最近年節將至,又聽到好多學生哀嚎好想買個冷涷冰箱,
食材塞滿的冰箱都快自爆了~(笑)
其實我們家的冰箱已經自爆無數次再加上投胎好幾回合了,
尤其是前一陣子一天出了幾十道菜,
也讓我領悟出一句話:
「冰箱永遠都不可以夠用,好好收納管理才是王道。」
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很多人喜歡用塑膠袋把食材一個一個分裝成一餐的份量,
這個我無法,這樣塑膠袋用量很大,會製造超多垃圾,
而且有些塑膠袋裝油性的食物,反而會溶出有害物質,
其實一點都不安全。
我比較愛用保鮮盒,而且發現要同一規格的保鮮盒相互堆疊,
才不會有畸零空間被浪費。
說到保鮮盒,你家一定有膠條處發霉又卡髒污的保鮮盒吧!
現在大廠牌:Tefal有一種新進化的無縫膠圈保鮮盒,
可以改善膠條處很難洗又容易發霉的大缺點,
而且還有無雙酚A,有通過嬰幼兒用品測試。
裝食物的用器就是要選這種的才放心,
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來看看戀戀家冰箱收納的方法,
希望可以讓大家有一些靈感,
趁著這次新年,好好的把家中的冰箱改頭換面一下
法國特福無縫膠圈保鮮盒官網 https://lihi1.com/Ki8iB
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Yahoo、PCHOME、蝦皮、MOMO 各式組合特惠中,
還沒用過特福保鮮盒,一組用起來最方便!!
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#無縫膠圈 #法國特福保鮮盒
Tefal (特福鍋具)
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法國特福保鮮盒 在 彭凱莉 媽的職場543 Facebook 的最佳解答
最近發現身邊好多朋友為了減塑,
反而花了許多錢去購買花俏卻不實用的盛裝容器
不僅覺得有點可惜,也深怕會造成更多環境污染,
這讓阿木我也想分享一下,
運用家裡現有的保鮮盒展開減塑生活的經驗
不得不說,我真的很慶幸自己好久以前就入手,
好用又耐用的 #法國特福無縫保鮮盒!
去年阿木有跟大家分享過這品牌,大家還記得嗎?
沒印象的可以再點入文章連結回味一次阿木的用心記錄文
可攜帶的保鮮盒,真的是減塑生活初學者最方便的入門款‼️
尤其像法國特福特殊的 #無縫設計 ,既能保鮮又 #絕對防漏,
讓阿木我不管是到餐廳裝熟食,或是到菜市場裝蛤蠣、海鮮,
都不怕裡頭的湯湯水水會因為翻倒而漏得到處都是
而且只要分類好,從市場帶回家就能直接放入冰箱冷凍冷藏,
也不需要再額外的整理,就讓冰像看起來非常整齊!
再來法國特福承襲了德國工藝設計, #產品通過嬰兒用品測試,
不管是PP系列或是玻璃系列,絕對沒有雙酚A與有毒疑慮,
加上膠圈為全無縫設計, #不管裝什麼都不怕殘留細菌與黴菌,
裝完食物之後不用拆膠條,就可以直接丟入洗碗機清洗非常方便,
這對想要試著幫助地球減塑的初學者我,真的是很順手的利器啊!
像阿木我非常喜歡帶小孩們去戶外野餐,
但帶食物難免就會遇到需要分裝、分食、擺盤的問題,
以前真的是用好多、好多的塑膠袋去解決上面這些問題,
但現在從乾糧類餅乾、壽司、麵包、水果,到液體類的果汁、湯品、冰塊等,
我都能利用不同大小、形狀的法國特福保鮮盒來攜帶!
不僅少用了許多塑膠袋、塑膠盒,連擺盤都看起來豐富好看多了
一不小心寫了好多,但就是想跟大家分享,
好用的保鮮盒其實就真的很夠你裝東裝西
之前寫的法國特福保鮮盒分享文,也有紀錄阿木的收納技巧,大家可以詳看!
想更瞭解這款保鮮盒也可以直接點以下連結⬇️⬇️⬇️
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Tefal (特福鍋具)
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今天最開心的是
又等到法國特福保鮮盒特價啦!
0.6L玻璃保鮮盒特價$99
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還有樂事洋芋片送零食夾立馬衝
但口味都是隨機送喔~~
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#楊桃美食網
1.醬爆高麗菜
材料
高麗菜 1/2顆(700~800公克) \ cabbage 1/2
辣豆瓣醬 4大匙 \ chili bean sauce 4tbsp.
蒜末 30公克 \ garlic 30g
蔥段 30公克 \ scallion 30g
紹興酒 2大匙 \ Shaoxing wine 2tbsp.
作法
1. 熱鍋,倒入2大匙油。
2. 放入辣豆瓣醬、蒜末、蔥段爆香。
3. 再放入高麗菜炒勻。
4. 加入紹興酒翻炒幾下,蓋上鍋蓋以大火燜約2分鐘。
5. 開蓋加入鹽拌勻即可。
2.蝦醬炒高麗菜
材料
高麗菜 1/2顆(700~800公克) \ cabbage 1/2
辣椒末 30公克 \ chili 30g
蒜末 30公克 \ garlic 30g
蝦醬 2大匙 \ shrimp paste 2tbsp.
米酒 2大匙 \ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1/4茶匙 \ salt 1/4tsp.
作法
1. 熱鍋,倒入2大匙油。
2. 放入辣椒末、蒜末爆香,放入蝦醬炒至變香。
3. 再放入高麗菜炒勻。
4. 加入米酒翻炒幾下,蓋上鍋蓋以大火燜約2分鐘。
5. 開蓋加入鹽拌勻即可。
3.高麗菜煎蛋
材料:
基礎蛋液 1份 liquid egg with salt
高麗菜絲 200g cabbage
蔥花 40g scallion
櫻花蝦 30g dried sergestid shrimp
作法:
1.將高麗菜洗淨之後切成絲,蔥切成蔥花。
2.把作法1的材料、櫻花蝦倒入基礎蛋液中,攪拌均勻。
3.電烤盤調成中火,於平盤上倒入少許油,再將蛋液舀入平盤上,用鏟子整平,蓋上蓋子,煎約3分鐘,可掀蓋看週邊的蛋液已變白並起泡,用鏟子切成四等分並翻面,煎至兩面金黃即可。
基礎蛋液
材料:
蛋 8顆 egg
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
作法:
1.將蛋打入容器,加入鹽攪拌均勻即是基礎蛋液。
4.高麗菜蛋餅
材料
中筋麵粉 60公克 plain flour 120g
水 60公克 water 120g
雞蛋 4顆 egg 8pcs
高麗菜絲 適量 cabbage q.s.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 中筋麵粉、雞蛋、水混合均勻。
2. 加入高麗菜絲拌勻成蛋糊。
3. 轉中弱火熱煎盤,倒入1大匙沙拉油,再倒入一層蛋糊。
4. 待麵糊煎至略成形,鋪上沾了麵糊的高麗菜絲。
5. 蓋上鍋蓋燜煎約6分鐘至高麗菜絲變軟。
6. 將蛋餅折三摺後起鍋,淋上醬油膏即可。
5.炸蛋高麗菜餅
還可以半煎炸! 蛋酥菜脆
多加點油口感大不同!
作法
1. 轉中弱火熱煎盤,倒入稍多的沙拉油,放入加了高麗菜絲的蛋糊。
2. 煎炸至兩面金黃微焦即可。
6.高麗菜大拌菜
材料
高麗菜絲 300公克/ cabbage 300g
蒜末 20公克/garlic 20g
辣椒 20公克/ chili pepper 20g
蔥絲 20公克/ scallion 20g
烏醋 30公克/ black rice vinegar 30g
帶皮花生 100公克/ peanuts 100g
調味料:
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
香油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
作法:
1. 高麗菜用調理機切絲,放入冰水中,浸泡1分鐘,再瀝乾水份備用。
2. 將高麗菜絲放入保鮮盒中,再放入其餘材料、所有調味料。
3. 蓋上盒蓋搖勻即可。
7.胡麻醬高麗菜絲
材料
高麗菜絲 300公克/ cabbage 300g
紫洋蔥絲 適量/ red onion
調味料:
白芝麻醬 120公克/ sesame paste 120g
美奶滋 150公克/ mayonnaise 150g
醬油 60公克/ soy sauce 60g
芥末籽醬 30公克/ dijion mustard 30g
涼開水 150公克/water 150g
蒜仁 30公克/garlic 30g
細糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法:
1. 高麗菜用調理機切絲,放入冰水中,浸泡1分鐘,再瀝乾水份備用。
2. 所有調味料材料用調理機打勻成胡麻醬。
3. 高麗菜絲上擺上適量紫洋蔥絲,淋上胡麻醬即可。
8.高麗菜飯
材料:
高麗菜絲350公克 cabbage 350g
豬瘦肉絲200公克 shredded pork 200g
紅蔥頭末30公克 shallot 30g
蝦米20公克 dried shrimps 20g
泡發香菇絲5朵 soaking dried shiitake 5pcs
米4杯 raw rice 4cup
水4杯 water 4cup
油2大匙 oil 2tbsp.
調味料:
醬油1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽1茶匙 salt 1tsp
糖1/2茶匙 sugar 1/2tsp
白胡椒粉1/4茶匙 ground white pepper 1/4tsp
香油1茶匙 sesame oil 1tsp
作法:
1.米洗淨瀝乾。
2.設定「爆炒煎烤」10分鐘,待鍋熱後,倒入油、紅蔥頭末,半煎炸至金黃。
3.放入蝦米、香菇絲炒香。放入肉絲炒至變色。
4.加入所有調味料炒勻,再放入高麗菜絲炒勻。
5.加入洗好的米,與炒料略拌勻,再倒入4杯水(稍微蓋過食材)。
6.蓋上鍋蓋,鎖上壓力鎖,設定「快煮米飯」,運轉至行程結束即可。
9.高麗菜五花捲
材料
高麗菜絲 適量 cabbage q.s.
五花肉片 適量 pork belly q.s.
鹽 適量 salt q.s.
黑胡椒粉 適量 black pepper powder q.s.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
七味粉 適量 schichimi togarashi q.s.
作法
1. 取五花肉片攤開,放上高麗菜絲,再將五花肉片捲起。
2. 將高麗菜五花肉放在煎鍋中,以中火煎至兩面變色。
3. 加入鹽、黑胡椒粉與米酒調味。
4. 再煎至且肉片熟透且上色,再撒上七味粉提味即可。
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材料
A
汆燙過的
雞翅 500g chicken wings
雞腳 350g chicken feet
棒棒腿 900g drumstick
B
豆干 350g extra firm tofu
杏鮑菇 300g king oyster mushroom
米血 300g pig blood cake
甜不辣 250g Satsuma-age
白蘿蔔 300g radish
茭白筍 200g cane shoots
C
蒜頭 30g garlic
蔥段 40g scallion
薑片 30g ginger
辣椒 20g chili
醬油 350㏄ soy sauce
水 1300㏄ water
米酒 60㏄ cooking rice wine
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
冰糖 60g rock sugar
滷包 1包 spice pouch
白胡椒粉 少許 ground white pepper qs.
作法
1.萬用鍋按下【特殊行程】,選擇【爆炒煎烤】功能。待內鍋燒熱後,倒入2~3大匙油,爆香蒜頭、蔥段、薑片。
2.再加入冰糖,拌炒待至冰糖融化。
3.續加入醬油、米酒、鹽、水與滷包。
4.滷汁煮滾後,放入材料A,蓋上鍋蓋,按下【特殊行程】,選擇【自訂行程】設定時間15分鐘。運轉結束後再燜泡30分鐘入味。
5.將作法4的肉類取出放入保鮮盒中,充分抹上一層香油,待涼後冷藏一晚即可。
6.原鍋滷汁放入材料B,蓋上鍋蓋,按下【特殊行程】,選擇【自訂行程】設定時間25分鐘。運轉結束後再燜泡30分鐘入味。
7.將作法6食材撈起,放入保鮮盒中,充分抹上一層香油,待涼後冷藏一晚即可。
沙茶香讓滷味更下飯
材料
冰鎮滷汁 200㏄ marinade
沙茶醬 1大匙 chinese BBQ sauce 1tbsp.
蒜末 適量 garlic qs.
辣椒末 適量 chili qs.
蔥花 適量 scallion qs.
作法:
將所有材料調勻,淋在切好的冰鎮滷味上即可。
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Tefal法國特福 法國原裝進口
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材料:
豬絞肉 600g minced pork
韓式春醬 200g Chinese black bean paste(chunjiang)
洋蔥 200g onion
蔥粒 40g scallion
蒜末 20g minced garlic
油 3大匙 oil 3tbsp.
水 400cc water
糖 2大匙 sugar 2tbsp
櫛瓜 120g courgette
馬鈴薯 150g potatoes
作法:
1.馬鈴薯洗淨削皮切小丁,櫛瓜、洋蔥切小丁備用。
2.鍋中倒入油並轉小火炒韓式春醬,炒至起油泡至香氣出來。
3.將炒香的春醬倒入保鮮盒儲存。
4.原鍋剩下的油轉大火炒香絞肉至鬆散變白,再加入蔥粒、蒜末炒至香氣出來,再加入櫛瓜丁、馬鈴薯丁,洋蔥末持續拌炒。
5.將作法3的春醬加入拌勻,加水、糖煨煮至蔬菜軟爛即可,食用時搭配燙過麵條、小黃瓜絲、水煮蛋即可。
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