關於 油漬番茄氣炸 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

晚餐風景～
鹿尾菜飯糰
芝麻香鬆飯糰
一風堂辣豆腐
氣炸酥脆低脂雞塊
松子酪梨小黃瓜沙拉
胡麻番茄
油漬烤菇
烤地瓜
海帶豆腐味噌湯
冷泡日月潭紅玉紅茶


想要假日歡愉的爆醣，平日就要認真的收斂嘴巴。週一晚餐吃點輕食，也順勢把冰箱零零角角的食材一併整理上桌。

發現一風堂辣醬，最開始是在日本吃一風堂拉麵時，桌上的辣豆芽讓威廉欲罷不能，一次都會吃掉餐廳兩三罐的豆芽，索性帶半打辣醬回台灣吃過癮。

後來發現一風堂辣醬可好用，做各式涼菜淋一點都很加分，尤其是淋在豆腐上，再加工一番，成為一道大受好評的小菜新歡。

原本以為孩子們會喊辣，但兒子是愛到連盤底湯汁都想舔乾淨，到底是有多愛啦！

餐後，威廉離開餐桌前說：吃得好舒服，感覺好健康的一餐喔！

#難得有餐後感想發言


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【一風堂辣豆腐食譜】
喜愛嫩度的白豆腐 1～2塊
一風堂辣醬 1～2大匙
日式醬油 1小匙
韓式香油 1小匙
桃屋蒜酥 適量 （可略）
蔥花 適量

*將豆腐用電鍋蒸熱出水，倒掉水份，稍微用紙巾吸乾，淋上所有醬料，即完成。

*所有豆製品，如蒸過的生豆皮、川燙過的油豆腐、豆揚，還有白煮蛋，都可以用此食譜嘗試，皆是不同美味的小菜。



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Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
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「免油炸雞塊 食譜」
https://www.facebook.com/364589773597467/posts/4293196277403444/



「油漬烤菇 食譜」
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#佩姬的陽光廚房食譜
#涼拌小菜

義大利麵醬/茄汁蟹肉
完整呈現紅松葉蟹濃醇美味，添加熟成番茄、生奶油，以及嫩煎洋蔥，滋味層次豐富。

某晚夜半時分，在偌大的momoshop（假裝）推著購物車，在不同購物區（商品分類）穿梭，閒逛再久都不會響起催趕顧客的晚安曲（只可能耳邊細碎還不熄燈），實在不太喜歡調理包，即使是愛牌Muji，但現實是食物櫃內莫名穩囤近十包的茄汁蟹肉、海膽奶油麵醬包！

孩子是自己生的，調理包也是自己買的，今天就一鼓作氣好漢做事好漢當！

把原本打算“韓式三明治”用的蟹肉條、以及原本要用在“壽司自助吧”的食材 #北海道醬油漬鮭魚卵 ，都拿來支援前線，身為 #無印迷，打著Muji名號的茄汁蟹肉麵醬可不能單薄呈現.....

為了貫徹今日晚餐的“食物加工品風格”，好友專送的 #玉米可樂餅 無油入氣炸鍋（酥鬆酥鬆好好吃哪～），還有 #無生菜不歡 的燻鮭魚沙拉，再開瓶年初時在 山頂果園農場 帶回的 #發酵草莓汁 ；後來女兒邊捲麵邊問：「媽媽～下次海膽奶油麵會有海膽嗎？」，誒？這樣太強求囉～ 🤪😅

🐟「瘋狂水煮魚 與油漬小番茄 食譜」🐟

自己的版本，食材跟極光老師的有些不同，不過都一樣簡單。加入自己常備的油漬小番茄，味道極美，若不想製作油漬番茄，可以多放幾顆小番茄補酸甜味。

做一大盤瘋狂水煮魚，可烤些麵包沾湯汁，或是同時間煮一些義大利細麵，拌橄欖油跟鹽，再淋鮮美的湯汁，一點也不浪費，但我最愛的還是攪在白飯裡面，呼嚕嚕耙掉一碗，超滿足！

食材：
鱸魚排 一份（白肉魚）
小番茄 約8～10顆
帶殼鮮蝦 6隻 （剪鬚）
吐沙後蛤蜊 半斤
去皮蒜頭 6小顆（切對半）
洋蔥切大丁 半顆
白色鴻禧菇 半包（不洗）
羅勒葉或九層塔 一小把
黑橄欖片 （自訂或可略）
燙熟綠花椰 （自訂或可略）

醃魚料：
米酒、白胡椒粉、鹽 少許
麵粉 少許

調味料：
油漬小番茄 2大匙（自己做的）
白酒 2大匙
開水或魚高湯 150ml
鹽 適量
黑胡椒 適量

作法：
1.吐沙後的蛤蜊清洗乾淨，取大碗裝好，放一大匙白酒，外鍋半杯水，用電鍋蒸熟。

2.鱸魚排用紙巾擦乾，魚身劃兩刀，兩面抹上醃魚料，靜置十分鐘，下鍋前雙面灑上一層薄麵粉，用適量的橄欖油，小火慢慢先煎魚皮那面，至有脆度，在翻面煎熟，取出備用。

3.同鍋放入鴻禧菇用魚油煎出香氣，補一點橄欖油，放入蒜頭片與洋蔥大丁拌炒，嗆入白酒，加入高湯或水、小番茄、油漬番茄、還有蒸蛤蜊的湯汁，煮滾。

4.加入鮮蝦、黑橄欖片、煎熟的鱸魚排，約煮兩分鐘，加鹽與黑胡椒調味，放入羅勒葉，即可關火，盛盤。（裝飾蛤蜊、綠花椰或喜愛香草）

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🍅「油漬小番茄 簡易食譜」🍅

煮魚、炒義大利麵、抹麵包、做涼拌菜、做涼麵，用途非常廣，會愛上它！

小番茄 一盒
橄欖油 適量
海鹽 1小匙

1.小番茄洗淨瀝乾，直向對切一半，烤盤鋪烘焙紙，將番茄排入不重疊，灑上海鹽，放入烤箱或氣炸鍋，100～120度低溫，烤約一小時，整盤拿出放涼。

2.準備適合大小的玻璃罐，用熱水or小烤箱or消毒鍋做好消毒。

3.乾燥小番茄全裝入玻璃罐中，加入可蓋過番茄高度的橄欖油，完全密封住番茄。瓶口放一小張烘焙紙，再蓋上瓶蓋，放入冷藏保存，可放置一年不會壞。

#佩姬的陽光廚房食譜
#瘋狂水煮魚
#油漬小番茄