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居家自主管理不出門 第69天
因為突然想吃小籠包，所以今天吃港飲，不想搞得太中式風格，幾乎把家裡可以搭在一起的銀白小碟都拿出來了！看起來還蠻優雅的，而想把炒飯弄成金字塔形狀，原本成功了！結果拍照時大崩塌變成一團爛泥就懶得再弄了！
本日一人港飲菜單：
上海小湯包
海皇鮮蝦餃
蝦仁鮮燒賣
鮮蝦腐皮卷
XO醬牛肉公仔麵
排骨XO醬炒飯
法蘭西多士
冰火菠蘿油
椰汁西米露
香港絲襪奶茶
因為有網友詢問外送食物如何消毒？
再分享一次：
外送食物外袋、外盒都用食用酒精噴過一次，然後靜置前陽台30分鐘後等酒精揮發再拿進室內，接著全部換容器後再將食物加熱一次！這是我的做法提過參考……
今天要分享的是好幾天不見的早餐料理
香港茶餐廳經典小吃 #法蘭西多士
今天做的是有塗花生醬的版本
基本上你也可以換成其他果醬，甚至不塗也沒關係
但是最後必備的奶油和煉乳（或是糖粉）
真的不能省略啊～
如果要我形容的話
我會說香港的這道法蘭西多士
就是進階版熱量往上飆升的法國吐司啊～
我是用煎的方式取代傳統油炸
不得不說油炸出來的成品的確比較漂亮
但兩種方法都可以，你喜歡你方便你開心就好
🔺不鏽鋼油罐這裡買🔜https://goo.gl/NLEXna
全聯福利中心 #逛全聯做早餐 #香港茶餐廳小吃
-----------------------------------------
【材料如下，所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】
去邊吐司 …兩片
花生醬 …適量
雞蛋 …一顆
牛奶 …適量
煉乳 …適量
奶油 …適量
糖粉 …適量
【做法】
❶ 先將花生醬塗抹在吐司上，兩片合在一起
❷ 將雞蛋、牛奶和糖粉拌勻，吐司各個角落都沾滿蛋液，起熱鍋，適量的奶油下鍋，吐司下鍋煎至兩面金黃起鍋。
➌ 成盤後在吐司上面放一小塊的奶油，淋上適量的煉乳（蜂蜜）或糖粉即可。
今天要分享的是好幾天不見的早餐料理
香港茶餐廳經典小吃 #法蘭西多士
今天做的是有塗花生醬的版本
基本上你也可以換成其他果醬，甚至不塗也沒關係
但是最後必備的奶油和煉乳（或是糖粉）
真的不能省略啊～
如果要我形容的話
我會說香港的這道法蘭西多士
就是進階版熱量往上飆升的法國吐司啊～
我是用煎的方式取代傳統油炸
不得不說油炸出來的成品的確比較漂亮
但兩種方法都可以，你喜歡你方便你開心就好
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【材料如下，所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】
去邊吐司 …兩片
花生醬 …適量
雞蛋 …一顆
牛奶 …適量
煉乳 …適量
奶油 …適量
糖粉 …適量
【做法】
❶ 先將花生醬塗抹在吐司上，兩片合在一起
❷ 將雞蛋、牛奶和糖粉拌勻，吐司各個角落都沾滿蛋液，起熱鍋，適量的奶油下鍋，吐司下鍋煎至兩面金黃起鍋。
➌ 成盤後在吐司上面放一小塊的奶油，淋上適量的煉乳（蜂蜜）或糖粉即可。
嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要來做一道大人小孩都愛吃的美味早餐：法式吐司 (Pain Perdu, French Toast in French Style Recipe.) ！
法式吐司，是我們小時候最愛吃的點心之一，到現在還是受到許多人的喜歡，有不少餐廳的早午餐菜單都有這一道，更是許多媽媽用來收服家人胃口的秘密武器，尤其糖粉一灑上去，再淋上蜂蜜或楓糖漿...，食慾馬上大開。
不過關於這個小點心背後的故事，可能會出乎大家意料之外，法式吐司其實是法國媽媽的清冰箱料理喔。
在法文裡，法式吐司是 Pain Perdu, 直翻就是遺失或準備要丟掉的麵包，據說是因為麵包放了兩、三天就變得又乾又硬，口感不佳但丟掉又實在浪費，於是就人發明這樣的吃法，把乾硬的麵包浸泡在用牛奶和雞蛋做成的卡士達醬汁裡，待其吸飽汁液，再煎成外酥內軟，口感柔軟似布丁的點心，真是幫舊麵包找到了春天^^。
之前聽一個法國廚師說，製作法式吐司一定要用乾一點的舊麵包，這樣吸收汁液的效果才會好，有些甚至要浸泡隔夜，這樣煎出來的味道方能濃郁美味。至於麵包的部份，法國人比較常用法棍跟布里奇來製作，白吐司就較為少見，享用的時間則多半是下午茶，而不是早餐，是不是很有趣！這次分享的法式吐司食譜非常簡單好上手，煎出來的口感，包準你吃下一口就會露出滿意的微笑哦！:-)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/KkMfy3VWqpM
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外酥內軟的法式吐司怎麼做呢？(How to make Pain Perdu, French Toast in French Style)
下面是法式吐司食譜的做法與食譜：
材料 / Ingredients
全脂牛奶 120ml
鮮奶油 50ml
雞蛋 1個
肉桂粉 1/2小匙
三溫糖 30克, 也可以用白糖
香草精 適量
無鹽奶油 20克
法國麵包 4片, 切成4-5cm厚
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做法 / Instructions
1. 把放了一、兩天的法國麵包切成 4-5 公分厚度的片狀，備用
2. 料理盆裡，加入一顆全蛋、糖、香草精和肉桂粉，用打蛋器打散打勻
3. 加入牛奶跟鮮奶油，與蛋液充滿攪勻
4. 接著一次夾一塊麵包，先浸泡在卡士達醬汁裡，每一面都泡到，再放到準備好、有點深度的平盤上
5. 把剩餘的蛋奶卡士達醬汁全部淋、倒在平盤上的麵包，兩面各浸泡三分鐘
6. 在麵包上灑點糖，以中火熱鍋並放入適量的無鹽奶油，把有撒糖那一面朝下先煎
7. 油煎的同時，在另一面也撒糖，等煎到焦香金黃，就可以翻面繼續煎了
8. 兩面都煎到金黃焦色後，麵包邊邊也可以稍微煎一下，這樣口感會更佳
9. 煎好的法式吐司，灑上糖粉，加入自己喜歡水果，再淋上蜂蜜或楓糖，就可以享用了。
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式料理
#法式甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
“法式吐司”全稱法蘭西吐司 又稱西多士 法文是pain perdu 意指「丟棄的麵包」 當時人們因為不想浪費食物 而將吃剩的麵包加入雞蛋煎至金黃 才發現意外地美味（資料來自網路 僅供參考）
材料：
厚片吐司2片 Thick slice bread
*厚切り食パン
蛋1顆 Egg * 卵
牛奶100g Milk * 牛奶
糖粉10g Powdered sugar * 粉砂糖
奶油5g Butter * バター
蜂蜜適量 Honey * 蜂蜜
做法：
1.蛋打入盆中打散
倒入牛奶.糖8g攪拌均勻
2.將吐司放在平盤中 倒入1料
浸泡10分鐘 讓吐司充分吸附蛋奶液
3.平底鍋開小火加熱 加奶油3g
放入一片吐司 單面煎至微焦起鍋
再加奶油2g 煎另一片吐司
4.將煎好的吐司放入烤麵包機
開上下火烤8分鐘（烤箱用180度）
烤至表面金黃 取出裝盤
5.依個人喜好可在吐司上撒糖粉
或淋上蜂蜜.糖漿 放水果.奶油
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蛋沙拉三明治 https://youtu.be/yE0yaWZRXZ8
千島三明治 https://youtu.be/wmHmjlR_scc
水果優格三明治 https://youtu.be/XQsHGNgf2SU
呢個魚柳包堅正，唔係講笑，好食嘅程度直頭拎得出街賣！絕對高級平民美食 LOL!
唔信？睇左片再講。
睇完記得匿埋自私食喇喎.
PS. 第5部可以用Airfryer 代工
#魚柳包 #美食 #氣炸鍋食譜
港式西多士，又稱「法蘭西吐司」，是從法式土司演變而成。 ... 起飛，食材選擇較多及便宜，加上花生醬能黏着兩塊麵包，油炸時不易散開，做法方便，於是茶檔相繼仿效。 ... <看更多>
法蘭西 多士 做法 在 又稱法蘭西多士(french toast) - 香港角咖啡。Bricky Home。 的推薦與評價
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