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🙌🙌🙌 #夏季必吃 #紐西蘭半殼淡菜
來自 #紐西蘭的純淨海域，在盛產季節挑選肉質最飽滿💋的時刻 #活體採收，洗淨後以 #特殊工法加熱 🔥，保留肉質本身水分，當場急速冷凍❄️，保留住 #食物的鮮味及營養
🌟最經典作法即是 #比利時 的 #法式白酒淡菜，白酒除了能提味，同時能 #燙鮮 及 #去腥 ，料理方式多樣，能以涼泮、快炒、義大利麵，也適合焗烤。
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《咪啾廚房：馬祖淡菜系列》
法式白酒淡菜鍋
#咪啾廚房 #MIKJU
#家常菜 #食尚煮婦
#創意料理 #料理之王
#馬祖淡菜
法式白酒淡菜🥙🍴
吃慣進口冷凍淡菜，也許你不知道馬祖也出產淡菜？每年端午到中秋，是馬祖淡菜收成的季節，喜歡吃海鮮的人，可以訂購活體馬祖淡菜自己料理，口味比進口處理過的淡菜更鮮、更甜！
材料：
新鮮空運來台的馬祖淡菜1.5公斤（約20顆）
蒜頭八瓣切細末
白酒半杯
萊姆/檸檬一顆
料理方法：
空運到家的淡菜還是活的，放在冷藏還可以存活四到五天。準備烹煮之前，稍微清洗一下，可以留著鬚足和殼上的藤壺，加入蒜末和白酒，在電鍋或者是蒸鍋清蒸大約5分鐘就可以享用。
下鍋蒸之前留著鬚足可以保持淡菜的新鮮，蒸過的淡菜鬚足很容易就可以拔掉。
切幾片新鮮萊姆，吃的時候加上萊姆汁恰恰好提味，滋味超鮮甜！
Mussels Recipe / Moules Marinière「法式蒜香奶油淡菜」 | 俏媽咪潔思米
最近因為疫情的關係，
能夠自由地旅行好像變成是那麼地遙不可及~
偶爾想起在歐洲吃到的淡菜料理~
坐在餐廳外異國風石子路的座位上~
新鮮肥美的淡菜，酥脆的麵包
沾一口白酒蒜味醬汁!!!是多汁的層次阿~
用淺底鑄鐵鍋料理這道菜色再好也不過了~
[食材Ingredients]
淡菜 800g / 800g mussels
白酒 100ml / 100ml white wine
大蒜 3大瓣 / 3 garlic cloves
洋蔥 半顆 / half onion
番茄 1顆 / 1 tomato
奶油 30g / 30g butter
橄欖油 適量 / olive oil
巴西里 適量 /chopped parsley
黃檸檬 適量 / lemon
鹽巴 適量 /salt to taste
黑胡椒粉 適量 / black pepper to taste
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
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📖詳細食譜：https://bit.ly/2NfukXl
食材：
淡菜250公克、白葡萄酒30毫升、荳蔻粉2公克、百里香葉3公克、月桂葉1片、洋蔥碎50公克、無鹽奶油20公克、蒜頭碎10公克、鮮奶油50毫升，鹽、黑胡椒粉適量，新鮮蒔蘿碎5公克
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＃白酒奶油淡菜 ＃南法料理 ＃美食
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📖詳細食譜：http://bit.ly/2W7qqWE
✈食材 （3 人份）：
鱸魚或任何白肉魚1-2隻、蛤蠣或淡菜貝類(要吐沙完)15 pcs、黑橄欖12 pcs、小番茄乾12 pcs、酸豆2大匙、鯷魚一片、大蒜兩瓣、不甜白酒90ml、水適量、巴西里適量、小松菜或其他綠葉蔬菜適量、橄欖油適量
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#法式蒸煮魚 ＃海鮮 ＃美食
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法式白酒淡菜 在 大象發福廚房- 白酒淡菜鍋. 今天想跟大家分享一道特別一點的 ... 的推薦與評價
2鍋內下橄欖油爆香蒜末及紅蔥頭碎，加入白酒大火煮滾30秒，將淡菜加入鍋中蓋上鍋蓋，大火煮3-4分鐘， 開蓋後確認淡菜都有開口，加入奶油入湯汁，並撒入歐芹碎及黑胡椒粉即 ... ... <看更多>