端出媽媽愛心的 #紅酒燉牛肉 #普羅旺斯風味差在這一味
年輕時隨老公工作旅居英國倫敦時,去上了劍橋英檢的英文課程,英國成人教育中心有點類似救國團一樣,學費相當便宜,許多歐洲的年輕學子都知道這種管道而去上,當時有一位同學來自法國的小女生叫Marie,剛高中畢業,那時經常跟她一起走路上學,學期末班上辦了一場野餐會,她帶來了 #可麗餅,果然要當地人做的才道地啊!沒吃過這麼好吃的可麗餅, 於是跟她要食譜,沒想到她竟然直接買了一本法國菜的食譜送我~ 太驚喜了! 😲
今天的紅酒燉牛肉是我改編自這本法國菜,普羅旺斯的做法加了柳橙皮的香氣以及柳橙汁,平衡肉味,還帶有水果的清香~
這本食譜伴我將近二十年,但可麗餅一直沒做,怪怪...其他料理倒是試了不少,都二十年了,可麗餅終究要做一下,下次來試試分享給大家喔~
-------------- 紅酒燉牛肉食材🗒------------
▢ 牛腱 600g
▢ 培根 100g
▢ 洋蔥 1/2顆
▢ 紅蘿蔔 1條
▢ 大蒜 1瓣
▢ 紅酒 200ml
▢ 番茄泥 100g
▢ 濃縮番茄糊 1/2大匙
▢ 月桂葉 1片
▢ 黑胡椒粒 1小匙
▢ 高湯 適量
▢ 柳橙 1/2顆
同時也有48部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅法文邂逅,也在其Youtube影片中提到,00:00 Introduction 01:07 法文不只是法國的語言 02:48 法文是第二多人學的語言 03:40 法文是第三大最被廣泛使用的語言 04:15 法語國家之地區國際職業 04:48 法文有什麼用:學其他語言更快 05:07 法文有什麼用:國際職業工作語言 07:03 到處都用得到...
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T大告訴你之前不知道的事:我來介紹一款法國隆河村莊紅酒 Rochegude。
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大家都知道: Cotes du Rhone是隆河酒的基本款,再高一級,就是Cotes du Rhone Villages,若是來自較優質的村莊,還可以標示村莊名稱,而這個Rochegude,就是村莊的名稱。
我的英文名字叫Thomas,在我心中有一個偶像也叫Thomas,不是小火車,而是二百多年前的一位美國人Thomas Jefferson。
湯馬仕傑佛遜是美國獨立憲章的起草人,美國獨立成功後,他是美國派駐法國的第一任大使,後來任滿回國後當選了美國總統。
這位Thomas公認是當代最懂葡萄酒的專家,當他從駐法大使五年任滿回國時,行李中有什麼葡萄酒呢?
請看以下清單:
48瓶 Sauterne. (應該就是d'Yquem)
49瓶 Frontignan.(南法一種麝香葡萄甜白酒)
24瓶 Monrachet.
24瓶 Champagne.
48瓶 Meursault.
48瓶 Rochegude.
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最後一列,就是這個隆河村莊酒Rochegude。
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我因為崇拜傑佛遜,曾買了他的傳記來讀(我這個不學無數的人讀這種英文文學傳記真是一段慘痛的經驗),當我讀到這份行李清單時,前面的酒我都喝過,就只差這款Rochegude,因為隆河的村莊酒雖然很多,但這個村莊的酒實在不常見,多年來我也只在美國喝到過一次而已;如今在阿發阿福看到,怎能不令我悸動呢?
試想有一天,Robert Parker移民台灣,他的行李只帶了6種酒,每種48瓶,那麼你會不會想要喝喝看這些酒? 更何況,傑佛遜在我心中的地位,遠勝蘿蔔頭千百倍啊。
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禁止酒駕。未滿18歲請勿飲酒
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//生於憂患死於安樂,十五年回顧文‼️//
//凡事都超前部署,一環扣一環的老姐//
老姐看起來是開朗少女,好像無憂無慮
但其實超追求完美、好勝心跟好奇心都很強🤣
國中民俗體育班扯鈴組,全校智測女生第一、高中北一女數理資優班
在高中看起來混混的,但是當衛生股長的一年間得了很多掃除衛生獎,也到中研院做專題研究,受過 #配音員訓練
上了臺大,大一昆蟲系,大二轉入心理系,跟著研究所兩個實驗室,當過兼任助理,也做了自己的國科會研究
心理系雙主修昆蟲系,輔系經濟系,最後因為不想延畢,所以只拿到 #心理系學位(成績平均83.25,共169學分)
大二升大三暑假拿到 #美甲執照,並在台大創立了美甲研習社;大三升大四暑假跑去 #美國紐奧良當志工、 #UCLA暑修青少年心理學與學術英文、並利用一個月考過了美國研究所考試GRE 1330/1600,當時申請到了不錯的學校,#但在衡量到時間與金錢因素最後決定不念研究所
畢業後隔年二月2011來法,至於為何沒有畢業就來法國,是在台灣上法文跟日文N2的課,同時間上服裝設計課跟去美術室練習水彩跟素描、準備實踐服設插班考試,順便把多益也考了
多益只準備了四天,890/990分,當時是為了應徵準備開幕的W Hotel甜點房想說履歷表會比較好看,與人資面試全程英文,但對方說以我的經歷,應該是進入人資部,甜點一點經驗都沒有,無法安排到甜點坊😅
既然無法直接在業界工作,只好在日本與歐洲的服設跟廚藝的學校,做了很多功課,最後在眾多因素下,決定來法國念廚藝❤️
2011二月來法國🇫🇷,原本計畫念一學期語言學校,九月就進入廚藝學校就讀。
但在與法國餐飲業友人們的討論下,決定還是把法文念好,#選擇法語授課的廚藝學校
當時語言能力已經到達法語授課廚藝學校的入學標準,但考慮到實習與以後找工作,法文還是能多好就多好
所以語言學校多念了一年,總共三學期,考過 #工商法語C1,並在朋友的公司當秘書打工補貼學費跟現學現賣商業法語(跟廠商催款、打商業電話等等)
(在念法文到高階時,當年念GRE考試的很多希臘跟拉丁字根,都派上用場,所以單字學習的比一般亞洲人快,C1班上只有我一個亞洲人)
就讀語言學校一年半的期間,都有到小廚師餐廳內場工作,有時候也會被派去外場支援,除了賺錢貼補學費、蹭飯,在實作中學習到很多東西、#並更理解餐飲業的生態
2012九月進入廚藝學校後,2013六月以 #第一名畢業,在三星餐廳、總統府實習,也自己準備考過了 #法國甜點師證照,以及 #品酒WSET3證照🍷,平時空擋,也會被校長派到香榭麗舍大道上的分校當助教(英文跟法文能力派上用場)
畢業後二星餐廳跟五星餐廳實習,但因為身份特殊,其實是代理副領班的職務
比起其他同學,我受到了很多特別待遇,有一半要歸功於小廚師的訓練,畢竟小廚師工作時,行雲流水快狠準👾
畢業五個月後,很順利的,#取代了年資12年的前輩,成為巴黎艾非爾鐵塔五星飯店的甜點房負責人,管理四人😆
團隊多數是被我挖來的朋友,幾乎都是歐洲拉糖比賽的冠軍或是前一星餐廳的甜點主廚,
一開始飯店餐廳經理跟行政主廚都很好奇我是怎麼拉來一堆戰力極高的人才,畢竟我們只是五星飯店,並非米其林餐廳,薪水也沒比別人高多少,恩,#我覺得人脈跟領導力都很重要❤️
不過,當時我年少輕狂,太愛追米其林星星,所以在甜點坊步上軌道後,就跳槽到隔壁的米其林餐廳當甜點領班,畢竟當時學校畢業就當主廚,我覺得應該要多看看其他地方,以免視野狹隘😅
之後因為聽小廚師想要未來在台灣開店,回台在文華東方甜點房打工,體驗台灣職場文化、銷售產品與法國的差別,並一邊找店舖、一邊在穀物研究所上麵包課,學習台灣流行的軟式麵包,並考過 #丙級麵包執照
回巴黎後,在歌劇院、香榭麗舍大道、瑪德蓮廣場附近的餐廳跟飯店當甜點師與廚師,並在2017考過了 #法國廚藝證照(雖然在考過廚師證照前就已經做過廚師的工作,但我覺得考試能令自己發現自己的盲點💪)
在巴黎的各大飯店與餐廳間流轉,但我的興趣很廣泛,也曾經利用回台時間,考過了從大學就想考的 #山葉電子琴5級檢定,並用不到兩個月的時間,亂入了 #電子琴比賽並獲獎🥰(純粹是想挑戰自己)
兩年前跑到巴黎一所知名的線上廚藝學校(法國甜點師、麵包師、巧克力證照)工作,今年也默默的考過了 #法國巧克力證照
閒暇之餘,在某科技公司擔任秘書,責任制,有時不忙、有時很忙
恩,這十年就是這樣過來的🙏
雖然看起來雲淡風輕,但也是靠持續不斷的努力,
回顧過去的自己,看起來好像吃得很開,但其實是鴨子划水、默默磨刀型的😆
當然也會有一堆事情撞在一起壓力大的時候,但畢竟都是自己的選擇,所以很享受其中的過程,甘之如飴❤️
感謝大家看完冗長的碎碎念十年回顧文
下台一鞠躬🙇♀️
法國的 英文 在 法文邂逅 Youtube 的最佳貼文
00:00 Introduction
01:07 法文不只是法國的語言
02:48 法文是第二多人學的語言
03:40 法文是第三大最被廣泛使用的語言
04:15 法語國家之地區國際職業
04:48 法文有什麼用:學其他語言更快
05:07 法文有什麼用:國際職業工作語言
07:03 到處都用得到法文
08:18 法文能增加辦識度
💡 影片字幕「冰島人」應該修正為「愛爾蘭人」,謝謝朋友的提醒😉
#2050年最多人說的母語
#學法文的優勢
#今天業配法語
朋友們!
你有學過第二外語的經驗嗎?
在什麼樣的契機,你開始學習一門新的語言呢?
現在想像一下,當你被問起「學習第二外語的好處」時,你的第一個想法是什麼呢?
在這一系列的「邂逅法語」特輯中,我們將會透過不同的介紹或是專訪,引領大家逐步認識法語的美妙!首先,想跟大家來分享「法語」在國際舞台中,所扮演的影響力!
每個人踏上法語學習之路不盡相同,
今天想跟朋友們聊聊,究竟法語怎麼參與在國際組織和舞台呢?
邀請你加入 #每週一杰課 ,透過一連串的體驗課程,增長見聞培養興趣外,
能增加自己的 #世界知識力!
你知道法語在廣袤的地表上,廣泛使用於哪一個區域呢?
你知道哪一個區域有最多的法語使用者呢?
全世界最有法語影響力的城市是?
僅次於英文,哪一個語言是世界上第二多人學習的語言呢?
你想得到哪些國際組織是來自法語圈嗎?
在未來,我們即將推出一系列採訪影片,邀請更多法語學習者跟我們分享你的學習經驗!
如果你有任何改變一生的語言學習經驗,歡迎你私訊告訴我們!
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詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/520244
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剛剛facebook上認識一個法國人
一個18歲的女孩 住在南法
它傳給我的第一句話 是 Nice to meet you. I am xxxx
後來我問她法國人不是不喜歡主動說英語
她說那是鬼扯 都21世紀了 哪有人不說英語的
是誰跟我亂講的 沒這種事 她用英語還比用法語多
有法國人不說英語是都是傳說的八卦嘛???
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啊!我們真的是拼圖(喘)
╭╮ ˊ
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