關於 油封鴨胸作法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

端午佳節快樂

今日吾家不吃粽
2週前陸續收到粽子、端午節未到已開吃。今日只想吃清爽的炊飯～

#干貝炊飯
材料：
米2合（今日使用糙米1杯白米1杯、亦可以均用白米）
雞高湯2杯
白醬油2大匙
酒1大匙
味醂1小匙
干貝6-10顆
金針菇1/10包切細
紅蘿蔔絲適量 配色用

作法：
1.米韜洗好瀝乾水分、加入所有材料後稍微拌一下。浸泡半小時之後放入電子鍋按照一般煮飯行程炊煮。（我是按快煮）
2.完成後靜待5-10分再打開電鍋鬆飯、依喜好淋一小匙的金白胡麻油增添香氣。
品嚐時可撒一點點蔥花及七味粉

#蘿蔔排骨花枝漿湯
1.適量的排骨川燙後洗淨、與白蘿蔔一起熬湯。
2.加入賣漁人家的花枝漿、少許鹽巴調味即可。
品嚐時加入適量的蔥花與白胡椒增添風味

#煙燻鴨胸
賣漁人家的煙燻鴨胸是開封切片即可食用、沒有再特別加熱、怕肉質變柴。
（但有在皮的表面炙燒一下、更香）
切一點點高麗菜絲，小黃瓜、牛蕃茄來搭配。 嗯、美味。

註：
♦️賣漁人家6S干貝價格親民、做成炊飯或丼飯都好吃、可生食、也可煎可炊）

♦️雞高湯：使用養泉無鹽雞高湯

♦️高麗菜絲的佐醬：聖塔麗塔橄欖油與春天巴薩米克醋1:1。

♦️煙燻鴨胸切薄片小訣竅：皮面朝下、下刀薄切，皮才不會斷裂。

南霸天兩大強在我A Style聯手囉！！
賣漁人家 vs 平凡五金行
買漁買肉一次包！
#全台獨家

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【168早午餐：煎鴨胸+地瓜】
前天提到了211餐盤，
查詢時通常也會一併看到建議的進食順序：
水->肉->菜->飯->果
意思就是先喝水，再吃肉、接著吃菜，最後再吃水果，
這樣可以增加蛋白質吸收，然後…….以下省略300字。
反正就是可以很快的達到體重控制的效果。

這好像不是什麼很創新的說法，也完全沒什麼難度，
最難的部份，就是要記得好好的落實和執行下去。
像我今天就先為自己準備了一杯溫水
有溫水不小心順手就煮了杯咖啡，
然後有了黑咖啡就會想要切塊蛋糕XD!
然後就…….
#最大的敵人不是脂肪
#其實是自己的劣根性呀
//
好友賤健美昨天也去買了Muji分隔盤，
告訴我從此決定要放棄小7超商的食物，
Follow戀戀家要自己在家吃168早餐，
要我早午餐作法要講清楚一點。
很好呀！超開心的，
好好吃一頓飯是好好生活的開始
#但拌沙拉是要講什麼
#先向左拌三下再向右拌三下這樣嗎
//
好啦~以下試試看講得超清楚
今天的早餐是之前推薦大家買的櫻桃舒肥鴨胸，
它是可即食的，但我還是退冰後再煎個5分鐘，
把鴨皮的油先煎出來，
這樣鴨皮才不會吃起來軟趴趴的很可怕！
一片鴨胸大約2人份，價格也很合理。
尤其喜歡買這種沒添加物又可以即食的肉品，
當早餐超級方便哩！

早午餐最好不用動用鍋，所以喜歡準備生菜，
淋一淋沙拉醬就完成。
芝山站附近的家樂福生菜葉種類超級多，
我最喜歡的是冰山綠火焰，
它的葉片厚厚的，咬起來很脆口，
也沒有生菜的苦味。
一包內有3把，一次把3把全部洗好，
生菜上面放上一張沾濕的廚房紙巾，放在密封盒中，
這樣生菜可以保持青翠好幾天，大約可以吃三次早餐。
要吃馬上就可以用上，一點也不費事。

地瓜我選擇在超商買就好，因為地瓜一次都要買好多，
我沒那麼愛吃地瓜，有需要的時間就去超商買1~2條，
才不會卡一堆地瓜在冰箱中，也卡在我的肚子裡。

#有清楚嗎
#原型食物的早午餐超好準備的
#有地瓜覺得好飽

久仰 #鹽與胡椒餐酒館
這次來永春東七路新店報到
空間非常的寬敞，
一樓座位區和吧檯區滿滿的都是人，
比菜市場還誇張就知道生意有多好。
趁這次人多把想吃的都點一輪。

🥗經典凱薩沙拉溫泉蛋$350
風乾番茄、條狀香草豬培根、黑胡椒
搭配新鮮生菜跟起司粉很香很好吃。

🍅番茄蒜味淡菜$420
非常新鮮的馬祖淡菜，
炒西班牙臘腸、新鮮蕃茄、蒜頭、雪莉醋 ，
淡菜QQ軟軟吃起來甜甜的有奶香味，
這道菜我很喜歡。

🐚油封蒜頭蛤蜊$320
餐廳自製的油封蒜頭加上奶油及白酒，與赤嘴、海蛤及牛奶貝一起煮，
不同貝類的味道非常鮮美。

🐂燉牛肚麻花捲麵$420
燉的很爛的牛肚、麻花捲麵、
羊乳酪、培根炒茄汁口味。

🦐海膽鮮蝦細扁麵$520元，
新鮮海膽、鮮蝦、蝦高湯、奶油
煮義大利細扁麵，
這道是我點的我很喜歡。

🐟炸鮮魚薯條$280
台灣東部的鬼頭刀裹啤酒麵糊油炸，
擠上新鮮檸檬汁或沾台中名產大越老醋，
除了解膩也別有一番風味，
粗粗的炸薯條也很好吃。

🐟烙烤綜合海鮮盤$890
海蝦、中卷、海魚、
杏仁綠橄欖醬、烙烤蔬菜，
有點像鐵板燒的作法，
食材很新鮮烹調手法又得宜。

🐙燉章魚大水管麵$380
水管麵佐風乾番茄、自燉章魚、
初榨橄欖油，
燉章魚嫩的讓人驚艷。

🦆爐烤櫻桃鴨胸$680
爐烤櫻桃鴨胸肉佐紅椒蜂蜜、
三色蘿蔔。
鴨胸外皮脆香裡面軟嫩也沒有腥味。

🦑綜合炸海鮮$320
中卷、海蝦、柳葉魚裹杜蘭小麥粉
佐蒜味美乃滋。

🍕松露箘菇披薩$520
綜合箘菇、松露醬、溫泉蛋，
切開披薩時沾半熟的溫泉蛋一起吃。

🍴鹽與胡椒餐館廳
🌍台中市南屯區永春東七路758號
☎️（04)2252-1322
🈺️11:30~14:30；17:30~21:30(星期三公休)

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#油封料理 #油封鴨
法國菜裡時常會聽到「油封料理」。簡單點理解，可以把油封分為「低溫泡油烹調」＋「長時間靜置保存」，用兩種手法替蛋白質創造極微軟嫩、同時鮮美無比的風味。但如今許多餐廳為了講究快速、簡便，已經很難長時間的「油封」料理了...不知道還有沒有哪些地方是遵循古法的呢？

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