[香蕉長條蛋糕 Banana Loaf]
連假最後一天已經接近尾聲了,想到心情就差啊啊啊啊~只好來動手做蛋糕,療癒一下焦躁的心情!來一條香蕉蛋糕如何?烤完整間廚房香噴噴的,明天早餐有著落了啦,覺得明天上班應該能更有活力了💪💪💪
材料:
[香蕉長條蛋糕]
室溫雞蛋 Egg --- 2顆
白砂糖 Caster Sugar --- 135g
無鹽奶油 Unsalted Butter --- 50g
熟透香蕉 Perfectly Ripe Banana --- 150g
香草精 Vanilla Extract --- 1小匙
牛奶Milk --- 75ml
蘭姆酒 Rum --- 1小匙
中筋麵粉 Plain Flour --- 150g
肉桂粉 Cinnamon Powder --- 1小匙
泡打粉 Baking Powder --- 1小匙
[糖霜]
糖粉 Icing Sugar --- 70g
檸檬汁 Lemon Juice --- 3小匙
作法:
[香蕉長條蛋糕]
1.在長條狀烤模中鋪上一層烘焙紙,方便烘烤後將蛋糕取出。
2.烤箱預熱至170℃。
融化無鹽奶油備用。
香蕉壓成泥狀備用。
3.將室溫雞蛋打散,加入白砂糖與融化奶油,快速攪打至油與蛋融合乳化的狀態。
4.加入香蕉泥、香草精、牛奶與蘭姆酒,攪拌均勻。
5.過篩加入中筋麵粉、肉桂粉及泡打粉,用刮刀由下往上迅速翻攪混合。
6.倒入準備好的烤模中,送進烤箱中層,烘烤約40分鐘,使用刀尖插入測試,若無殘留物於刀尖即可出爐。
出爐後於烤模中放涼一段時間再脫模,移至網架上冷卻。
[糖霜]
7.過篩糖粉,加入檸檬汁攪拌均勻混合即成。
8.用小湯匙舀出糖霜淋在蛋糕上,讓糖霜自然在蛋糕側面流下形成水滴狀即完成。
份量:18cm x 8cm x 6cm長條狀烤模1個
保存方式及時間:室溫密封可保存約三天
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廚房記事
香煎金剛蒜魚
一開始就破題了!來,一起煎好吃的魚吧!
山下海鮮攤販的老闆是個熱愛海釣的好男兒,每星期總有一兩天是出海去海釣的,我們這些老顧客(倚老賣老),就會打蛇隨棍上,總是等著好吃的現流海魚上攤。
這次買的是肉質肥厚的金剛蒜切片,以WMF Fusiontec平煎深鍋來煎一道有點日式風味的醬香魚,挑戰很多朋友使用不鏽鋼鍋具時都有點怕會煎得支離破碎的魚類料理。
兩人份需要的食材有:
金剛蒜一片(也可以用土魠魚或白帶魚以及其他肉質緊實的魚切片來製作)
白麻油少量(大約一小匙就夠囉)
無鹽奶油25g
醬油1.5大匙
麵粉少許
配菜可以隨意。
作法:
1. 將魚肉擦乾後在表皮上畫上淺淺幾刀。魚身兩面都均勻的撒上麵粉備用。
2. 熱不鏽鋼鍋,先以中弱火加熱約1分半鐘左右,再滴入水滴,確認當水滴結成水珠可滑動後(如果水珠四散就是溫度還沒有到!),達到溫度後建議您先關火大約30秒,即可倒入白麻油,再開小火並將魚皮朝下放進鍋中小火慢煎。
3. 煎約兩分鐘後,以鍋鏟稍微前後左右動一下魚,確認可以滑動後就可以翻面囉!接著煎兩分鐘後蓋上鍋蓋,煎約5分鐘(魚身比較厚的魚可以煎約8~10分鐘,魚身比較薄的魚類時間可以縮短。
4. 打開鍋蓋後,放進無鹽奶油和醬油,等溶化後,將魚兩面都在醬汁中翻個幾次面,側面也不要忘記喔!醬汁充分裹在魚身後,就可以熄火盛盤上桌了。
日式料理中經常有些醬汁會使用醬油和無鹽奶油,甚至於紅酒一起製作,醬油加上奶油微焦的香氣特別引人食指大動。享用時還可以撒上一些七味唐辛子粉更添風味。
*善用不鏽鋼鍋物理性不沾的小技巧,不但可以節能省時,僅用小火就可以達到煎得“恰恰”,外酥內嫩的美味效果。
*對這咖好鍋子有興趣的朋友可以拜訪以下WMF全省通路連結: http://bit.ly/2LSdM7K
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#WMF德系工藝千錘百煉揮灑美食無極限
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給金牛座♉️的檸檬糖霜海綿蛋糕🍋
身邊的金牛座朋友還真不少,有人說他們節儉成性,但我認識的他們都是揮霍無度(噢不不不,是指重視生活品質😅)。重點是,金牛座男雖然”港覺”有點憨憨的,但其實跟他們相處起來自然樸實,不油不膩,又心思縝密。
這次金牛座的同事生日,在我心中他根本就是國民弟弟👦,是工作上的好伙伴,又有顔質(據說曾經被其他部門的女生評選為第一帥?)。這一款質樸又帶有酸甜口感的檸檬糖霜蛋糕🎂真的太適合他了,外在甜,內在綿密。(可惜他和正妹未婚妻即將步入禮堂,這邊我就不Post他的照片了,雖然我好掙扎該不該用這一招衝高粉絲頁點閱率🤣)But, 我太久沒寫字了,手有點抖,本來還有寫上另外一個金牛座同事的名字,但字太醜了,這邊就不放了XDDD 祝他生日快樂,百年好合😍😍😍
🍭食譜🎂
<材料A>
全蛋 x3
砂糖80g
過篩後低筋麵粉100g
全蛋和砂糖用打蛋器拌勻打發。
假設口感要做的更清透一點,可以放在鍋中隔水加熱(隔水加熱用的熱水大概有40度溫度即可,不用煮滾),一邊用打蛋器告訴他倒房(蛋糊可以寫出Q字,且字不易消掉)。之後加入低筋麵粉,用切拌法輕柔拌勻。
<材料B>
無塩奶油35g
牛奶35g
奶油和牛奶可以放到微波爐加熱,500W 1分鐘。
這時候烤箱預熱160度、35分鐘。
接著把材料A,挖1/3左右放到材料B裡面拌勻。再把這一整碗拌勻的麵糊,放回去之前剩下2/3的材料B拌勻(一樣用切拌法避免消泡)
已經拌均勻的麵糊就可以從微微高處倒入蛋糕模型裡面。稍微清敲模型,放入烤箱裡面烘烤。考完後把模型取出,輕敲桌面幾下,然後放涼。
<材料C>
檸檬汁12g
糖粉100g
開水5g
先把檸檬汁和糖分稍微輕輕拌勻,再慢慢地加入一點一點的開水,變成稍微有一點流動性的檸檬糖霜即可。等到蛋糕烤好放涼,就可以把糖霜從蛋糕頂部中間開始到,再用刮刀輕輕蛋糕四周推開,造成側面有點水滴滑落的效果。接著就可以做裝飾囉!
#檸檬糖霜蛋糕
#俏媽艾瑪xNA星人
#HappyBday #forTaurus
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從青春期開始,胸部就成了女人不得不注意的身材重點之一。但其實妳知道嗎?不是每個
女人都是天生暴乳,或是整型醫師最愛的水滴乳!外擴奶、八字奶、瘦奶等,它們都是正
常的胸型!女人們一點都不需要自卑。
外國網部《seventeen》引用內衣公司ThirdLove的調查,女人天生的胸型大概可分成7種
,而每一種只要挑對內衣,同樣可以在視覺上達到美感。
第一種,圓型
如果胸部上面和底部都一樣豐滿,那就是圓型胸型。恭喜妳,大自然幫你省去了很多麻煩,
不需要特殊功能的胸罩來撐托,也用不著襯墊,一般普通胸罩就很合穿了!
第二種,東西型
兩邊的乳頭的指向是否偏手臂方向?或者,乳頭雖然還沒有到指南針各一方那樣,但是兩邊
的乳房因為重力關係明顯偏移了中央,那麼可以利用T恤胸罩,把胸形集中起來。
第三種,豐滿八字型
這類型的胸部,看起來比起東西型的女孩,形狀再豐滿一些,但中間仍有寬敞的空間,適合
穿低胸罩杯來集中、托高胸部。
第四種,水滴型
整體看來是圓型、但上面比較沒那麼豐滿、長得像水滴狀的胸部,是很漂亮的胸型,適合任
何胸罩。
第五種,苗條型
苗條型的胸部,上面比較瘦,整體看來較長。通常這類的胸部的尺寸罩杯也較小,建議低胸
罩杯並加襯墊來幫助托高。
第六種,不對稱
其實大多數的女人胸型都是不對稱的,一邊大一邊小,但通常不嚴重,只要技巧性的使用襯
墊,就可以讓胸型變美。
第七種,鐘型
和苗條型的胸部有點像,但比較豐滿,所以需要支撐力高的胸罩,並且儘可能避開平台胸罩
(Balconette Bra),以免胸型走鐘!
(蔡碧月/綜合報導)
有沒有這些胸型 代表性的女優啊?
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