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越南廚娘好手藝，在素/蔬食料理上表現依舊出色。
🥬 搬家2次人氣依舊的 #越南養生素食越南蔬食：http://jingxuan.tw/quan-chay-viet-nam/
#越南乾炒河粉，略厚河粉均勻炒開均勻受（鑊）氣，
入口彈牙且味道融合。#泰式蕃茄河粉，屬微酸開胃
湯麵系列，湯頭帶蔬果鮮香。
#台北熱區佰元有找越泰素蔬食，素/蔬食的另一選擇。
喜歡闆娘的親切，讓我們深思相由心生人如其食道理。
#越南養身素食 #越南蔬食 #捷運永春站素食 #虎林市場素食
#10元起超夯排隊肉包名店
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什麼包子這樣好吃!!風雨無阻的上班族、家庭主婦、阿公阿嬤都要排隊買回家
https://ayumi0218.pixnet.net/blog/post/478085894
使用老麵糰肉揉搓,現炒配料太用心了
鮮肉包、泡菜肉包、高麗菜包、韭菜包、酸菜包、豆沙包、雜糧饅頭...通通15元
當早餐、下午茶、沒食慾的午餐都很省錢
素食的白饅頭、紅糖饅頭只要10元
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營業時間10:00~12:00,15:00~19:00(週一公休）
想要買好吃包子的朋友一定要儘早排隊
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寶光齋老闆鄭以超，可謂是「觀塘明哥」。他小時在鄉下福建永春，祖父經常建學校，修公路等，是個善人。受祖父影響，他愛做善事，將賺來僅有所得，都拿出行善幫助有困難的人。現時他仍每個星期都派飯給老人家、露宿者等，堅持去做。他也遵循祖父教誨，不取偏財、橫財，錢一定是辛苦賺來的，才可以做善事。所以自他廿多年前接手寶光齋後，一直默默耕耘，從苦幹中去賺錢。
鄭以超的齋鋪開在瑞和街市後面，位置不易找，找到也要走一條小斜路，且對面是垃圾站，衛生感覺令人不想駐足，地點可說是差強人意。他經營此鋪，生意一直不如理想。觀塘是老區，低下層多，吃齋菜的人多數是老人家，消費力又不高，很多時酒樓一張枱的收入，就是他店鋪一天的總收入，生意可用慘淡來形容。
這樣的入不敷支，廚房人手由最初的四人，裁至兩人，夥計也相繼裁走，改為妻子兒女頂上，鄭氏一家全在店裏幫手，胼手胝足。
鄭以超為了經營下去，也曾想過很多自救方法，像派傳單、飯劵、一個價錢任食等，但仍是年年虧本，蝕足十年，莫說薪金，好幾次連差餉租金也欠交，驚動政府的執達吏來封鋪。
他妻子、兒女也曾勸告，因早上茶市虧本，叫他早上不要開，減低開支，但他堅持開，認為照顧老人家是做素食店的職業道德，早市為的是區內長者有個好地方相聚。他不想放棄，仍相信善心，和辛苦一定會賺來錢。
他寧願將勤補拙，起早摸黑，從做點心、煮菜、買菜，到招呼客人等，全一手包辦。又為了留住客人，他事事親躬，客人想吃甚麼菜，他都盡量滿足，且即點即做，點心即叫即蒸，菜若是鋪裏缺少，就立即去對面街市買回來煮給客人吃，西蘭花、白菜仔、菜心、唐生菜，都是即日買、即時買，很是新鮮。這樣艱苦的守着，客人一個一個留下來。經過十年，鋪子終於有了好轉，開始能維持下來。
對家庭，他也盡心維護，家中四代同堂，十七人同住，畢竟同住容易相處難，真正有難得的和善之心才能相處的。他的兒子鄭新凱就深深體會到爸爸對他的愛鍚，也知道爸爸很少說道理，只會用行為跟他說話，他從爸爸的身教，領會到用雙手、靠辛苦賺回來的錢，才最有意義。
採訪︰孟惠良
攝影︰葉天榮
寶光齋素食館
地址：觀塘崇仁街29 號地下
電話：2344 4577
營業時間：7:30am-10pm
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素食 is at 越南蔬食. April 15, 2019 at 2:55 PM · Taipei, Taiwan ·. ... <看更多>
廣香廚素食館, 110台北市信義區莊敬路422號1樓夏蓮居素食館, 110台北市信義區松山路282號近永春站今日歐式素食館, 110台北市信義區中坡北路25號1樓近後山埤站這三間 ... ... <看更多>
永春站 素食 在 [食記] 信義/永春站-越南養生素食（越南蔬食） - 看板love-vegetal 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 HsinYi 看板 #1Uv8CmUn ]
作者: scsdoidoi (JiNn~^^~) 看板: HsinYi
標題: [食記] 越南養生素食（越南蔬食）-異國素/蔬食
時間: Sat Jun 13 15:41:31 2020
餐廳：越南養生素食（越南蔬食）
地址：台北市信義區忠孝東路五段423巷52號
電話：02-2767-3009
營業時間：週一至週日 1030-2100（或週一公休）
鄰近交通：捷運永春站出口1，140m腳程約2分鐘
圖文並茂：https://jingxuan.tw/quan-chay-viet-nam/
越南養生素食（越南蔬食）菜單簡單明瞭，消費價位落在30-90TWD之間，真真實實的台北
佰元素食店。越式料理如蔬菜沙茶咖喱湯麵、炒河粉炒飯、乾拌河粉、法式麵包為主打品
項，其他還有小吃越式春卷手捲等，其中泰式蕃茄湯麵食算是小彩蛋。從葷食改為素食小
店經營的越南老闆娘非常親切，總是面帶笑容，即便忙得不可開交，還是持續耐心的服務
著上門的顧客。
東南亞菜系一向來對沾醬特別講究，在店內我們也發現一些較不常見的越式辣醬如炒辣椒
、辣椒鹽等，不特別好辣的我們只能淺嘗，鹹辣香辣椒鹽是蠻特別的，相當於台式胡椒鹽
。在這裡不得不推越南手捲沾醬，紅白蘿蔔絲搭魚露、檸檬汁及花生粒等甜酸帶味，是不
能小覷散發光芒的配角。
越南手捲 G cu/Vietnamese Spring Roll（60TWD），三條份量十足的涼手捲端上
桌，以越南米紙包裹著新鮮生菜、米粉、素肉條及蘿蔔絲等，單吃平凡無奇，搭配剛剛那
碟出色的手捲沾醬，一整個出神入化胃口大開，心目中能將調配出魔力版沾醬的，當屬泰
國及越南料理最強。
泰式蕃茄河粉 Bún Riêu/Thai Rice Noodle with Tomato Soup（70TWD），盛夏季節不
時想來碗重口味喚醒沉睡的食慾，眼前這碗酸香的泰式河粉就非常稱職，蔬果熬煮的鮮甜
配上蕃茄微酸是一碗和諧的風味湯。配菜豐富如紅蘿蔔、豆腐、豆皮等，加上份量頗多的
河粉，完食後的飽足感久久不能散去。
乾炒河粉 PhXào/Stir Fried Rice Noodle（80TWD），相較於港式炒河粉或馬來西亞
炒粿條，越式炒河粉相對的讓人有種溫柔的味道，外觀沒有黑醬油上色的霸氣及焦香，入
口卻能感受到快炒鑊氣香味瀰漫，略厚河粉炒開均勻受（鑊）氣，味蕾感受到融入且彈牙
的可口。
圖文並茂：https://jingxuan.tw/quan-chay-viet-nam/
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※ 轉錄者: scsdoidoi (36.225.71.3 臺灣), 06/13/2020 15:48:25
※ 編輯: scsdoidoi (36.225.71.3 臺灣), 06/13/2020 15:50:13
※ 編輯: scsdoidoi (111.251.62.30 臺灣), 07/31/2020 12:53:22
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