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🧨跟著Creamy一起吃甜點—返鄉青年的台東手作年糕·8號。手作黑糖核桃烤年糕🧨

「儀式是一件很重要的事。它讓我們對在意的事情心懷敬畏，讓我們對生活更加銘記和珍惜。」 — 村上春樹
下個月就要過年了，大家在過年有什麼特別的儀式嗎？Creamy夫家的儀式則是過年期間的早上煎個年糕配上一壺好茶當早餐吃，年糕，是過年必不可少的賀年糕點，從字面意思上來說，它就飽含吉祥之意，「年」與「粘」同音，能理解成為新年或團圓凝聚之意，而「糕」諧音「高」，寓意步步高升，也是為了來年生活過的越來越好，年年高升之意，每年年前都會搜尋特別的年糕來吃，去年找了台北大稻埕的老店紅豆年糕，今年則特別找了來自台東的8號。手作黑糖核桃烤年糕，為過年做準備。

💛手作黑糖核桃烤年糕💲280（如果買兩個則特價500唷）
一收到年糕打開，Wow整個喜氣洋洋，完全就是過年🧧的節奏🎵了，商家很貼心的提供了像春聯的中國風提袋，上面還印製了日進斗金跟招財進寶，超適合送禮的，而年糕的包裝也很別緻復古，是特別用牛皮紙袋包的，商家還很有心的用紅紙手寫了招財進寶、日進斗金字樣，收到這種手作年糕真的是感受到滿滿的心意耶❗️拿來送親朋好友大家一定也會很感動💖
8號。手作的年糕的特點就是，他跟傳統的蒸年糕不同，他們家的年糕是用做西點的方式用烤箱烤的，使用的是100%純米台灣生產的水磨糯米粉，健康放養紅仁雞蛋🥚（感覺好健康）、手工黑糖，法國飛雪Flechard 金磚無鹽發酵奶油，美國核桃，年糕吃起來帶有黑糖的香，上層的核桃則增加了口感的層次，老闆是建議常溫就能直接吃喔，但也可以煎、炸 、蒸、烤、微波，我個人實際吃了以後還是喜歡吃熱呼呼的，這樣吃才有過年溫暖的感覺☺️，大家如果想吃帶有西式口味的年糕可以考慮台東的8號。手作，老闆本身熱愛甜點而轉職烘培師傅，有鑑於台東很少精緻好吃的西式烘培，所以返鄉開業，想帶給台東人不一樣的口味👍👍👍

📌因為8號。手作的年糕沒有添加物跟防腐劑，所以一定要趁新鮮吃，不然年糕是很容易發霉的點心，而且在他新鮮的時候吃才能品嚐到最美味可口的風味唷！

🛒如何買
☎️訂購專線:0910558910
🏬工作室地址:台東市正氣路356巷8號(歡迎來店自取)
📬宅配3000(12個)免運，（同一地址）
3000以下常溫運費150

#黑糖核桃烤年糕 #台東伴手禮 #8號手作 #甜點 #過年 #台東必吃 #春節 #台東好好玩 #年糕 #手作甜點 #乳酪蛋糕 #日式重乳酪 #藍莓重乳酪 #紅烏龍重乳酪 #ricecake #dessert #甜點 #下午茶 #chinesenewyear #teatime

做了兩個紅豆年糕
一個今天普渡拜拜
一個中元節拜祖先

#紅豆年糕 (3人份小鍋子，我做2個，所以是食材×兩倍！)

食材:
水磨糯米粉300g
太白粉10g
黑糖50g
二砂糖150g
蜜紅豆半包(全聯購入)
熱水300cc
米糕紙1張(材料行有賣，很大1張8元)

做法:
👉將全部食材準備好

👉熱水+黑糖+二砂糖 拌勻，如果還很燙就稍微放涼！

👉分次加入粉攪拌均勻，直到無顆粒狀，加入半包紅豆拌勻

👉倒入舖上米糕紙的鍋子，米糕紙抹點油 (我用3人份的鍋子)最上面再灑點紅豆！

👉放入電鍋，外鍋4杯水(量米杯) 跳起再保溫20分鐘，打開鍋蓋，拿長竹籤插入，無粉狀就熟了！

快過年了，還有好多事情要忙，昨天提前把年糕蒸好，過年拜拜就可使用！

成品很滿意！很漂亮！😂😋👍💝

❤ 我做兩種尺寸，500g的粉是用5人份鍋子，300g的粉是用3人份的鍋子，都剛剛好，自己決定要做哪種尺寸！

#紅豆年糕

食材:
#用5人份的鍋子裝
水磨糯米粉500g
二砂糖200g(喜歡甜一點可加量)
黑糖50g
蜜紅豆1包300g(全聯購入)
溫水500g
米糕紙1張(材料行有賣，很大1張8元，自己裁剪！)

食材:
#用3人份的鍋子
糯米粉300g
溫水300g
二砂糖130g~150g
黑糖50g
蜜紅豆200g

做法:
👉將全部食材準備好

👉溫水+黑糖+二砂糖 拌到糖融化！

👉分次加入糯米粉攪拌均勻，直到無粉狀，加入蜜紅豆拌勻 (我預留幾顆紅豆，等裝入容器，再平均灑在上面點綴！)

👉倒入舖上米糕紙的鍋子，最上面再灑幾顆紅豆！

👉放入電鍋，加蒸架，外鍋4杯半的水(量米杯) 跳起再保溫20分鐘，打開鍋蓋，拿長竹籤插入，無粉狀就熟了，如果還有粉狀，就再加1杯水！

👉 300g的糯米粉，#3人份的鍋子，外鍋4杯水即可，跳起再保溫20分鐘！

❤ 剛蒸好的年糕顏色較淡，放涼顏色就會變深，比較漂亮！

張媽媽【冰皮月餅】，皮薄餡靚，送禮自奉，中秋節人月兩團圓！請Like我的Video和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。

MamaCheung's "Snowy Mooncake", a snack served during Mid Autumn Festival. Make some for friends and family. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.

#張媽媽 #冰皮月餅 #mooncake

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材料Ingredients (10-12 mooncakes)：
餅皮材料 Wrapper：
六十克水磨糯米粉 60g glutinous rice flour
六十克粟粉 60g corn starch
二十克澄粉 20g wheat starch
十克中筋麵粉 10g plain flour
二百八十毫升全脂牛奶 280ml whole milk
四十克白砂糖 40g sugar
三十克煉奶 30g condensed milk
十克菜油 10g vegetable oil
一茶匙紅菜頭粉 1tsp beetroot powder
一茶匙可可粉 1tsp cocoa powder
一茶匙綠茶粉 1tsp green tea powder

餡材料 Filling：
一百八十克綠豆邊 180g peeled split mung bean
八十克白砂糖 80g sugar
十克吉士粉 10g custard powder
五克澄粉 5g wheat starch
三十克無鹽牛油 30g unsalted butter
適量罐頭腰豆 canned kidney beans

三十克炒熟了的糯米粉 30g toasted glutinous rice flour
六十五克容量的冰皮月餅模 65g mooncake mould

食譜 Recipe:
https://mamacheungcooks.blogspot.com/2017/09/snowy-mooncake-easy-recipe.html

張媽媽【芒果糯米滋 】，黏靭美味，皮薄餡靚，飯後甜品或派對小食！請Like我的Video和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。

MamaCheung's "Mango mochi", a popular Hong Kong dessert. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.

#張媽媽 #芒果糯米滋 #mamacheungcooks

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椰汁紅豆糕做法 Coconut Red Bean Pudding Recipe: https://youtu.be/gqX3-OQ6ocg

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✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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材料 Ingredients (八件／8 pieces)
三隻芒果 3 Mangoes
一百六十五克水磨糯米粉 165g Glutinous rice flour
十五克粟粉/玉米粉15g Corn starch
七十克白砂糖 70g Sugar
二百毫升椰漿 200ml Coconut milk
八十毫升全脂牛奶 80ml Whole milk
一湯匙菜油 1tbsp Vegetable oil
三十克糯米粉(蓋上糯米糍用） 30g Glutinous rice flour （To coat the mochi)
二十克椰絲碎 20g Coconut flakes
八隻紙杯 8 Paper cake cups
一個膠刀刮 1 Plastic sputula
沒有彈性的膠手套 Gloves

食譜 Recipe:
http://mamacheungcooks.blogspot.com/2017/04/mango-mochi-easy-recipe.html