平時做三文治🥪,沙律🥗或料理都喜歡加上芥末醬,最喜歡酸酸甜甜,最近愛上 Maille 法式蜜糖第戎芥末醬,以香濃Dijon芥末配上蜜糖,帶出辛甜味道,濃郁香醇,口感綿滑, 唔似美式的芥末醬般辛辣, 可用來配搭肉類料理,簡直是百搭調味醬料,會上癮啊。今日用上Maille 法式蜜糖第戎芥末醬再配合Maille 黑醋來醃煮雞扒,岩晒我呢個醋精 😆
❤️ 黑醋法式蜜糖芥末醬雞扒 🍯
材料:
雞扒 2塊
Maille 法式蜜糖第戎芥末醬 1-2匙
黑椒 適量
鹽 少許
粟粉 適量
牛油 少許
汁料:
Maille 黑醋 2匙
Maille 法式蜜糖第戎芥末醬 2匙
蜜糖 1匙
醬油 2匙
白酒 2匙
蒜蓉 2粒
做法:
1. 雞扒洗淨後抹乾水份,用Maille 法式蜜糖第戎芥末醬,黑椒和鹽醃30分鐘以上。
2. 混合醬汁 (Maille黑醋,Maille 法式蜜糖第戎芥末醬,白酒,醬油和蜜糖)。
3. 將醃好的雞扒撲上粟粉,下油熱鍋,將雞扒放入,雞皮那面先下鍋煎,煎至金黃,反面續煎至金黃。
4. 加入混合好的醬汁,煮至雞扒熟透,汁稠,加入少許牛油,上碟即成。
#MailleHK : https://bit.ly/3i7dZmZ
#黑醋 #法式蜜糖芥末 #DijonMustard #Honey
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,疫情已有8個月,相信不少朋友網友都有新既生活方式 最大變化相信係大家都多了在家下廚,網上預訂食材包亦都多了選擇 今次同大家推介呢間 HABITŪ at HOME https://habituathome.oddle.me/zh_HK 由專業廚師為你準備既食材料理包 食香料,份量,都幫你準備好,你只...
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📍食在旺角 - 午市懶人之選
💎性價比(CP值): 🌕🌕🌕🌗🌑
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呢間90s Lazy 位於一幢較舊式既中廈,但一進入餐廳,就會感受到環境舒適,帶有文青氣息。
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1⃣懶人包💰62(👅: 7.5/10)
賣相相當豐富,有多士、炒蛋、焗茄汁豆、粟米粒、薯餅、德國豬肉腸、法蘭克福腸、脆煙肉、雜菜沙律及自家秘製欖油黑醋汁。中意食all day breakfast 既朋友一定會比佢吸引。我就最中意佢既薯餅、脆煙肉同炒蛋😍,每樣都係新鮮即整,價錢合理😍😍。
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2⃣ 法式蜜糖芥末籽雞扒飯 💰56(👅: 7.8/10)
雞扒即煎大大件非常有良心。味道意外地好食🤤,法式蜜糖芥末酸酸甜甜好開胃。雞扒都煎得好香脆肉嫩。
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🔻套餐熱飲
點左兩杯紅棗茶,好暖胃又養生。
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🌟整體來說,呢兩份lunch set都幾高質,午市人流亦頗多,即叫即整可能要點時間等候。
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👅味道: 7.5/10
🍽賣相: 7.4/10
🏰環境: 7.3/10
🙇🏻♂服務: 7.3/10
💎CP值: 7/10
⚖人均: $50-100
🔺服務費: ⭕
↩回頭值: 60%
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📍90s Lazy @90slazyhk
旺角亞皆老街83號先施大廈4樓401號舖
🚇港鐵旺角站 D2 出口,直行1分鐘(百老匯對出大廈入口)
🕓星期一至日 12:00 - 17:00; 18:00 - 23:45
📞67446315
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🔎✨ #hkfs旺角 #hkfscafe @ 90slazyhk
法式蜜糖芥末 在 肥丁手工坊 Facebook 的精選貼文
【法式蜂蜜芥末煎豬排】🐖 🐖 🐖
芥末醬一般分為英式和法式,英式辛辣味重,法式帶酸甜入口溫和,很適合做肉類的醬汁,加入蜜糖、蘋果蓉、黑胡椒粉真是絶配,清爽不油膩還帶點果香
🐖 完整食譜 http://www.beanpanda.com/7535
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法式蜜糖芥末 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
疫情已有8個月,相信不少朋友網友都有新既生活方式
最大變化相信係大家都多了在家下廚,網上預訂食材包亦都多了選擇
今次同大家推介呢間 HABITŪ at HOME
https://habituathome.oddle.me/zh_HK
由專業廚師為你準備既食材料理包
食香料,份量,都幫你準備好,你只要有一隻煎鍋就可以煮出高水準既美食
最重要係食材天然,健康,對身體伙負擔
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在抗疫期間,要吃得安全又放心,最佳辦法當然是在家煮食。HABITŪ於今日全新推出「HABITŪ at HOME」自家煮系列,廚師團隊會率先為客人準備好一份份不含味精、無添加的新鮮食材包,只要簡單下訂單,最快5小時內將食材送到府上,讓客人在家都能輕鬆又省時地烹調出高水準味道,將HABITŪ的精緻佳餚一一呈現回家。
https://www.instagram.com/p/CFXWj-MpmwX/
「HABITŪ at HOME」自家煮系列主打適合兩口子享用的「溫馨二人自家煮套餐」以及多人分享的「合家歡自家煮套餐」,更以6折優惠價發售,讓小家庭一同享受烹調美食樂趣。新鮮材料包絕無添加味精、低鹽及低糖,使用百分百真材實料,下訂單後新鮮製作,並可於最快5小時內送到客人府上。客人開箱後只要以手機程式輕輕一掃包裝上的二維碼,即可按詳細料理步驟準備美食,並保證每道菜式於30分鐘內完成。
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「溫馨二人自家煮套餐」﹝原價:$424;優惠價:$254﹞包羅3款主打菜式,首先以清新輕盈的「牛油果烤雞凱撒沙律」作頭盤;之後可製作HABITŪ的招牌菜「煙肉忌廉意粉」,烹調過程非常方便快捷,只需用平底鑊煮熱煙肉忌廉汁及意粉,並灑上意大利蕃茜、意大利羊奶芝士及黑椒粒作裝飾即可;另一道香口主菜「脆皮三文魚扒」製作方式亦相當簡易,先將伴菜及蜜糖柚子醋原包隔水煮熱10-15分鐘,另一邊廂用平底鑊將三文魚扒每邊香煎約3-5分鐘至金黃色,並可擺盤上菜。
如欲進一步挑戰難度,可選擇菜式豐富的「合家歡自家煮套餐」﹝原價:$830;優惠價:$498﹞,適合4-5人享用。套餐包羅香脆惹味的「煙肉三菌薄餅」及香氣濃郁的「焗一焗穀飼雞」,另加配搭三道主打主菜,分別有口感彈牙的「番茄肉腸寬麵」、「香烤厚切豬鞍扒」及必食素菜「野菌椰菜花不是飯」。「番茄肉腸寬麵」先用平底鑊將蕃茄肉腸汁及寬麵加熱,再灑上意大利蕃茜及黑椒粒作裝飾即成。至於製作啖啖肉嫰多汁的「香烤厚切豬鞍扒」工序亦不太繁複,先用平底鑊將豬鞍扒每面香煎約5-7分鐘,同時預備青蘋果沙葛蘿蔔沙律,準備碟子放好沙律後,再放上豬鞍扒,最後淋上法式芥末醋及加入腰果碎作裝飾即可。廚師團隊特意加插素食之選「野菌椰菜花不是飯」,讓客人品嚐另類美食,做法先將粒粒椰菜花「飯」原包隔水煮熱10-15分鐘,同時利用平底鑊將牛肝菌煎至金黃色,最後將椰菜花「飯」上盤,再加入牛肝菌、豌豆芽及黑椒粒等等作點綴。簡單又美味的菜式只需幾個步驟內方可完成,人人都能成為家中廚神!
套餐內的食材包同時可單點選購,以6折優惠價發售
野菌椰菜花不是飯(優惠價:$89;原價:$148)
煙肉忌廉意粉(優惠價:$83;原價:$138)
焗一焗穀飼雞(優惠價:$101;原價:$168)
番茄肉腸寬麵(優惠價:$95;原價:$158)
脆皮三文魚扒(優惠價:$107;原價:$178)
香烤厚切豬鞍扒(優惠價:$119;原價:$198)
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所有產品可即日於指定門市(即誠品生活太古分店)或網上預訂(網址:https://habituathome.oddle.me/en_HK)。另設快遞送貨服務,最快可於5小時內送達目的地。
推廣初段於「HABITŪ at HOME」購物滿港幣 $250,即可免港島及九龍區運費。以上優惠均受條款及細則約束,有關詳情請向店員查詢。
「HABITŪ at HOME」自家煮系列
推廣日期:2020年9月2日起
指定分店:誠品生活太古店
網上預訂:https://www.habitu.com.hk/habitu-at-home
備註:另設5小時送遞服務至港島、九龍及新界
查詢電話:3550 0084
WhatsApp:9794 9223
電郵地址:habituathome@caffehabitu.com
憑著「HABITŪ at HOME」精美食材包,配合簡單的烹調步驟,你都可以煮出HABITŪ好味道。立即訂購食材包,成為下一位居家廚神!
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法式蜜糖芥末 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
想在香港食正宗的日本鐵板燒,選擇不多,由日本人掌廚,水準又穩定的更少。算來算去,非日法fusion鐵板燒的山下莫屬。裝潢華麗,弧形鐵板燒枱一目了然。主廚山下泰伸(Yasunobu Yamashita),來港前曾於法國學藝,擅長將法式醬汁融入日本料理,讓味蕾享受截然不同的鐵板燒風味。
這兒的晚市消費過千多元起跳。午市經濟得多。套餐$450起(另加一)就能享用小食、前菜、主菜、炒飯、雪糕及咖啡。前菜有來自北海道的帆立貝,兩面煎得焦香後,再加入了焗熟了的莧菜及淋上奶油汁。帆立貝內裏仍保持濕潤有肉汁,跟香滑的奶油汁配搭得天衣無縫,為接下來的主菜打開胃口。
以下為自選主菜。
日本甘鯛
來自日本山口縣的甘鯛,連帶魚鱗的魚皮在鐵板上煎香,魚肉鮮嫩多汁,外皮爽脆得有如剛剛炸起,配以用上法國春雞及牛肉熬製四小時而成的清湯,令魚肉更顯鮮甜。
加拿大龍蝦
龍蝦肉質鮮美爽口不在話下,配上香滑的龍蝦濃湯更是畫龍點睛。 龍蝦濃湯每日新鮮熬製,用上大約四五十隻龍蝦頭,加入牛油,紅蘿蔔及山下的秘製醬汁,用五小時秘製而成。吃完龍蝦肉後,龍蝦肉汁也不要放過,可配合自家製牛油蜜糖麵包吃。
特選黑毛和牛西冷
來自宮崎A5頂級和牛,以真空存放保證肉質新鮮,配合山下先生的板燒技藝,外層煎得焦香而微微帶脆口,內層則十分嫩滑,食起來香濃肉汁在口腔爆發。除了吃原味外,還可以配來自青森縣的蒜片、自家炒黑胡椒、生磨芥末及日本醬油佐料。想減輕油膩感覺,也可配以洋葱食用。
吃過主菜後,還有招牌蒜茸炒飯。來自長野縣的頂級越光米,黏度高,吸水力強,完全不用加油燒煮,只需配合山下自家調配的日本鹽混合昆布,再加蒜茸、薑和蒜,最後澆上秘製日本醬油,十分香口惹味。
其他推介
豪氣一點,還有其他貴價套餐,其中包括山下最受歡迎的招牌菜之一鹽焗鮑魚。大廚先在青森縣鮑魚上放上一小片檸檬,再分別蓋上三層昆布,加上大量九州海鹽和水,以超過攝氏230度熱力慢煮約20分鐘。控制火力除了靠大廚的經驗外,還有來自法國的半圓形高鍋蓋。鮑魚彈牙嫩滑,配以昆布牛油蜆肉汁及柚子醋,配搭有新意之餘仍能保留食材原味。不為香港人所知的是,鮑魚的肝臟營養極高,對皮膚及眼睛極有益處,在日本備受重視,大家記得不要浪費。
採訪:周莉齡、余仲榮
攝影:陳漢良、梁曉彤
剪接:梁曉彤
山下
地址:中環士丹利街11號1樓
電話:3460 2285
營業時間:星期一至日 12nn-3pm;星期一至日 6pm-11pm
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法式蜜糖芥末 在 Day Day Cook Youtube 的精選貼文
材料
梅頭肉 200克
越南米紙 6張
生菜 1棵
溫室青瓜 1條
甘筍 1/2條
檬粉 100克
萬意牌法式芥末醬 1湯匙
萬意牌法式芥末籽醬 1湯匙
蘋果蓉 1湯匙
蜜糖 1湯匙
鹽 適量
黑胡椒 適量
做法
1. 將溫室青瓜及甘筍去皮切絲。
2. 梅頭肉切條,用萬意牌法式芥末醬、萬意牌法式芥末籽醬、蘋果蓉、蜜糖、鹽及黑胡椒醃15分鐘備用。
3. 煮滾一鍋水,加入檬粉煮2分鐘,煮熟過冷河備用。
4. 用中火燒熱鍋,加少許油,加入梅頭肉煎熟,切條。
5. 將米紙浸暖水5秒,放上砧板上。
6. 在米紙中央位置,放上生菜、檬粉、溫室青瓜、甘筍及梅頭肉,捲起切半,即成。
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