關於 水果調酒酒譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🚩 MOOD 沐·雞尾酒｜全台宅配
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#酒鬼必喝 ！在家就能輕鬆調酒🍸
防疫在家想喝調酒但又不能去酒吧怎麼辦？
超推薦大家買這個「 #調酒膠囊 」💊
除了很有創意以外也超方便～❸分鐘就能
輕鬆喝到調酒，讓調酒DIY變得超簡單
每個人都可以是自己的bartender‼️
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調酒膠囊以水果為酒譜，目前共有8種口味
一顆膠囊搭配基底酒及氣泡水、冰塊🧊
可調製一杯約300~500cc的水果調酒
膠囊就是量杯，一格是20cc，設計充滿巧思
依照喜好的濃淡度調整酒＆水的比例
基底酒推薦伏特加、萊姆酒及琴酒👍🏻
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✔️ 以下介紹各種口味：
❶野媚30：莓果味酸甜濃香，搭配整顆藍莓、覆盆莓等果粒很滿足
❷芒芒夏日：濃郁香甜的芒果搭配可愛的綿花糖，配伏特加很適合！
❸白色曲目：荔枝香氣清甜迷人，還吃得到泰國進口紅毛丹果肉
❹青谷先生：柚子味道清爽微甜，味道有層次感，搭配紫羅蘭不只美也好喝
❺金色羽毛：金桔與話梅完美結合，口味酸酸甜甜
❻初見，你好：這款是青梅口味，層次分明、香酸帶微鹹
❼昨夜的夢：以洛神花為基底搭配檸檬原汁，甘甜中帶酸香，洛神花味道鮮明
❽雨露青春：使用100%百香果鮮榨原液，個人很愛這款的味道！搭配玫瑰花讓視覺滿分💯
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🈲️ 禁止酒駕！未滿18歲請勿飲酒！
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🛍 哪裡買：https://www.moodcocktails.com.tw/
💜官方IG : @mood.cocktails
💚 LINE ID: @moodcocktails
🚚 取貨方式：宅配到府、全家冷凍店取、門市自取
🏛 門市地址：台北市大安區富陽街108巷2號
☎️ 門市電話：0970-005-309
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【疫情之下在家釀酒最幸福】

加州在十二月份之後關閉了戶外用餐，酒吧則是從三月疫情大爆炸之後很多都還沒重新開放。而非常幸運，我體驗了這台設計與製造都來自台灣的 Alchema 智慧釀酒機，可以自己在家裡製作釀造各種水果酒，口味就像是在酒吧才能喝到的特色調酒！

我平時很愛找尋各種不同的特色酒吧，在疫情期間只要看到舊金山新開幕的酒吧幾乎就會迫不及待前往嘗鮮。前幾年每幾個月去紐約一趟，清單中有長長的紐約各家酒吧，尤其是獨特的秘密酒吧 (speakeasy)，在紐約的每晚幾乎都必去一家！甚至還有一晚連續跑三家酒吧，回到飯店已經凌晨三點多了~

現在疫情期間酒吧的選擇大減，喜愛品酒小酌的可以嘗試這台 Alchema 智慧釀酒機。下載 Alchema 手機 App，上面有上百種酒譜讓你自由挑選，像是洛神氣泡酒、梅酒、香柚蜂蜜酒、清酒、葡萄酒、草莓酒、紫米酒、高山茶酒、變色藍玫瑰蝶豆花酒、玫瑰荔枝酒、芒果酒、大吟釀等等，讓心中最熱愛的調酒口味透過科技化的智慧控管一步一步成型，在疫情期間可以在家用最簡單衛生的方式，創作出屬於自己最獨特的味道。每一個步驟 APP 上都有詳細的影片解析，初次使用也可以輕鬆上手！

首先先準備好需要的材料，基本上都是兩三樣以水果為主，按照手機的 APP 指示，逐步添加砂糖跟水。最後添加所需的酵母粉 (Amazon 上就可以購入，文下方附上購買連結)。不同的酵母粉有不同的功能，像是紅色包裝的 Premier Rouge 可增加氣泡感、黃色包裝的 Premier Blanc 可增加酒精感、藍色包裝的 Premier Cuvée 可增加水果感、綠色包裝的 Côte des Blancs 可增加清澈度等。Alchema 釀酒機內建紫外線殺菌燈，下方是精準的電子秤，加入內瓶時候可以精準測量出每一樣食材的比例。開始釀造之後 APP 上會顯示釀造的狀況，包含進度、預計完成時間、甜度、溫度、酒精濃度等。看著完成的比例越高，酒精濃度慢慢上升、甜度慢慢下降真的很有成就感，也非常期待完成可以喝到的那一天！

目前一共嘗試製作了兩種酒，分別是鳳梨草莓酒以及覆盆子草莓酒。完成品的酒精濃度比想像中高，入口的那一秒真的覺得就像是在日本超市買到的清酒水果酒的味道，不只是果汁。不論加入水果還是氣泡水都非常搭，疫情期間可以在家裡享受一秒穿越到熱帶島嶼的幸福感受！接下來我還想嘗試橘子蜜酒，加入蜂蜜而不是白砂糖感覺有不一樣的滋味！在美國的朋友想在家喝到自制健康有機的調酒，又不用去酒吧跟大家人擠人，一定不能錯過這台！(別忘了輸入折扣碼可以折抵 $40 喔！)

➤美國團購買連結：https://shop.how-living.com/products/alchema-winemaker?sca_ref=573554.ABNv7OduHa

➤美國團折扣碼 (可折抵 US$40)：Wine10

➤開團時間：2/2~2/12

➤Amazon 上購入綜合釀酒酵母粉：https://amzn.to/3cyvQRd

#Alchema #智慧釀酒機 #美味生活

新竹-漂留•洞穴酒吧🍸
我有酒，你有故事嗎？來漂留喝的不是酒，喝的是一種感覺。是開心、是寂寞、是愉悅抑或是痛苦，只要你講的出口，老闆一定辦得到👍不同於一般常見的酒吧，漂留沒有一定的酒譜，喝什麼酒全看你今天的心情♥所以大家看到下面的酒名不要覺得奇怪，那些通通都是我想喝的感覺😄

有甜點的感覺🍰
點這杯的時候，老闆拿了幾款基酒讓我試聞，特別的是老闆不要我去看酒名。他希望大家可以憑感覺去尋找自己想要的味道🍃最後我選了一款奶酒作為基底🍸燒過的肉桂棒讓整杯調酒的香甜感倍增，微甜的奶酒混著肉桂香氣後由淡淡的咖啡香作為結尾☕這是一杯味道和香氣都很足的甜點啊♥

清爽開心的感覺😀
對我就是這麼機車，第二杯調酒我點了開心的感覺😁這杯開心的感覺老闆選用新鮮芭樂和檸檬作為主體搭，上燻烤過的蘋果乾，聞起來有點焦糖蘋果的味道🍎喝起來芭樂味偏重，酸甜酸甜的，就是開心的感覺啊😁

鹹的味道，一道菜的感覺🍝
從老闆跟我說只要我說的出口，他就做的出來，想當然就是要盡力的刁難老闆啊是不是😏這個感覺老闆幫我調了三杯，主角是菜脯跟梅干菜🌱以及楊桃很特別對吧！我當下喝的時候真的有被驚艷到，仔細去看看漂留的IG發現，這些客家材料好像就是漂留的特色啊~在順便告訴大家，他們家的這些食材都是自己做的，如果你跟我一樣愛吃的話😋其實連每一個擺飾都蠻好吃的哦👍

菜脯和老梅醬的結合，微酸微鹹，舌尖上停留一絲甜味是陳年的甘蔗酒。而以梅干菜作主角的這杯酒，特別之處在於尾韻的烏龍茶香🍵是一杯很有層次的酒。最後是微鹹的楊桃，口感清爽，味道上有點類似古早味的楊桃汁，不知不覺的好像喝到了家鄉的味道♥

水果感重一點🍍
最後一杯，我選擇了水果感重一點的調酒作為收尾🍈原本以為大概會是常見的熱帶水果特調，沒想到最後上來的這杯柚香調酒，一樣令人驚艷啊😍不同於常見他柚子調酒，這杯能很清楚的喝到柚子的香氣，果肉甜味散去後，微微的苦在舌尖打轉著，閉上眼睛仔細的去感受最後的最後，留下的是寧靜……

哦對了，漂留的營業時間雖然寫5點開始，但現在開業時間已經延到7點囉❗如果有想去的各位除了要預約以外，還要看好時間哦👍然後因為每一杯調酒都是老闆的精心傑作，想當然美好的事務就是需要耐心等待的啦！

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🏠地址：302新竹縣竹北市光明六路東二段95-5號
☎電話：0980-890-860
⏲️營業時間：19：00-2：00

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炎炎夏日別在外溜噠～趕快躲回家吹冷氣喝氣泡水卡實在 😎
水果加氣泡的調酒人人都愛，雖說簡單但還是帶一點點挑戰性！

這次我們找了有 4 種口味的 Cheers 氣泡水來搭配！做完超有成就感 💪
另一半也會對你刮目相看
之後保證....

不說了你們自己看 😏 😏

#Cheers氣泡水 #氣泡水 #水果調酒

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👋🏼 Stupid Bar 熱門影片在這裡

去海邊玩不喝點調酒怎麼行？Stupid Bar 教你做簡單又清爽的 Mint Julep
https://youtu.be/lvXhEr2hdKg

帶了啤酒卻沒帶開瓶器？！讓老司機教你三個絕招自救
https://youtu.be/3qNfapa5G4s

還在400次手打咖啡？！威士忌調酒才驚喜！便利商店食材輕鬆搞定【Stupid Bar】
https://youtu.be/UF_tMQbsVv8

熱炒哪道菜最搭 Highball? 熱炒 Surfing 一晚四家選出熱炒王
https://youtu.be/Tw52jP9kcJs

四種喝醉客人大揭密，別讓調酒師不開心｜Stupid Bar
https://youtu.be/G3ekheat2UU

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本集主題：「世界白蘭地：歷史文化・原料製程・品飲評論」介紹
　　　　　　　
訪問作者：王鵬
　　　　　　
內容簡介：
華人世界第一本世界白蘭地專書誕生！
作者從宏觀的角度，以精練的文字，清晰勾勒世界白蘭地的圖景，知識體系完整，兼及專業品飲評論與人文史地，把這個主題寫得妙趣橫生。
　　
Introduction〈白蘭地的歷史，歷史上的白蘭地〉
展卷便先帶你一探白蘭地的歷史源頭與發展歷程，從烈酒的「史前時代」到「烈酒元年」，再到當今局勢，藉由社會人文、史地經濟、科學技術多條軸線，觀察不同時空的各式白蘭地，如何彼此影響互動，交織出白蘭地的圖景。
　　
Part1〈何為白蘭地？為何白蘭地？〉
從更高的角度觀察，幫助你認清白蘭地在世界酒類體系裡的位置、意義與價值。並非所有以水果為原料製成的烈酒，都是白蘭地。你將驚嘆，不同類型與名稱，再加上不同國家、地區的不同版本，白蘭地的多樣面貌超乎想像。
　　
Part2〈白蘭地原料．白蘭地製程〉
講述原料與製程等外在條件，如何影響白蘭地的類型劃分，並剖析不同類型白蘭地的特性，幫助建立完整而清晰的概念。我們將一起走進果園、蒸餾廠、酒庫，一窺製酒水果種類、品種與生產製程各環節，如何影響最終品質。
　　
Part3〈白蘭地世界．世界白蘭地〉
王鵬帶你探訪世界白蘭地的故鄉，參透白蘭地世界的奧妙。從葡萄酒餾、葡萄渣餾，乃至果餾、混餾與水果白蘭地這幾條不同的軸線，穿梭世界白蘭地產區。你會發現，杯中風味與歷史人文緊密交織，讓人讀得津津有味！
　　
Part4〈品味白蘭地．白蘭地品味〉
藉由豐富的品評與教學經驗，王鵬指出白蘭地品飲的獨特之處與學習過程的關鍵訣竅，深入解說品飲技巧、周邊相關實務、詞彙表達與鍛鍊方法，並分析白蘭地經典調酒配方，帶你發掘藏在酒譜背後，美味組合的設計法則。
　　　　　　　　　　　　　　
作者簡介：王鵬 Paul Peng WANG
　　國立政治大學斯拉夫語文學士與碩士畢業，國立中央大學法國語文碩士肄業，法國巴黎高等政治學院（l''IEP de Paris, Sciences Po）交換學生，獲有法國波爾多大學與國立葡萄種植暨釀造科學研究院（ISVV）葡萄酒品評能力文憑。專職酒類文化教育，尤其專注品飲研究與教育培訓，獨創後現代品飲學，通曉多種外語，活躍於國際舞台，酒類專業著作豐富，橫跨葡萄酒、啤酒等各式釀造酒與烈酒，是全球酒業罕見的全能型專家，專業資歷完整，在酒類文化與教育等方面，成就卓著。
　　
　　法國食品協會合作講師、台灣侍酒師協會教育顧問、法國波爾多葡萄酒學院（CIVB）國際認證講師、美國BJCP啤酒評審、德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師、法國干邑白蘭地公會（BNIC）國際認證講師、西班牙利奧哈葡萄酒公會（CR DOCa Rioja）國際認證講師、法國隆河葡萄酒公會（Inter Rhône）國際認證講師，蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業，獲頒比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章（表揚事蹟：文化教育貢獻）。
　　
　　王鵬常年受邀擔任國際酒類競賽評審，包括世界啤酒盃（World Beer Cup）、歐洲啤酒之星（European Beer Star）、布魯塞爾啤酒挑戰賽（Brussels Beer Challenge）、日本國際啤酒大賽（International Beer Competition）、布魯塞爾世界酒類競賽－烈酒評選（Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles）以及布魯塞爾世界葡萄酒競賽（Concours Mondial de Bruxelles）。受邀擔任評審的其他區域型賽事，則包括波爾多中級酒莊盃、智利葡萄酒年度大獎、台灣自釀啤酒大賽、南台灣自釀啤酒大賽、美國印第安那州釀造盃、美國加州洛杉磯國際商業釀造大賽。
　　
　　王鵬曾任國立高雄餐旅大學兼任講師、啤酒廠品飲與釀造顧問、酒商合作講師。近年來擔任布魯塞爾世界酒類競賽《烈酒風味評判準則》編纂計畫總召集人、主筆兼主編。歷年重要著作有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉（2009）、啤酒專書《世界啤酒品飲大全》（2015）、《比利時啤酒：品飲與風味指南》（2008）、烈酒專書《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》（2018）；譯作包括2010年出版的品飲專著《葡萄酒的風味》（"Le Goût du vin"）與紀錄片《葡萄酒世界》（"Mondovino"）。《世界白蘭地：歷史文化・原料製程・品飲評論》是王鵬的第二本烈酒專書。

本集主題：「土裡的私釀」新書介紹
　　　　　
專訪作者：侯力元
　　　
內容簡介：
　　「土壤」，賦予了「文化即土壤」的隱喻，將台灣的水果農產品入酒，喝酒、調酒，是為了能夠理解一支酒的來源始末，回歸到酒液尚未發酵、米麥與果實尚未被採集，還留在土田裡的原貌。作者認真地看待這每一滴穀糧的精魄，重新解讀調酒以及酒類品飲文化背後的文史現象、社會脈動，爬梳文學、電影、藝術文化、釀酒歷史，獨特鮮明極具深意。
　　
　　全文分【文學與酒】、【私釀】、【酒造】三輯短章與＜碗底沉雪＞、＜杯口浮雲＞兩篇長製。文章似酒， 共構微醺的文化之旅。創作＜青梅＞是專為追花妻子所研發的調酒。十天、半個月，然後是十年、二十年，就這麼釀著兩人的天長地久。＜鄉愁的顏色是黃的＞宜蘭特產金棗糕搭上58°特優黑金龍高粱，鴨賞、膽肝，佐以龜山島的傳說、太平山的日出，思鄉情緒炸得亂七八糟。＜尹公館的酒保＞午點是寧波年糕、湖州粽子，晚飯是金銀腿、貴妃雞、醉蝦、嗆蟹。前後腳跟著白先勇筆下的尹雪艷，調酒給她與她的牌搭子們喝。＜酒徒已遠＞談電影《大內密探零零發》周星馳用筷子夾住醫生的舌頭，《食神》晚宴摔破的那支一九八二年思美酒莊的拉菲紅酒。戲諷品酒，還有紅酒的高貴形象。長篇＜碗底沉雪＞寫中台日韓的酒釀和米穀酒，脈絡綿延，串聯濁酒、白酒的品飲歷史。＜杯口浮雲＞以虛構的筆法，寫中世紀歐洲啤酒的興起與台灣啤酒始末，饒富趣味。
　　
　　喝不完的不是酒，而是總有讓人眼花撩亂的各種台灣的水果農產品亂入酒譜，一道道混納乾坤，接上本土風味的地氣，這些超市或菜市場貨架攤位上的水果，足以讓你驚喜爆表，難以抗拒。用台灣的眼光來看待源於西方世界的調酒文化，不僅是口味上的變體、食材上的差別，是更深層的創意結合。文字發生氣息，產出味覺，釀成極為珍貴的閱讀經驗。
　　
　　Ginspiration發琴吧、Inn Bistro、Swagger x Old'98、Bar春花、艾澤拉斯小酒館、Hotel Indigo Pier No. 1、微醺告解室，多位知名調酒師聯手，創造獨一無二的風格酒譜，重磅呈現土地私釀的美好！
　　　　
作者簡介：侯力元Dior
　　高雄市人，就讀世新大學中國文學系時，發表論文研究閃靈樂團的神話思維，對流行音樂與文化有深刻的見解。因為論文研究之需，頻繁出入幾間老字號的搖滾酒吧，漸漸地對調酒產生興趣。陰錯陽差應徵了酒吧的外場工作人員，進而擔任調酒師助理，從此踏上了立志成為調酒師，亦不忘發揚調酒與品飲文化的傳道者，宛如羅馬時代晃蕩在草原上的巴克斯們之一員。
　　
　　二○一五年出版《微醺告解室：一名調酒師的思考與那些酒客的二三事》，入選《二○一五飲食文選》。
　　
酒譜設計《一起，微醺：認識這世界的美妙旅程》。