只有P牌的1/3，對想嘗鮮氣炸鍋的人這樣的價格入手不心疼。再來就是他的炸籃是食品級不沾陶瓷塗層，我覺得蠻好清洗的，不沾效果也不錯。而且進化到了第三代，炸物口感效果比我預期的更好，炸籃好拿取好翻攪，食材可以炸的更均勻。
🤔#氣炸鍋的原理是什麼?
氣炸鍋的原理其實本質還是烤，不過他是用360度高溫熱氣循環烹飪，透過氣炸鍋上方加熱工具產生熱渦旋風，由上往下讓食物被熱空氣包圍，搭配熱風循環扇、蜂巢式炸籃側邊的條型開口，讓食物受熱比傳統烤箱均勻，話說除了炸，他其實也可以當個小烤箱使用喔~
🤔#那跟烤箱有什麼不一樣?
如果你家已經有旋風式的烤爐，那我就會建議你把它拿出來用吧，不用特別買這個氣炸鍋了，因為原理是相同的。但硬要比的話氣炸鍋還有一個優點，它的炸籃跟內鍋設計，可以把食材本身的油脂也逼出來，透過孔洞滴下去，輕鬆減少最高80%的油脂攝取。
🤔#真的完全不用油就可以氣炸嗎?
如果食材本身帶有油脂，例如牛雞豬等肉類的食材，那我建議可以不要再用油了，氣炸鍋還可以幫忙把多餘的油脂給逼出來。但如果是想炸蔬菜類、或是冷凍的花枝丸、薯條、蝦捲等等，那我會建議用噴油罐均勻噴上一點點油脂，才不會烤出來乾乾扁扁的，但不管怎樣，吃進身體的油一定是比較好的，量也不會過多喔!
🤔#氣炸鍋有什麼缺點嗎?
有優點也有美中不足的地方，體積上還是會稍占空間，要評估自家廚房放不放得下。再來就是炸籃一次能處理食材份量有限，一般四口以內小家庭比較適用，人口多的可能會稍嫌不夠。還有就是炸出來的東西要立刻吃，畢竟不是高溫油鍋炸出來的東西，放久了比較容易食材潮掉，但剛炸出爐立刻吃真的是美味無比。
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話說，昨天第一天大家超踴躍的搶下單看的我胃都痛，沒搶前五名沒關係，因為我自己要幫家人搶我也搶不到~~~但但但，還是有機會的喔!!!
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各節重點：
00:00 前導
01:05「動態特效網站課程募資 」廣告段落
02:06 炸雞是怎麼出現的？
03:17「美國南方炸雞」的做法
04:23 炸雞如何走向世界？
04:54 美式炸雞的變形 台式鹹酥雞
05:56 美式炸雞的變形 韓式炸雞
07:32. 吃炸雞的小禁忌？
08:58 我們的觀點
10:05 提問
10:19 結尾
【 製作團隊 】
｜企劃：羊羊
｜腳本：羊羊
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：絲繡
｜剪輯助理：歆雅／珊珊
｜演出：志祺
——
【 本集參考資料 】
→Fried chicken：https://bit.ly/2UyPLJb
→唐揚：https://bit.ly/3j3yCkK
→炸子雞：https://bit.ly/3vMOESR
→orean fried chicken：https://bit.ly/3xIQqG3
→關於「炸雞」的起源，可以從美國「黑奴食物」開始說起：https://bit.ly/3d4WTDq
→走進黑人的靈魂深處：黑人吃炸雞，錯了嗎？：https://bit.ly/3wPF6Yx
→《東亞漫遊》吃炸雞配啤酒－韓國現代 ｢雞啤」文化的成形：https://bit.ly/3xHAWSI
→亞洲炸雞百科｜世界上沒有一塊炸雞不能解決的煩惱，如果有，那就吃兩塊 ：https://bit.ly/35JSAcm
→《姊妹》中的療癒炸雞，背後暗藏了一段種族歧視黑歷史：https://bit.ly/3d5jPCB
→在人們發現雞排很好吃之前，雞其實是一種神聖的動物：美式炸雞的演化史Appetite：https://bit.ly/3qkhh8L
→炸雞之兵法全攻略（上）：美國南方炸雞的故事：https://bit.ly/3vQPQVa
→今晚吃雞！香得你嫑嫑的美式炸雞，是怎麼來的？：https://bit.ly/3zRRc5m
→自己做炸雞都比不上速食店好吃？業者不說的「炸雞秘辛」大公開！原來麥脆雞是蒸熟的…：https://bit.ly/3j5NxuY
→【Green Book】黑人、炸雞與種族歧視－－Dr. Shirley為何不吃炸雞？：https://bit.ly/2UjQEF5
→【日本美食】炸雞塊「唐揚」本來是素食？！國民美食起源與吃法看這篇就懂！：https://bit.ly/3gVnIeb
→唐揚≠炸雞？！日本炸雞到底是從哪裡來的？－《百年飯桌》：https://bit.ly/3zS1l2b
→為什麼不能吃炸的？關於炸物的愛與恨│營養師愛撥Aibo│益家煮 Cook4Fam #1：https://bit.ly/3d5FV7H
→氣炸鍋科學解析！做什麼食材最好吃？科學原理是什麼？【Dr. Achi 阿淇】：https://bit.ly/3gN2xfy
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豆豆媽 吳霈蓁│實測！氣炸鍋v.s炫風烤箱差別
#豆豆媽吳霈蓁 #氣炸鍋 #炫風烤箱
很多人都說氣炸鍋和炫風烤箱加熱原理其實是一樣的，但究竟實際做出來的食物是否會有差別呢?
豆豆媽這次邀請嘴很挑的三寶媽和我一起來實測！看到底用一樣的食材，氣炸鍋和炫風烤箱做出來食物，到底在口感上有沒有差別呢？
01:03~01:46 第一回合 雞塊評測
01:49~03:29 第二回合 炸雞評測
03:30~04:14 第三回合 烤蝦評測
這集絕對不是業配！哈！
看過我們二個好幾次實測的朋友們都知道，我們二個向來是有話直說，大家如果有興趣也可以在家和我們一樣簡單做實測喲～
做完這集，我簡單重點整理氣炸鍋和炫風烤箱的優缺點
1.氣炸鍋因為體積小，所以加熱速度較快，聚熱效果比較好。烤箱因為空間比較大，所以需要時間先預熱。這就好像同一台冷氣開26度，在小坪數的房間很快就感覺冷了、但在大坪數的客廳要花比較久的時間才會感覺到冷一樣的道理~
2.炫風烤箱空間大，一次能料理的食物較多，氣炸鍋則一次無法處理太多食材
如果氣炸鍋和炫風烤箱只能二選一的話該怎麼辦呢？
我覺得二者還是有不可取代之處，大家可以依照自己的使用習慣、會做什麼料理、以及一次做的份量來參考，挑選最適合自己的工具喲～
ps：最後還是提醒大家，其實高溫烹調是最容易產生致癌物質的，建議大家還豆要依食材特性，選擇最適合的料理方式喲~~~
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本影片中的氣炸鍋有評測文，請看我網站：https://ningselect.com/32127/17/
最近氣炸鍋非常夯，減油神器、料理神器等各種稱號被人廣為流傳，好像只要一機在手，健康就有。但你知道氣炸鍋到底是什麼嗎？他的本質真是一台擁有神奇黑科技，不需要用油就能炸東西的奇妙機器嗎？
當然不是！
這支影片要帶大家瞭解氣炸鍋的本質，以及他將食物加溫的真正原理，破解氣炸鍋的迷思，也讓你真正認識氣炸鍋的優缺點，以及選購要點。你還在猶豫要不要買氣炸鍋嗎？那你一定要先看完我的說明才行！
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喜歡這支影片嗎？
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感謝你的協力！
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本頻道幾個原則跟你約定好：
1. 開箱零業配：
真實使用過後才發表心得，通常試用至少 1 個月，所以你通常不會看到我最早發表，但哥真性情的評論，保證值得你的等待。
2. 理性討論：
我有自己的偏好，你也有自己的好惡，我們互相尊重，時時用大腦，刻刻存善念，不謾罵，不矯情。可以辯論，不可以沒邏輯。
3. 我團購我驕傲：
我很愛買東西，也很愛比較產品，我自己使用過、多方比較過，還是覺得喜歡的東西，我才會辦團購。（簡單說就是挑品很嚴格，至今 80% 廠商找上門都被我打槍。）辦團購我一定有賺，但我跟廠商拿到提供給你的團購價，也會讓你一定有划算感。所以如果你品味跟我相近，或是剛好有需要，就跟我團購，我們互惠。如果你覺得跟我團購，你就是我乾爹，說話不懂得互相尊重，那就慢走不送，你可以去找一般店家買貴一點。
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#氣炸鍋 #購物指南 #教學
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