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冷凍しても美味しい♪「ビッグ！ももケーキ大福」
桃の缶詰を丸ごと求肥で包みます。カステラや生クリームを入れてケーキのような大福に！
詳しいレシピは、アプリ・WEBで♪
https://delishkitchen.tv/recipes/186733660857173073
※材料・作り方はコメント欄にも記載しています！
求肥もちもち、中ふ〜んわり。まるごとみかんのチーズムース
動画では求肥の作り方を割愛しています。https://macaro-ni.jp/48957 を参考にしてくださいね😊
■材料（15cmの丸型使用/40分)
※冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
・みかん：5個
・重曹：小さじ1杯
＜チーズムース＞
・クリームチーズ：200g
・ヨーグルト：200g
・生クリーム：200cc
・砂糖：50g
・ゼラチン：7g
・お湯(ゼラチン用)：大さじ3杯
＜求肥＞
・白玉粉：100g
・砂糖：50g
・水：130cc
■下ごしらえ
ゼラチンはお湯で溶かしておきます。
■作り方
①求肥を作ります。耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、水を数回に分けて加えながら混ぜます。ラップをかけてレンジ600Wで2分加熱し、よく混ぜます。
②再びラップをかけてレンジ600Wで2分加熱し、片栗粉を敷いたバットに取り出します。全面に片栗粉をまぶして大きく伸ばし、ケーキ型に入れます。
③みかんの皮をむきます。沸騰したお湯にみかんと重曹を入れ、中火で2分加熱します。
④水を張ったボウルにみかんを移し、筋を取ります。
⑤ミキサーにクリームチーズ、ヨーグルト、砂糖、生クリームを入れて攪拌します。ゼラチンを加え、さらに混ぜます。
⑥ケーキ型にみかんを並べ、⑤を流し込みます。求肥で包み、冷蔵庫で1時間冷やして完成です。型から外し、切り分けて召し上がれ。
■コツ・ポイント
重曹を入れたお湯でみかんを茹でると薄皮がきれいに取れます。食感もよく、見た目もきれいになりますよ。トッピングにみかんのスライスを使うと、見た目がいっそう華やかになるのでおすすめです♪
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🍴Instagramならレシピ保存が簡単😉
http://s.macaro-ni.jp/2hTVZPG
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『コロコロ栗大福』
【材料】 10個分
栗の甘露煮 10粒
こしあん 100g
----- 求肥 -----
白玉粉 150g
砂糖 大さじ2
水 160ml
----- ホイップクリーム ----
生クリーム 100ml
砂糖 大さじ1
片栗粉（打ち粉） 大さじ1
【手順】
こしあんを10等分しておきます。
1. 栗の甘露煮は汁気を拭き取り、こしあんで包んでおきます。
2. ボウルに生クリームと砂糖を入れて、8分立てにします。
3. ラップに2を伸ばし、1を乗せ包み、冷凍庫で1時間冷やします。
4. ボウルに白玉粉、砂糖、水を入れ混ぜ、ラップをし、電子レンジ500Wで2分加熱します。
5. 一度取り出し全体を混ぜ、もう一度ラップをして500Wで1分加熱し、しっかり混ぜます。
6. 温かいうちに、片栗粉で打ち粉をした台に5を取り出し、軽く全体にまぶしたら10等分に分けます。
7. 1個を手にとり押し広げ、3を包みます。
8. お皿に盛り付け、完成です。
【コツ・ポイント】
打ち粉は手にも付けるとくっつきにくく作業しやすいです。付けすぎると粉っぽくなるので気をつけてください。
手順7で包んでる際、他の求肥はラップをかけておくと乾燥を防止出来ます。
生クリームを入れない場合は、冷凍庫で冷やさなくて大丈夫です。
冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいです。
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bit.ly/2m2F7TV
アプリの「たべれぽ」で投稿お待ちしてます！
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【シャトレーゼ新商品】シャインマスカットフェア 山梨県勝沼から産直
［シャトレーゼ新商品］待望のシャインマスカットフェア［8月27日発売］
「シャトレーゼ シャインマスカットフェア」が開催されます！
ジューシーで上品な甘みと高貴な香りが特徴の山梨県産シャインマスカットを使用したスイーツが期間限定で続々登場です
旬のシャインマスカットのジューシーなスイーツを堪能しました♪
〜9月30日ごろまで
プレミアムズコット山梨県産シャインマスカット 価格：480 円(税込 518 円)＊8月25日発売
「新鮮な卵を使用してふんわり焼き上げたスポンジで、たっぷりのカスタード入りホイップクリー ムと爽やかな酸味のぶどうムース、ジューシーなシャインマスカットを包みました。
トッピングに 山梨県産のシャインマスカットをふんだんに飾った、ちょっと贅沢なケーキです。
※お取り扱いのない店舗もございます。」
山梨県産シャインマスカットのカップデザート価格:370円(税込399円)＊8月27日発売
「ジューシーで上品な甘みと高貴な香りが特徴の山梨県産シャインマスカットを堪能できるカップデザート。
ホワイトチョコでコーティングしたアーモンドクランチに、マスカットクリーム、マス カットゼリー、チーズクリームを重ねました。
見た目の美しさだけでなく、それぞれの素材の味わいが満喫でき、食感も楽しめるデザートです。」
山梨県産シャインマスカットのふんわりロール 価格：180 円(税込 194 円)＊8月25日発売
「山梨県産シャインマスカットとヨーグルト風味のクリームを、ふんわりと焼き上げたスポンジで巻いた爽やかな味わいのロールケーキです。
さっぱりとした味わいのヨーグルト風味のクリーム が、シャインマスカットの甘味をより一層引き立てています。」
山梨県産シャインマスカットのぶどう餅 価格：1 個 110 円(税込 118 円)・3 個入カップ 330 円(税込 356 円)＊8月18日発売
「山梨県産シャインマスカットを求肥でまるごと包んだ、旬のおいしさを味わう季節の和菓子です。
シャインマスカットの芳醇な香りとジューシーな果汁は、もちもちとした食感の求肥と相性抜群です。」
山梨県産シャインマスカットのぶどう大福 ホイップクリーム入り 価格:140 円(税込 151 円)＊8月25日発売
「旬の山梨県産シャインマスカットをまるごと入れ、生クリームを加えたホイップクリームと和素材の粒餡を、ふわふわの雪平生地で包みました。
やわらかな雪平生地となめらかなホイップ クリーム、ほのかに甘い粒餡のおいしさ、そしてジューシーなシャインマスカットの味わいが調和した和スイーツです。」
旬の雫 山梨県産シャインマスカット 価格：3 個入 330 円(税込 356 円)＊8月18日発売
「山梨県産シャインマスカットを本葛入りの葛生地で包み、自社ワインを使用したマスカット味のワインゼリーと合わせました。
なめらかな葛生地で包まれたシャインマスカット、クラッシュしたワインゼリーが清涼感を演出します。冷蔵庫で冷やしていただくと一層おいしくお召し上 がりいただけます。」
山梨県産シャインマスカット Mix のスムージー 価格：170 円(税込 183 円)＊8月25日発売
「山梨県産シャインマスカットと、自社ですりつぶした八ヶ岳周辺の高原野菜、果実ペーストをあわせた砂糖、甘味料不使用のスムージーです。
1本で 1日不足分の食物繊維が摂 取できます。
ぶどう果汁・果肉のうち、山梨県産シャインマスカットが25％使用されています。」
※ 商品により、各店舗での取り扱いの有無、販売期間が異なります。
※ 山梨県産シャインマスカットは農作物のため、販売期間が変更となる場合があります。
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いちごのスイーツを作って春を先取り♪
意外と簡単に作れて美味しいお菓子が勢揃いですよ！
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--☆----☆--レシピ一覧--☆----☆--
①＜焼かずに作れる！いちごのビスケットタルト＞00:00~
https://delishkitchen.tv/recipes/225600861034775005
②＜いちご&ヨーグルト♪紅白ななめムース＞01:19~
https://delishkitchen.tv/recipes/224579225384911325
③＜パクッと一口♪そのまんまいちごアイス＞03:13~
https://delishkitchen.tv/recipes/181204548700864934
④＜いちごを包みました♡生チョコいちご大福＞04:07~
https://delishkitchen.tv/recipes/225857400890982669
⑤＜見た目もかわいい♡いちごとヨーグルトの2層ゼリー＞06:08~
https://delishkitchen.tv/recipes/227230869406876691
⑥＜爽やかな香り広がる♪つぶつぶいちごのクッキー＞08:22~
https://delishkitchen.tv/recipes/172657490364727699
⑦＜女子会にも♪いちごのミニタルト＞09:30~
https://delishkitchen.tv/recipes/222577894222726227
＜レシピ詳細＞
①「焼かずに作れる！いちごのビスケットタルト」00:00~
■手順
(1)いちごはへたを切り落とし、縦半分に切る。水気をふきとる。
(2)【土台】保存袋にビスケットを入れて口を閉じ、めん棒で細かく砕く。溶かしバター、牛乳を加えて、馴染むまで揉み込む。型に入れ、スプーンで押し付けるように敷き詰める。冷蔵庫で1時間程冷やし、固める。
(3)【レアチーズフィリング】耐熱容器にマシュマロを入れてふんわりとラップし、600Wのレンジで40秒程加熱し、混ぜて溶かす。クリームチーズを加えて混ぜ、ヨーグルトを加えてなめらかになるまで混ぜる。
(4)2にレアチーズフィリングを入れて平らにならす。冷蔵庫で2時間程冷やし、固める。いちごをのせ、お好みで粉砂糖をふり、ミントを飾る。(いちごは切り口の水分をふきとってから使用しましょう。)
②「いちご&ヨーグルト♪紅白ななめムース」01:19~
■手順
(1)《下準備》水に粉ゼラチンをそれぞれふり入れてふやかす。
(2)【ヨーグルトムース】ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて柔らかいツノが立つまで泡立てる。
(3)ヨーグルトを加えて混ぜる。
(4)ふやかしたゼラチン(ヨーグルトムース用)をラップをせずに600Wのレンジで20秒加熱して溶かす。3に加えて混ぜる。(固まらない原因となるので、沸騰させないように気をつけましょう。溶けきらない場合は10秒ずつ追加加熱してください。)
(5)バットに濡らしたタオルを敷き、バットのふちにカップを斜めに傾けて置く。カップに4を注いでラップをし、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
(6)【いちごムース】ボウルに生クリームを入れて、柔らかいツノが立つまで泡立てる。
(7)ヨーグルト、いちごジャムを加えて混ぜる。
(8)ふやかしたゼラチン(いちごムース用)をラップをせずに600Wのレンジで20秒加熱して溶かす。7に加えて混ぜる。
(9)5を冷蔵庫から取り出し、カップをまっすぐに戻す。8を入れてラップをし、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。いちご、ミントを飾る。
③「パクッと一口♪そのまんまいちごアイス」03:13~
■手順
(1)いちごはへたを切り落とし、テーブルナイフで果肉をくり抜く。
(2)アルミホイルをくしゃくしゃにし、バットにのせる。安定するようにいちごをのせ、冷凍庫で2時間冷やして凍らせる。
(3)くり抜いた果肉はみじん切りにする。ボウルにバニラアイス、果肉を加えて混ぜる。
(4)凍らせたいちごに、混ぜたアイスを詰め、再度冷凍庫で2時間冷やし固める。
④「いちごを包みました♡生チョコいちご大福」04:07~
■手順
(1)いちごはへたを切り落とし、水気をふきとる。
(2)【生チョコ】耐熱容器にブラックチョコレートを割り入れ、生クリームを加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分程加熱し、混ぜて溶かす。
(3)小さめの容器6個にラップを敷き、生チョコを底部分に少量流し入れ、中央にいちごをのせ、残りの生チョコを等分に流し入れる。ラップの口を閉じて、まるめられる程度になるまで冷蔵庫で30分程冷やす。冷蔵庫から取り出して、純ココアをまぶし、まるめて形をととのえる。
(4)【求肥生地】耐熱容器に白玉粉、砂糖を入れて混ぜる。水を少しずつ加えてその都度よく混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。取り出して、透明感が出るまでへらでよく混ぜ、再度ふんわりとラップをし、1分30秒加熱する。
(5)バットに片栗粉を広げ入れ、4をのせて片栗粉をまぶしながら、6等分にする。
(6)生地を10cm程にのばし、3を中央にのせて包む。同様に計6個作る。
⑤「見た目もかわいい♡いちごとヨーグルトの2層ゼリー」06:08~
■手順
(1)《下準備》ボウルを2個用意し、水(ゼラチン用)、粉ゼラチンを1/2量ずつ入れてふやかす。
(2)いちごはへたを切り落とす。
(3)【クリアゼリー】耐熱容器にふやかしたゼラチンの1つ、砂糖を入れ、ラップはせずに600Wのレンジで10〜20秒加熱し、混ぜて溶かす。水、レモン汁加えて混ぜる。(ゼラチン、砂糖が溶けきっていない場合は追加で加熱してください。)
(4)型にいちごを9個並べ、3を流し入れる。冷蔵庫で1時間以上表面が固まるまで冷やし固める。
(5)【ヨーグルトゼリー】耐熱容器に残りのふやかしたゼラチン、砂糖を入れ、ラップはせずに600Wのレンジで10〜20秒加熱し、混ぜて溶かす。(ゼラチン、砂糖が溶けきっていない場合は追加で加熱してください。)
(6)ミキサーに残りのいちご(9個)、ヨーグルト、牛乳を入れて撹拌し、5を加えて再び撹拌する。
(7)4に6を流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。(取り出す際は、温めた布巾などを使って、型を軽く温めてください。)
⑥「爽やかな香り広がる♪つぶつぶいちごのクッキー」08:22~
■手順
(1)いちごはヘタを取り、細かく刻む。(無塩バターは常温に戻しておく。)
(2)耐熱容器にいちご、グラニュー糖(いちご用)を入れ、600Wのレンジで4分加熱し、粗熱を取る。(ラップをせずにチンすることで、水分を飛ばして即席いちごジャムを作ります♪)
(3)ボウルに、無塩バター、グラニュー糖(生地用)を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
(4)2のいちごを2回に分けて加え、薄力粉をふるい入れ、さっくりと混ぜる。(必ず冷めたものを入れましょう。いちごジャム大さじ3でも代用可能です。)
(5)ラップに包み、冷凍庫で30分寝かせる。寝かせた生地を5mm幅に切る。(生地を冷蔵庫から出す前にオーブンを180℃で予熱しましょう。)
(6)クッキングシートを敷いた天板に並べる。180℃に予熱したオーブンで、13分焼き、粗熱を取る。
⑦「女子会にも♪いちごのミニタルト」09:30~
■手順
(1)《下準備》クリームチーズは常温に戻す。
(2)いちごはへたを切り落とし、2個は粗みじん切りにする。残りの2個は縦十字に切る。
(3)ボウルに生クリーム、砂糖を入れて柔らかいツノが立つまで泡立てる。
(4)別のボウルにクリームチーズを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。泡立てた生クリームを数回に分けて加え、その都度混ぜる。
(5)4に粗みじん切りにしたいちご、レモン汁を加えて混ぜる。
(6)タルト台に5を等分にして入れる。残りのいちごを1切れずつのせ、ミントをのせる。
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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00:14 ①いちごのミルフィーユ
05:34 ②ストロベリーチーズケーキ
13:42 ③手作りに挑戦！簡単いちご大福
①「いちごのミルフィーユ」
【材料】 （2人前）
冷凍パイシート（10×17cm）2枚
粉糖 適量
生クリーム 200ml
グラニュー糖 20g
いちご 1個
【手順】
準備.冷凍パイシートはパッケージの表記に従い解凍しておきます。オーブンは200℃に予熱しておきます。
1.クッキングシートを敷いた天板に冷凍パイシートをのせピケをし、網をのせます。200℃のオーブンで15分焼きます。
2.一度取り出し、オーブンを180℃に予熱します。膨らんだパイを上から押し潰し、粉糖をまんべんなく振るいます。
3.粉糖が溶け表面がカラメル色になるまで180℃のオーブンで5分程焼きます。
4.ボウルに生クリーム、グラニュー糖を加え8分立てになるまでハンドミキサーで泡立て、丸口金を入れた絞り袋に入れます。
5．粗熱が取れた3をそれぞれ4等分に切ります。
6．5の1枚に4を絞り、もう1枚の5を重ねます。同様にもう一度重ね、4を絞り、いちごを飾ります。同様にもう一つ作って完成です。
▼似たレシピをクラシルでみる
https://www.kurashiru.com/recipes/dae8cf61-d04e-4bb6-b615-5e152de2bd4b
②「ストロベリーチーズケーキ」のレシピをクラシルでみる
【材料】 1台分(直径15cmのケーキ型)
----- レアチーズ生地 -----
いちご 6個
クリームチーズ 200g
砂糖 70g
無糖ヨーグルト 100g
レモン汁 大さじ1
①生クリーム 100ml
①牛乳 100ml
粉ゼラチン 12g
水（ゼラチン用） 大さじ3
----- クッキー生地 -----
ビスケット 80g
溶かしバター（無塩） 40g
----- ベリーソース -----
いちごジャム 80g
水 100ml
粉ゼラチン 5g
水（ゼラチン用） 大さじ1
いちご（トッピング用） 適量
ミント（トッピング用） 適量
【手順】
クリームチーズは室温に戻しておきます。
トッピング用のいちごは1cm角に切っておきます。
1. レアチーズ生地のゼラチンとベリーソースのゼラチンは、それぞれを水に振り入れ、ふやかします。
2. いちごはヘタをとって縦半分に切ります。
3. ビスケットをポリ袋に入れ、麺棒で細かく砕きます。 溶かしバターを入れ、手で揉み、バターが馴染んだら型の底に敷き、スプーンで押し固め、30分程冷蔵庫に入れます。
4. クリームチーズを泡立て器でなめらかになるまで混ぜたら、砂糖を加えてよくすり混ぜます。無糖ヨーグルトとレモン汁を加えて混ぜます。
5. 鍋に①を入れて弱火で沸騰直前まで温めます。火から下ろして1のレアチーズ生地のゼラチンを入れて溶かしたら、4に加えてよく混ぜます。
6. 3の側面に2を敷き詰めます。5を流し、冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
7. いちごジャムに水を入れて混ぜます。ラップをして600Wの電子レンジで1分加熱し、1のベリーソースのゼラチンを入れて溶かします。
8. 6が固まったら粗熱を取った7を上に流し入れ、更に1時間冷やし固めて型から取り出し完成です。
▼レシピをクラシルでみる
https://www.kurashiru.com/recipes/e38539d5-e8a3-44da-9f8d-8ad8b3a20c26
③「手作りに挑戦！簡単いちご大福」のレシピをクラシルでみる
【材料】 6個分
----- 求肥 -----
白玉粉 80g
砂糖 40g
水 90ml
片栗粉 適量
こしあん 180g
いちご 6個
【手順】
いちごはヘタを取り、水気を取っておきます。
こしあんを6等分にして丸めておきます。
1. 耐熱ボウルに、求肥の材料を加えよく混ぜます。
2. ラップをし600Wレンジで2分加熱し、全体を混ぜ、再度600Wレンジで1分30秒混ぜます。
3. 片栗粉をまぶし、6等分にします。
4. こしあんを包みます。その後、綺麗なキッチンハサミで切り込みを入れます。
5. 切り込み部分からいちごを入れて、形を整えて完成です。
▼レシピをクラシルでみる
https://www.kurashiru.com/recipes/111ffc3d-8f9a-4c9d-8ceb-c43524eb2997
【レシピ動画数No.1】
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