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氣炸食譜分享 在 喬伊 Facebook 的最佳解答
🐽 餐廳水準轟炸雞翅小腿盤
·九週年的飯桌紀錄之一·
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之前就想好要做這道
看到朋友做得嚇嚇叫超可口🤤
更是握拳一定要做然後是個人特製口味
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🍗食材:全聯買的二節雞翅、小雞腿
🧂調味:醬油、香菇素蠔油、義大利香料、白胡椒粉、香蒜洋蔥粉、蜂蜜適量(還能準備檸檬丁在旁邊擺盤也增添爽口風味)
🖐🏼步驟:調味抓醃食材,後封保鮮膜冰冷藏10分鐘,來不及冰必須確實抓醃,我是戴上手扒雞手套幫雞腿翅們馬殺雞按摩3分鐘,成果相當入味
⏱使用氣炸鍋設定170度C,時間共25分鐘,途中翻面,讓雙面都上色到美味焦糖色~
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之後陸續會有氣炸食譜分享喔🍥
大家也推薦氣炸超好吃的料理或食材ㄅ❤️
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#氣炸食譜分享
今天來分享意外超成功好好吃的 #香蒜奶油蝦
作法:
準備十隻蝦子去蝦腸+剪掉頭上刺刺的地方後
用味醂3匙+三小匙鹽巴+少許胡椒粉,稍微抓醃15分鐘。
這時來準備奶油蒜蓉醬:
奶油約35g 微波稍微半融化
6顆蒜頭壓成泥(大蒜壓泥器必備香味才出的來,IKEA有賣,一把一百多的樣子)
迷迭香、百里香、平葉巴西里各一株 剪碎 (有什麼香草就用什麼吧)
也可以稍微削一些檸檬皮進去增加香氣
全部喇在一起備用
氣炸鍋鋪上烘培紙,不要有洞的,因為怕蝦子會刮傷不沾塗層,所以隔一層烘培紙安全一點,如果是不鏽鋼內鍋就沒差。
記得要用乾淨的鍋子不要續用髒的喔
然後把蝦子通通鋪在烘培紙上,重疊沒關係。
再把剛剛調好的奶油蒜蓉醬倒在蝦子上頭
氣炸鍋180度12分鐘,中間大概8~9分鐘時記得要拉出來翻個面。
因為我很怕烤太久蝦肉會縮乾,可能還是要看蝦子尺寸?
我用的是白晶蝦20/30的尺寸
時間到就會聞到超級無敵香的蝦蝦啦~
鍋裡會有很多香噴噴的蒜蓉蝦汁,可以拌飯喔!
(所以才說不要續用髒鍋子)
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