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吃過水果中的紅寶石嗎？這個被土耳其人稱作是天堂水果的「紅石榴」，在入秋之後，正是嚐鮮好食機！

紅石榴呈圓球形，主要有紅色和粉色兩種，外皮似皮革，果實帶著白色薄膜包覆著數百粒如紅寶石般晶瑩剔透的種籽。又因外型似蘋果，其英文名Red pomegranate源自拉丁文pomum(蘋果)和granatus(種子)的結合，意指含有很多種子的蘋果

當中富含花青素、維生素C、膳食纖維與石榴多酚，具優異的抗氧化作用，對於延緩衰老與養顏美容，亦具卓越貢獻。此次彙整了「5個紅石榴的優點」，趁著產季吃起來，便可散發如寶石般璀璨耀眼的紅潤光采！

❶膳纖飽足體態佳
據英國愛丁堡皇后瑪格麗特大學發表之研究，連續3週在飯前飲用1杯紅石榴汁，能減少正餐的食用量，主因是其纖維量高，半斤就含15公克纖維，能產生飽足感，以降低攝食量

❷血糖平衡護健康
據美國營養期刊Nutrition Research曾有相關發表，指石榴可降低空腹時的血糖水平值，實驗測試糖友適量飲用石榴果汁，其中紅石榴雖含有糖，但因糖附著在抗氧化劑上，所以仍具降低血糖水平之能力

❸高酚養身不肺力
豐富的石榴多酚，包括鞣花酸及黃酮類等物質，具高度抗氧化和抵抗動脈硬化之能力。而據美國血液腫瘤學教授Gary Stoner之動物實驗證實，鞣花酸具抑制肺臟腫瘤的作用，適量攝取可有助於降低肺癌之風險

❹心血強化保元氣
具有ACE血管張力素轉化酶，可使動脈擴張與降低心臟打出血液到動脈時所遭遇的阻力，因而可降低血壓，並讓心臟更容易收縮。且能減少壞膽固醇的氧化現象，以阻止粥狀動脈硬化的發生率，是預防心血管疾病的保健水果

❺抑菌阻黴增防禦
含有豐富的單寧酸酚類物質，具抑菌、抗病毒與防黴菌等作用。且據中央研究院院士暨中國醫藥大學校長洪明奇的科研團隊研究發現，單寧酸能夠雙重抑制新型冠狀病毒的主要蛋白酶和跨膜絲胺酸蛋白酶2，以抵擋病毒活性

#紅石榴如何挑
🔺其重量越重，表示水分含量越豐富，口感更多汁

🔺以手輕壓紅石榴時，整顆觸感呈結實為佳，如有軟陷感或外表有明顯損傷，即不建議

🔺果皮的顏色跟石榴的成熟度或風味，雖無直接關聯性，但選擇時仍以顏色深、果皮帶光澤為佳

🔺當手感摸起來平順圓滑像顆蘋果，當中果實通常尚未成熟；而熟成的果實，會從內部將果皮往外撐，外型就會呈現多邊形之狀態

#紅石榴如何切
Step1→用刀子沿著紅石榴頂端周圍劃一圈，並沿著劃開的部分，把頂端的果皮剝下

Step2→在石榴的外皮劃刀，下刀前先觀察石榴內部白色纖維的位置，對準後再下刀，下刀時只要把石榴的果皮劃開即可，不要將石榴分切

Step3→劃刀後，沿著下刀處把石榴往外剝開，讓中心的種皮跟果實分離。取一個大碗，將開口處朝下，用大湯匙敲打果皮，果實便會在敲打的過程中，一顆一顆掉進碗裡

#紅石榴停看聽
⚠️其gi值約30，屬低gi水果，糖友可適量食用

⚠️因其口感酸澀，較易刺激消化道黏膜，而引起腸胃不適，如有胃潰瘍、十二指腸潰瘍者不宜多食

⚠️吃石榴可能引起過敏，若食用後出現症狀如瘙癢、腫脹、流鼻涕和呼吸困難，請停止食用，若嚴重不適即應就醫治療

⚠️整顆未切的紅石榴，放進冰箱中冷藏比常溫更耐放，而處理好的果實，若把水分瀝乾，放入保鮮盒中，冷藏可保存3~5天，冷凍保存得當則能放更長，但仍應趁新鮮食用完畢為妥

#凱鈞話重點
#5個紅石榴的好處

【環球凍齡秘技
泰系︰生果植物美顏大法】——凍齡學苑調查員 魏綺珊 Jo Ngai

認識泰國著名選美皇后 Apasra Hongsakula 嗎？她生於1947年，1965年當選美國環球小姐冠軍成亞洲第2人；今天，這位大美人年屆70歲仍活躍泰國美容界，更把自己作生招牌吸客，上 Google 查一查，樣子的確跟當年選美時不相伯仲，不得不承認，泰國女生駐顏凍齡確有一套。難得的是，她們都沒有使用嶄新的醫學美容技術，靠的，都是日常生活經常接觸到的植物蔬果，外敷內服，令肌膚保持亮澤健康。

羅望子磨砂柔膚

人氣之選，首推擁有豐富維他命及礦物質的羅望子；把它搗爛直接敷在臉上作磨砂，不但可去除臉部死皮，令肌膚變柔軟，裡頭的 Alpha Hydroxy Acid (AHA)更有助減淡疤痕或黑斑，令皮膚變亮白年輕。坊間秘方說只要把一杯蜜糖混入羅望子蓉再加入3湯匙乳酪，輕敷臉上10分鐘再洗去，可有效潔膚兼助血液循環，有助護膚品的吸收。

木瓜敷身去死皮

另一美顏好幫手，是木瓜；平時我們只會用來當沙律吃，泰國女生卻愛把它去皮搓爛，敷勻臉部、全身再按摩，果肉裡頭的木瓜酵素能有效減退臉部皮膚黯啞及去除死皮，看上去自然容光煥發，凍齡無難度。

薑黃抗氧化推手

不可不提，還有薑黃；東南亞最常見香料，擁有抗氧化、調節免疫系統、減少皮膚炎症等功能，只要把薑黃粉加水調勻敷在臉上並輕力磨砂3至5分鐘，即可輕易去除角質死皮。

薑黃不止可外敷，更能內服，有研究指薑黃同時含有錳 (Manganese) 這礦物元素，能有助體內製造膠原蛋白，維持皮膚彈性光澤，怪不得，泰國人都愛把薑黃入饌，女生更愛把薑黃加進檸檬、香茅、薑、羅勒榨汁同飲，一邊排毒，一邊變美。

當然，泰國人的飲食習慣也應記一功；多菜、水果，以海鮮代替紅肉，綠茶、椰子水代替酒精飲料，還有常做的泰式按摩，都讓身心靈得到舒緩放鬆。人，看起來，不年青才怪。

午安您好！分享；［夏天防曬防斑防皺營養素大補帖］

1.膠原蛋白：膠原蛋白是皮膚結構中的支架及彈簧，支撐著皮膚。隨著年齡的增長，膠原蛋白會不斷流失，真皮組織會塌陷，皮膚會鬆弛，出現皺紋。吃富含膠原蛋白的膠質食物，有助延緩皮膚老化，讓肌膚緊緻有彈性。

2.維生素C：可以保護皮膚細胞，提升皮膚再生機能；促進真皮層的膠原蛋白增生，使肌膚有彈性、不鬆弛。此外，維生素C還能抵擋紫外線侵害，促進色素代謝，有助淡化斑點。還能改善皮膚血液循環不良引發的皮膚暗沈，達到皮膚除皺及亮麗、美白等功效。

3.維生素A：當人體維生素A攝取不足時，皮膚會變得乾燥、粗糙。維生素A可調節皮膚之新陳代謝，維持皮膚光滑細緻，去皺紋、淡斑點。

7種美容水果抗皺紋：

1.草莓：在歐洲被譽為「水果皇后」，又稱為「活的維生素丸」，富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸，及維他命C等，可增強皮膚彈性，具有美白和滋潤保濕的功效。

2.奇異果：又稱為獼猴桃，被稱為「果中之王」，因含有很豐富的維他命C、果膠、果酸等，可改善毛孔粗大，補充肌膚養分、預防黑色素沉著，使皮膚更白皙細膩。

3.蘋果：含有大量的維他命C和蘋果酚，能有效抑制黑色素，幫助消除皮膚上的色斑，增加血色素，讓肌膚散發紅潤光澤，可使肌膚更有彈性。

4.櫻桃：自古就是「美容果」，維他命A含量比蘋果、葡萄高4至5倍，還含有多種維他命、纖維素以及鈣、磷等，其豐富的維他命C能滋潤嫩白皮膚，有效抵抗黑色素的形成，另外，所含的果酸還能促進角質層的形成。

5.葡萄：葡萄含有果酸、礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素C，及多種人體所需的氨基酸。多吃葡萄可以美容養顏；另葡萄籽富含脂肪酸對肌膚有著柔軟和保濕的效果，而葡萄多酚能有效抗氧化。

6.檸檬：富含維生素C、檸檬酸、蘋果酸、高量鈉元素和低量鉀元素等多種營養成分，有很好的美白功效，可使肌膚更有彈性，光潔柔滑。

7.柑橘：維他命A、B1、C含量都很高，是護膚品中維他命C的主要來源。其豐富的維他命C，有美白、抗炎症的功效。清新的果香能鎮靜舒緩緊張的神經，幫助抗抑鬱、提振心情。

還是活著一天，就讓自己快樂一天吧！祝你身體健康!吳明珠醫師關心您!👍👍👍👍👍