起司芒果鮮蝦油醋沙拉
.
今天想跟大家分享一道清爽的沙拉─芒果鮮蝦沙拉！
.
這道料理以綜合生菜作基底，再運用當季的芒果及美味的蝦仁做搭配，點綴鈕扣型莫札瑞拉起司讓料理更顯活潑，最後淋上由白巴薩米克與橄欖油混合而成的油醋醬，味道清新帶甜感及微微酸V的滋味，特別適合炎炎夏日～
.
說起白巴薩米克醋，特別適合這種不想被染色的海鮮料理，讓成品展現時保有食材原色！另外其用於生菜沙拉，通常是以油醋醬的方式呈現，若大家手邊有西餐食譜，都可以大膽地把沙拉中白葡萄酒醋的部分，用白巴薩米克取代！
.
另外個人覺得，白巴薩米克取代白葡萄酒醋也有個好處，因為老外的食譜的酸度，跟亞洲人能接受的酸度不太一樣，若照著原食譜比例真的會酸到皺起眉頭，改用白巴薩米克照著一樣分量下，比較不會有這個問題！
.
歡迎大家有興趣可以嘗試這道簡單的料理，其他不錯的我分享在小知識的部分～～要記得看完唷！
.
🌀材料
🔸愛文芒果50克
🔸蝦仁12隻（依家境增減）
🔸莫札瑞拉乳酪50克
🔸橄欖油油30cc
🔸白巴薩米克醋15cc
🔸鹽&黑胡椒1/4小匙
📝油醋比例可抓1:2，若覺得不夠酸甜可以再補醋
📝（非業配）莫札瑞拉起司購自慢慢弄
.
🍳做法
.
1️⃣芒果切小丁、蝦仁開背去腸泥，橄欖油、白巴薩米克醋、鹽及黑胡椒混合備用。
📝芒果大小請跟著蝦仁大小走，不要比主食材大。
.
2️⃣蝦仁入滾水汆燙10-15秒至熟，取出放入冰水冰鎮3-5分鐘，最後瀝乾水分備用。
📝蝦仁冰鎮後更Q彈。
.
3️⃣將綜合生菜鋪底，隨意鋪上蝦仁、芒果粒、莫扎瑞拉起司，最後淋上油醋醬即完成！
.
📖小知識
.
這道料理其實變化多端，把蝦仁改成義大利生火腿，搭配芒果一起吃也非常對味；或是把芒果改成葡萄，蝦仁改成生火腿，這兩種搭配也是讓人允指回味，做為開胃前菜都能人耳目一新！
.
#白巴薩米克醋 #巴薩米克醋 #巴薩米克醋 #大象西式料理 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood
油醋比例 在 我愛全聯-好物老實説| 第一次做**油醋醬**就上手 - Facebook 的推薦與評價
第一次做**油醋醬**就上手！ 最近天氣好熱啊))) 想吃餐廳那種油醋醬沙拉，原來很簡單! 比例抓好就不會失敗，超有成就感；大約比例為橄欖油3:紅酒醋1。 ... <看更多>