🥮 法式可麗露月餅傳說
「你在法國有吃過有內餡的可麗露嗎?」
「沒有😅!」
鬼月結束,中秋節也不遠了。
一早,一張驚奇的月餅海報
從羅馬好友義大利的星期天那飄然傳來,
竟是台製可麗露月餅禮盒!😱
乍看本以為是義式糕餅,
想說可麗露怎可能有餡?
仔細觀察🧐,
每塊「餅」都大有內涵,
巧克力、金柑、黑糖麻糬之外,
還有鹹蛋黃跟肉鬆 !乖乖!
這實在太神奇😂 ,
台灣人勇於嚐試創新的精神可佩,
肉鬆可麗露沒很想吃,
但包鹹蛋黃料的很樂意試一下😝。
可麗露(Canelé)是法國西南波爾多區的地方特色甜點,看中文維基說在台灣又有「天使之鈴?」的美名?真的嗎?我怎都沒聽過?不過Google « 天使の鈴 »還真的日本人都是這樣稱呼它😆。
可麗露原料準備不複雜,就糕餅基本款~麵粉、蘭姆酒、糖、香草、奶油、蛋...等,重點在烘烤時要費心掌控火候,是用一種小圓弧花邊凹槽模具烤製成。
它的法文名字:「可麗露Canelé」就是從動詞「canneler 凹槽化」衍伸出來,之前本名為「Cannelé」,1985年後有波爾多當地人為創意刪除掉一個n,所以現在可麗露既有人寫成「Canelé」也有人說是「Cannelé」。
做可麗露不難,但要做到外頭微硬焦糖化,內部柔軟好吃很不容易,版主試做過一次外型很像,但吃起來完全不是同一回事😅,關於它的歷史來源網路上多說是ㄧ個16世紀修女誤打誤撞製成的故事來增加典故傳奇。
或說波爾多當地產酒,酒商在釀酒過程中使用蛋白來澄清和提煉葡萄酒,多餘的蛋黃就用來製作可麗露之類的解釋。個個網上皆寫得煞有其事好冷靜專業,隔行如隔山,版主光看還是霧煞煞。
「把蛋白液加入葡萄酒裡就可精煉澄清?!」
這跟加牛血入酒液一樣好神奇,留法N年來雖有幸陪著參觀過幾次葡萄酒莊,但很難能看到這類完整專業幕後處理過程。
可麗露來源已不可考,但可以確定的是它在1930 年代曾於波爾多地區大流行過一陣,二戰過後過氣,除少數當地傳統餅舖在賣外,就沒什麼人愛了,要一直來到 1980 年代初才又逐漸重新紅回來。
可麗露紅回來的功臣首推當年很懂行銷、創造話題推廣在地商品的俊帥波爾多市長Jacques Chaban-Delmas,當時他意識到波爾多特色美食可麗露可以為這城市帶來宣傳旅遊價值,所以定期於市府內公開招待會上提供外賓這項美食,久而久之使可麗露的名氣又逐漸擴散開來,直到現在幾乎全法各地幾都吃的到,有規模一點的超市即有現成鋪貨,甚至曾經還有罐頭包裝打開就可吃,不過噱頭有了,就是沒有台式可麗露般精彩紛呈的內餡😆。
你說法國人會不會像義大利人般
對比薩+鳳梨+豬血糕...般生氣我們亂搞他們的可麗露?真的不知道耶😅,可能真的要嚐試過才知道滋味。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅Valentine in Paris,也在其Youtube影片中提到,Les 12 signes du Zodiaque 法國人眼裡的12星座什麼不同?12星座的故事又是怎麼來的? 前幾日和幾位朋友聊天時發現法國人對每個星座個性的 理解跟大家平時聽到的很不一樣 所以我收集了一些法國人對每個星座的看法 你或家人朋友的星座是什麼,解釋得準嗎?請留言告訴我 ♈️ 牡羊座 ...
法文名字 女 n 在 Enchantée,法語先生! Facebook 的最佳貼文
[Disney]
繼2014年的美女與野獸電影後,電影版灰姑娘"Cendrillon"即將在法國上映,所以今天想跟大家介紹迪士尼角色的法文名字,還滿有趣的^^
1.灰姑娘Cinderella: Cendrillon
2.美女與野獸: La belle et la bête
3.白雪公主Snow White: Blanche-neige
4.奇奇與蒂蒂Chip 'n Dale: Tic et Tac
5.小熊維尼 Winnie the Pooh: Winnie l'Ourson (ourson是小熊的意思)
voilà! à la prochaine:)
很好奇大家想看哪種主題的文章,有任何想法都可以在下面留言~
法文名字 女 n 在 Valentine in Paris Youtube 的精選貼文
Les 12 signes du Zodiaque
法國人眼裡的12星座什麼不同?12星座的故事又是怎麼來的?
前幾日和幾位朋友聊天時發現法國人對每個星座個性的
理解跟大家平時聽到的很不一樣
所以我收集了一些法國人對每個星座的看法
你或家人朋友的星座是什麼,解釋得準嗎?請留言告訴我
♈️ 牡羊座 Bélier
♉️ 金牛座 Taureau
♊️ 雙子座 Gémeaux
♋️ 巨蟹座 Cancer
♌️ 獅子座 Lion
♍️ 處女座 Vierge
♎️ 天秤座 Balance
♏️ 天蠍座 Scorpion
♐️ 射手座 Sagittaire
♑️ 摩羯座 Capricorne
♒️ 水瓶座 Verseau
♓️ 雙魚座 Poissons
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【能夠幫大家學習法文的影片】
♦️品牌故事CHAUMET
https://youtu.be/JdQCDcolEuc
♦️品牌故事LOUIS VUITTON
https://youtu.be/rvPQf8Y_X8A
♦️20個法國最受歡迎的名字
https://youtu.be/mMVnQMAMYFw
♦️12個歷史和神話故事中著名人物的法文名字
https://youtu.be/IqFZ2fDjupI
♦️看藝術學法文:5幅畫輕鬆看懂莫內和印象派
https://youtu.be/eQbWiXW9P74
♦️法文訪問 Serge BENSIMON
https://youtu.be/vbYTk7ssKW8
♦️52個巴黎景點法文發音
https://youtu.be/OBHvu_NB8MI
♦️法文 French Numbers 1-100
https://youtu.be/Onl3GeNiURo
♦️Le rêve de Maman
https://youtu.be/4Qw9A5Zg_r8
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【睡前學法文】
EP01🎬法文 電影單字
https://youtu.be/CWZEaFL5Vzc
EP02✈️ 法文 旅行單字
https://youtu.be/BvT4Ks8HcZI
EP03💻 工作單字【1/2】
https://youtu.be/YMstOl_7yk8
EP04 👠 時尚單字【1/2】
https://youtu.be/4Wx29yur54w
EP05💻 工作單字【2/2】
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EP06👗 時尚單字【2/2】
https://youtu.be/hBJVklJuc-E
EP09🍏 蔬菜水果
https://youtu.be/uhdJb29Mh_Y
EP10 巴黎景點
https://youtu.be/OBHvu_NB8MI
EP11 🍰 甜點法文單字
https://youtu.be/AisGQz4ZWps
EP12: 🍁 大自然法文單字 (上集)
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法文名字 女 n 在 以身嗜法。法國迷航的瞬間 - Facebook 的推薦與評價
現在是法國出生去報戶口要叫什麼名字都可以,以前那法律改掉了。but but but,如果是外國人歸化,要取法文名(francisation),那就一定要法文! ... <看更多>