大家敲碗的 #義大利披薩之羅馬披薩🍕🍕來囉
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1.披薩拉皮技術講解及實作
2.講解如何使用商業酵母取代魯邦種酵母及攪拌方法、發酵時間的差異性一次學習2種工法!
🍕🍕内容:
1、羅馬披薩
2、拖鞋披薩
3、傳統披薩
4、水手披薩
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‼️請 #大家自備口罩來上課,且除喝水、試吃、中午用餐外,請全程配戴口罩
👉進入教室前先手部消毒!
👉體溫檢測逾37.3度者將無法進入教室上課
👉課程中,均 #備有酒精消毒
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,這是一段教學影片,教做瑪格麗特披薩,由義大利國寶級拿坡里披薩大師Adolfo示範,給想開披薩店的你,或是愛吃披薩的你。 Adolfo來台一個月,走南闖北教做披薩,他說三年前第一次來台灣,很多人跟他討論披薩上該擺什麼料,如今更多人關心披薩皮該如何做得跟他一樣好。 瑪格麗特是義大利人最常吃也是最簡單...
水手披薩 在 全國食材廣場 Facebook 的最佳解答
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水手披薩 在 全國食材廣場 Facebook 的最讚貼文
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水手披薩 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的精選貼文
這是一段教學影片,教做瑪格麗特披薩,由義大利國寶級拿坡里披薩大師Adolfo示範,給想開披薩店的你,或是愛吃披薩的你。
Adolfo來台一個月,走南闖北教做披薩,他說三年前第一次來台灣,很多人跟他討論披薩上該擺什麼料,如今更多人關心披薩皮該如何做得跟他一樣好。
瑪格麗特是義大利人最常吃也是最簡單的披薩,也是一家披薩店水準高低的指標性口味,這很像用炒飯來判斷中廚的功力。
大師做的瑪格麗特披薩,讓我知道番茄要用義大利加工罐頭,起司要用兩種,橄欖油只要繞一圈,鹽巴不用加,羅勒不必多。
而按壓拉扯餅皮的手勢,出乎意料之外的溫柔,甚至感到餅皮有生命,在呼吸,請大家仔細看影片!
水手披薩的影片在此:
https://www.facebook.com/eatfans/videos/797267117103842/
水手披薩 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
你吃過水手披薩嗎?比瑪格麗特更迷人!
如果你吃披薩會選瑪格麗特,表示你懂披薩,如果知道水手披薩,表示你更內行。
有請66歲的拿坡里披薩大師Adolfo,示範最道地的披薩做法,他堅持先做水手披薩。
室溫發酵麵團,捏碎罐頭裡的去皮番茄,小鏟刀切蒜片,還有海鹽,奧勒崗,初榨橄欖油,以及可加可不加的羅勒。
Adolfo說,簡單卻美味的水手披薩,是唯一不必趁熱吃的披薩,放到隔夜,醬汁被麵皮吸收,滋味更美。
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