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老店的味道不見得令人驚艷，但份量和價錢絕對不會讓人失望🤗
位於巷子內的 #二重老店麵食館，飄香將近半個世紀，目前已傳承至第三代，因味道不差、價格便宜、份量又大，深受當地居民喜愛💕
此番用餐點了餛飩意麵、水晶餃乾意麵、四神湯、燙青菜、豬頭肉、 東坡煙腸 共六樣，結帳金額才260元，便宜到讓人直呼店家真是 #太佛心啦！
麵類的口味普普，但幸好店內提供兩款自製辣椒（沒拍攝到），其中一款是 檸檬🍋 喜愛的 油潑子辣油，稍稍彌補了麵食的單調味道。
這一餐最令人滿意的是小菜 #東坡煙腸 ，Q軟又充滿肉香的滋味，再搭上甜中帶點微辣的沾醬，風味十分討喜。
只不過東坡煙腸屬於冷食（從冰箱取出直接切盤上桌），所以吃起來帶有冰涼感，似乎夏天食用會較適合些😋
🍜二重老店麵食館
🏠新竹縣竹東鎮中興路3段245巷4號之1(快樂牛肉麵旁巷子)
☎️0963-031171
⏰07:30-14:00/17:00-20:30
🚫每週六公休
俗話說：「簡單的事情重複做，你就是行家；重複的事情用心做，你就是贏家」
位於新竹馬偕附近的 厚醍牛肉麵，可說是新竹區少數的 #牛肉麵專賣店 ，就連湯頭也僅有單一紅燒風味👏
點餐時完全不會有選擇性障礙，僅需選擇 牛肉or 半筋半肉 ，以及 細麵、寬麵或刀削麵
湯頭一入口就會讓人流下感動的眼淚，那用洋蔥和多種蔬菜熬煮出的甘甜味，立即擴散於口腔，搭上牛骨的 #甘醇鮮美，真是好喝至極啊！
重點是，湯味厚實而清爽，品嚐之後，喉韻非常舒服，不會有口乾舌燥之現象😋
牛肉燉煮的相當入味軟爛，咀嚼完全不費力，且肉的紋理間還富有膠質感，相當的棒👍
牛筋也像似被化骨綿掌打到一樣，咬沒兩下就在嘴裡化開，口感相當綿密，但對於喜歡吃牛筋帶有Q彈口感的朋友，可能就會稍微失望了
麵條部分：細麵的吸湯能力極佳，麵體滑口，彈性普普；寬麵的吸湯能力較差，富有咀嚼感，口感類似麵疙瘩；刀削麵的吸湯能力佳，麵體滑口且充滿彈性與咀嚼感，是三款麵中，檸檬最喜歡的一款💕
喜歡吃辣的朋友可以加上店家自製的 #油潑子辣油 ，除了辣香之外還帶有花椒的麻香，以及製作過程拿捏得宜的辣椒焦香，整體辣感表現相當舒適，不會有後勁燒喉之現象
另外，店家還提供 #免費氣泡水，而且是五星級飯店指定 Natura微礦氣泡水 喲！
最後再偷偷告訴大家，內用還可 #免費加湯 呢！
🍜厚醍牛肉麵 Hou Ti
☎️ (03)5751186
🏠300新竹市東區忠孝路25-1號
⏰11：30- 20：00 (下午不休息)
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🌸食譜：
酸辣粉是四川、重慶與貴州地區常見的特色小吃之一，夏天食慾不振的時節，來碗好吃的酸辣粉吧！
比起川菜常見的麻與辣，酸味讓整體滋味更加開胃。湯頭雖然看起來滿滿辣油，但實際上是香多於辣，吃起來完全不油膩。
最近宅在家的時間太久，很怕體重節節高升，用了上次做低卡蒟蒻果凍的概念，來做蒟蒻粉條，效果意外的好，重點熱量超低，真的太讚了，尤其膳食纖維的量很高呢！
怕辣的朋友可以選比較不辣的辣椒，甚至降低辣椒的份量，其實我家孩子們不是每個都能吃辣，不過完成的酸辣粉全家都能接受，雖然可能麻辣程度不如四川當地的，不過料理就是那麼自由，可依個人喜好自行調整成喜歡能接受的味道！
用台灣在地的冬粉或韓式冬粉也都可以，不過口感硬度都要依據自家喜歡的口感調整煮的時間囉！
我的配方鹹度辣度酸度是我家能接受的，如果喜歡重口味的朋友，就再自行微調鹹度、辣度、酸度囉！
相信這個配方學起來，開家小店也沒問題。
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6apDk5
👩🏻🍳 食材 Recipes
《湯底調味》
蒜末1大匙
辣椒粉1大匙
生辣椒適量
白芝麻1大匙
蔥花1大匙
香菜適量
醬油1大匙
蠔油1大匙
烏醋2 大匙
糖1小匙
雞精適量
冷壓酪梨油100克
高湯或清水600克
油潑辣子（辣椒油）適量（不加也可）
炒花生米2大匙
榨菜碎1大匙
《粉條做法》
蒟蒻果凍粉40克
清水550克
（請按自己買的的蒟蒻果凍粉包裝上的水粉比例建議）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #酸辣粉 #傷心酸辣粉 #四川
我小時候對豆腐乳沒有特別的感覺
一直到我高中時期在日本讀書的時候
無意間經過了一間台灣的食材行
我失心瘋的買了 醬瓜、菜心，還有豆腐乳
立刻回家迫不及待地煮了一鍋飯
配著這些小菜飽餐一頓，也頓時讓我回家了一趟
這次我和豆腐乳老師傅合作，經過1年多的時間
研發了兩種口味的豆腐乳
以詹醬油潑辣子醬釀造，打造出濃郁醇香的 醬缸辣腐乳
以及結合天然發酵的紅麴，鹹香回甘的 醬缸糯腐乳
不同口味，滿足不同需求
之後也會再跟大家分享不同的搭配方式
我很滿意也很喜歡，希望你們也是
𖤘 醬缸辣腐乳⇢ https://lihivip.com/體驗濃郁辛香辣腐乳
𖤘 醬缸糯腐乳⇢ https://lihivip.com/品嚐細膩軟糯的不辣腐乳
𖤘 兩種口味一次滿足 ⇢https://lihivip.com/一次品嚐辣與不辣的腐乳
*由於詹醬的辣腐乳與糯腐乳皆無添加防腐劑
因此在發酵的過程中辣腐乳中的辣油可能會有些許溢出的情形為正常發酵作用
⁃
#詹姆士 #詹醬 #醬缸辣腐乳 #醬缸糯腐乳
𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤
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𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 @𝐜𝐡𝐞𝐟_𝐣𝐚𝐦𝐞𝐬𝐭𝐰
https://reurl.cc/Mdo2bk
𝐁𝐥𝐨𝐠
https://pse.is/38xnz2
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🌸食譜：
大家投票想學的「紅油抄手」來啦～
從包抄手的餡料，到經典私房醬料，ㄧ次學會，相信開個小店也沒問題！
用之前分享給大家的「油潑辣子」辣椒油，搭配著鮮嫩多汁的抄手（雲吞），一口接著一口，完全停不下來啊！
自己做紅油抄手，就是新鮮外加真材實料，而且可以隨時微調辣度，敢吃辣的就多加些油潑辣子，不敢吃的就少少紅油即可！
甚至不加紅油的白油炒手也很讚呢！只要把紅油改成豬油，就是白油炒手囉！
～快動手試做看看，等你交作業囉❤️
📌詳細文字食譜🔗
http://dreamchefhome.com/紅油抄手/
📌影片重點整理
👩🏻🍳 食材 Recipes
餛飩皮600克
《內餡》
梅花絞肉600克
鹽1.5小匙
白胡椒粉0.5小匙
冷壓芝麻油1大匙
高湯或清水或蔥薑水150克
《經典紅油抄手醬》
油潑辣籽或辣油3大匙
薑泥1小匙
蒜泥1小匙
冷壓芝麻油2大匙
淡色醬油或甘甜醬油4大匙
米醋或烏醋3大匙
糖1大匙
芝麻醬或花生醬1大匙
花生碎少許
辣椒未適量（最後撒）
蔥花適量（最後撒）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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