關於 水果蛋白酶 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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#水果#冷知識#生活
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「註」：
酵素的詳細的反應機制，目前研究所知有限。
科學家也很坦誠地說不清楚。
此外，我們無法解釋，為什麼木瓜本身
含有木瓜酵素(蛋白質分解酶)卻不會咬舌。
有些人狂啃鳳梨芯也不會有事。
這些東西應該都還需要更多的資料解釋

如果各位有更詳細的資料
都很歡迎提供給我們

這部影片特別感謝：
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references:
1.症狀表
Knox, S., Lang, D., & Hoyt, A. (2019).
The many flavors of pineapple reactions.
2.酵素適合的溫度與鹽度
Aqueous Two-phase Extraction of Bromelain
from Pineapple Peels and Its Biochemical Properties
3.針晶體無法煮沸破壞
Re-viewing raphides: Issues with the
identification and interpretation of
calcium oxalate crystals in microfossil assemblages
4.奇異果的針晶體
Calcium Oxalate Crystals: The Irritant Factor in Kiwifruit

延伸觀看：
1.人類真的可以用刀擋下子彈嗎？史上最強的武士
https://www.youtube.com/watch?v=KoL4CqvxXAM
2.一首沒有任何聲音的歌?
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