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🍕櫛瓜手拍披薩
🍝檸檬鮮蝦白酒義大利麵
🥗石榴蘋果薑汁沙拉
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繼上篇的食譜，
準備來烤披薩囉！！
這次使用水手牌披薩粉！
一包500克有2小包裝（各250 克），
應該可以烤7-8片5吋小披薩，
披薩粉裡添加杜蘭小麥比一般麵粉多了香氣
還有蓬萊米粉、樹薯粉讓餅皮口感QQ的，
簡單搓揉均勻（我揉了5分鐘），
放入冰箱低溫發酵，
隔天就可以烤囉！
之前比較常烤披薩用起司絲和馬拉瑞拉起司口味，
這次用傑克起司烤看看，
味道有點像pizza hut！！
傑克起司熟成時間比較長，
味道比較濃郁非常香！
小時候不太喜歡吃起司，
總覺得起司有種腳臭味😆（臭小孩），
長大後才知道起司種類非常多，
（每次都看到頭暈🙈）
慢慢和他們接觸交往後，
覺得他們好迷人～
每種起司都有自己的個性～
好～～～改天遇到藍紋起司來挑戰一下😆
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天啊！！！！小影大改版！！！
不太熟悉新的介面，
多花了3-4倍時間改影片，
可能更新會比較慢～
（需要一些時間熟悉🙈）
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🍕手拍櫛瓜雙起司披薩
📹⬅️左滑影片
🧈披薩皮材料：
水手牌披薩粉 250克 （家樂福）
乾酵母 3克 （烘焙店）
鹽 5克
水 150cc
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🧀️餡料：
Heritage蒙特力傑克乾酪 適量 （家樂福）
馬札瑞拉起司片 適量 （頂好）
家樂福普羅旺斯義大利麵醬 1-2大匙 （家樂福）
櫛瓜 適量 （家樂福）
小番茄 適量 （朋友家）
鹽、黑胡椒 適量
王后之橄欖油 1/2大匙 （團購）
帕瑪森起司 適量 （可省略） （家樂福）
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📒披薩皮作法：
1.準備大碗，倒入披薩粉和酵母混合均勻。
2.鹽和水事先攪拌均勻，倒入披薩粉中，慢慢搓揉均勻至光滑無粉的狀態。（大約5-10分鐘）
3.將麵團放入玻璃盒蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，低溫發酵一個晚上。（8-12小時）
4.從冰箱取出麵團放置室溫回溫15分鐘，桌上撒一些麵粉防沾黏，將麵團分割4等份，蓋上濕布鬆弛15分鐘。
5.鬆弛好的麵團桿成圓形和自己喜歡的厚度，就可以開始放料囉！
⚠️桿好的披薩皮這次如果沒有使用，可以放冷凍保存，下次退冰、放料就可以烤囉！
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📒烤披薩作法：
1.烤箱預熱250度。
2.將披薩皮均勻塗抹義大利麵醬（邊邊外圍留一些空間）。
3.放上馬札瑞拉起司、傑克起司、櫛瓜、小番茄，撒一些鹽和黑胡椒，中間和邊緣淋上橄欖油，放入烤箱，250度10-12分鐘，撒上一些帕瑪森起司，完成
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水手牌披薩粉 在 [問題] 窰烤披薩粉還可以做什麼麵包- 看板baking 的推薦與評價
前一陣子岳父表示想吃看看女兒親手做的 pizza
找了一陣子，發現水手牌有出窰烤披薩粉，不過只有 10kg 裝 U_U;
這一陣子大量消耗，還剩下約 6kg
當初在網路上買，看說明是適合歐包和 pizza
pizza 有點膩了~ 歐包.. 爬文後，要有鑄鐵湯鍋比較容易成功 (便宜的 ikea 賣 2160 )
我只有鑄鐵煎鍋和 dr. goods
對這個粉的操作，感覺是吸水力比較強的高筋麵粉
所以就找了幾個可以用高筋粉的配方來試
白山形吐司：發不太起來，口感偏緊實
佛卡夏：同上
想請問還可以做什麼種類的麵包
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※ 編輯: aeolus0829 (211.20.129.1), 01/09/2015 13:35:47
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