關於 沙田 凱 悅 酒店中菜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

▪️沙田18
凱悅酒店中菜廳，服務很差👎🏿達不到酒店水準
服務生連菜餚的內容都不知道，還要跑去詢問
講了不吃辣還介紹一道辣的菜給我們，而且還跟拼盤重複。。。
令人惱羞的用餐經驗
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拼盤包含四種前菜和兩種燒臘，分別是叉燒和燒肉，比較特別的是淋上醋的牛油果，第一次吃到中式調味，意外不違和
叉燒吃起來鬆化，蜜汁滲入整塊肉裡，做得蠻好吃的
中西合璧的甜點是沙田18的招牌，品項有兩頁這麼多✌🏼
在西式甜品cream brulee和brownie加入中式食材如薑、龍眼，創新中帶傳統，味道不俗
⎜沙田18錦繡拼盤⎜288
｜彩椒鳳梨咕嚕肉｜248
｜皮蛋小蔥醬牛𦟌｜188
⎜杞子鮮腐竹瑤柱魚湯浸皇帝苗⎜228
｜黑糖薑自製雪糕｜42
｜柚子薑法式燉蛋｜65
｜龍眼花生朱古力餅｜65
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🖍WHERE: 沙田18號沙田凱悅酒店4樓（大學站B出口）
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@ Sha Tin 18 - Hyatt Regency Hong Kong, Sha Tin

毎次嚟沙田凱悅酒店中菜廳沙田18用膳，除咗有主廚何振雄師傅精心挑選時令食材，配合傳統家庭式烹調手法及自製醬料的特色佳餚之外，最重要係見識到一D坊間少見的食材。
今次就跟何師傅學懂這個止咳清熱的「石黃皮」；
原药成品生草藥石黃皮由於其外形與黃皮有點相似，又喜生長在林下石隙中，故名石黃皮。石黃皮是腎蕨植物的圓形塊莖，其藥用功效則與黃皮有相似之處。石黃皮味甘淡，微澀，性微涼，功能清熱利濕，寧肺止咳，也有消積的作用。
今天品嚐了”石黃皮珍珠貝肉汁湯”，清甜潤燥，煲過的石黃皮仍帶點爽口，絕對一試難忘！
Sha Tin 18 - Hyatt Regency Hong Kong, Sha Tin

【#菜菜子vs肉肉子 ☆ 第七集：Shatin 18】
拍到第七集，我們終於吃中菜啦！

其實我覺得中菜系統入面有很多養生的食材，不信你可以問李時珍。中菜入菜的菇菌類也跟西方不同，單是「耳類」都六種，還有各種行氣活血補身藥材，肯花心思設計可以淡雅好味又健康。這次來沙田凱悅酒店中菜部 Sha Tin 18 - Hyatt Regency Hong Kong, Sha Tin 試試師父的巧手，真讓人滿足啊。

除正餐之外，我覺得她們的手工雪糕也很值得推薦，五娘液朱古力雪糕真心好好食，必試必試。

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重溫第一至第五集→
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尖沙咀海傍建築多年的Rosewood酒店，終於正式開幕，對香港人來說，最關心當然就是Rosewood酒店內，一眾餐廳水準如何。

Rosewood酒店內，一共有8間餐廳酒吧Cafe，其中5間已經投入經營。率先試食後，以5樓的彤福軒最為搶眼，原因無他，270度無敵海景實在令人印象深刻，彤福軒其中一角更是露台設計，前臨星光大道，雖然只是5樓，但可以預見放煙花時，肯定全無阻隔。

彤福軒所有廚房都是開放玻璃房，還設有兩個獨立蒸氣爐頭，專門在客人面前處理花蛤、蟶子等貝殼海鮮，雖名蒸氣，但其實是指蒸氣加熱爐具的過程。客人點菜後，師傅就會開動蒸氣，預熱爐具，然後在鍋內煮海鮮，澳洲花甲炒得嫩滑入味，醬汁微辣開胃，加上堂前即炒的過程，畫面吸引。

彤福軒大廚李志偉，來自曾奪米芝蓮一星的澳門美高梅中菜廳，在彤福軒餐牌上的過百款點心菜式中，既有傳統中菜如順德風味的炒魚麵、北京填鴨、蝦餃燒賣，亦有重新演繹的創作菜如富貴魚球、雞豆花等，像雞豆花就源於四川菜，把三年老雞起肉成蓉，加蛋白、水等蒸成嫩滑豆花，再加雞湯入味，圖的就是啖啖雞香。


北京填鴨亦有看頭，師傅出身沙田凱悅酒店、卅二公館等以填鴨聞名的餐廳，即叫即燒，席前片成一碟皮及一碟連皮帶肉，外皮香脆鬆化，蘸啡糖吃，味道甜得圓潤，連皮帶肉的一碟，就是近年流行的偏瘦填鴨，適合追求健康的食客。

彤福軒和不少酒店中菜廳一樣，食材來自不同國家，澳洲和牛、天子蘭、秘魯瑪卡、歐洲鵝肝等，加上前臨海景，價錢自然絕不便宜。晚市平均消費約$1,500，午市就相宜一點，約$500，每籠點心如蝦餃、燒賣開價$90，是請客慶祝級別的去處。

編輯：楊志強
攝影：周義安

彤福軒 The Legacy House
電話：3891 8732
地址：尖沙咀梳士巴利道18號Rosewood酒店5樓
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2uhCnZb

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拍到第七集，我們終於吃中菜啦！

其實我覺得中菜系統入面有很多養生的食材，不信你可以問李時珍。中菜入菜的菇菌類也跟西方不同，單是「耳類」都六種，還有各種行氣活血補身藥材，肯花心思設計可以淡雅好味又健康。這次來沙田凱悅酒店中菜部 Sha Tin 18 - Hyatt Regency Hong Kong, Sha Tin 試試師父的巧手，真讓人滿足啊。

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「揀牙菇，盡量揀有椗的。新正頭『慈菇椗、慈菇椗』，有椗是較新鮮。」年三十晚，沙田凱悅酒店中菜行政總廚何振雄師傅教大家做一道「家肥屋潤」，即是毛薯牙菇金蠔燜五花腩。何師傅還會親身到大埔墟街市買餸，想知處理這四款食材有何秘訣，立即去片！


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