秋冬交替之際，臺北陰雨綿綿，忽冷忽熱⋯⋯☔️
有時候想喝冰心沁涼的冷飲，
偶爾又想嘗嘗暖心滾燙的熱茶；
但手搖飲成分經常標示不清，品質令人堪憂啊！
沒想到前幾天路過捷運西門站一號出口附近，
意外發掘一家頗具英倫風特色的小茶館⋯⋯
剛好我要去找設計師洗髮，順便帶伴手禮給他，
心想不如就買杯飲料🥤大家一起喝個快活吧！
但到底該挑什麼品項呢？他在忙無法接電話☎️，
那乾脆各種不同的都來一杯吧！🤣
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於是我買了六杯！(*¯︶¯*) 他女友的也一起帶！
❖ 法式松露鮮奶茶（加碼刨 #黑鑽松露片）🧋
❖ 紫色夢幻皇家鍋煮奶茶（薰衣草花茶）☕️
❖ TWININGS 英國唐寧茶 英倫早茶🍵
❖ TWININGS 英國唐寧茶 伯爵水果冰茶🍹
❖ 艋舺鮮熬冬瓜露🍶（新鮮冬瓜刨絲不是用糖磚）
❖ 小紫蘇冬瓜檸檬🍋（對面 #冬仙堂 熱賣商品）
每一杯各有截然不同的特色和重點！👍🏻
因為太特別了一定要推薦給各位啊～～～～～
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大家一定很好奇位於臺北西門町哪吧？
在艋舺教會旁一棟日治時期留下的典雅街屋建築。
【iHERE tea & cafe】
推出史上最奢華、獨家限定——《松露鮮奶茶》；
引爆「時尚」與「食尚」共同愛好者熱門話題，
將奶茶飲料市場推升至精品等級，
並吸引喜好奶茶的時尚名媛揪團前往品嘗。
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少有的英式精品奶茶專門店，
遵循正統英式沖茶技巧，
用秤量精準茶葉量，並講究溫壺、水溫，
以及泡茶技巧等細節，對品質要求嚴謹，
有《#奶茶界的LV》之稱。
店內主打「鍋煮鮮奶茶」，
採用進口琺瑯鍋現煮英國三百年歷
#TWININGS 皇室御用茶製成。
獨家招牌《#松露鮮奶茶》特於鍋煮奶茶中
現場刨入義大利進口松露，
並以頂級白巧克力提味，口感輕甜奶香濃郁。
加入臺人最愛Q彈粉圓，
成為世界首杯《松露 #珍珠奶茶》，
為 #奶茶控 一生必嘗之人間神品。
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〖店家資訊〗
➢ 店名：iHERE tea & cafe 當地小茶館
➢ 店址：臺北市萬華區貴陽街二段112號
➢ 交通方式：捷運西門站 1號出口 或 龍山寺站 3號出口 走路8分鐘
➢ 聯絡電話：02-2311-5960
➢ 營業時間：11:00-21:00
➢ 官方網站：www.ihere.com.tw
➢ 粉絲專頁：iHERE
泡茶技巧 在 [心得] 談談泡茶的方式- 看板Tea - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
一些小弟的泡茶方式
泡茶苦手的人可以參考看看
至於有習慣泡茶的方式的人可看可不看
泡茶沒有想像中的那等困難
簡單的講不過就是茶葉丟進去壺裡,水加進去,時間到就倒出來飲用
只是要注意的是,水的溫度, 一次茶葉的量, 浸泡的時間
台灣的茶
綠茶約70度, 東方美人約85度, 其餘的就都100度下去泡
條狀放多, 球狀放少
粗的放多, 細的放少
綠茶基本上喝的就是淡淡的清香跟潤喉
用低溫去泡比較不會有草青味, 比較順(當然你可以用100度去泡,沒有人限制,
如果你喜歡這個味道的話), 因為用低溫約70度, 所以浸泡時間比較久一點,2分?3分?
都可以, 這當然也跟你放的量有關係, 多一些就時間短一點,少一些就長一點
東方美人
85度比較適合
因為條狀關係通常要放多一些約1/3茶壺, 多一些1/2也沒關係
好喝的東方美人泡起來就是喝起來不太強烈,順喉,微酸,帶微甜
為什麼85度?
70度太低味道會過淡, 90以上茶味口感會過重,甜味會來不及帶出來
所以大概80~85度會比較剛剛好(基本上是頗吃泡茶技術的茶葉)
但多試試看也就不覺得太難, 當然你想要100度泡也沒問題, 當然時間上要很快就倒出來
味道口感也會偏重, 甜味較少(大概也被茶葉口感蓋掉了)
但喝茶就是隨性,所以喜歡就好
其餘需要100度泡的
烏龍,鐵觀音, 金萱等等球狀
大概就是鋪底就好了, 看似乎很少, 但實際上滾水下去後會膨脹不少
第一泡約時間久一點大概50秒到1分左右
第二泡因為葉子已經開了,縮短一些時間30秒40秒
之後可以一直30,40秒直到味道有些淡了在延長時間
香片
因為葉子剪碎了
味道會出來快一些,加上燻茉莉花的味道重
建議是泡淡一些
多淡呢？ 大概就是水多一些味道, 喝起來微帶甜, 帶淡淡茉莉花香
當然要泡重一些,也可以, 味道重茉莉花香也嗆一些,怕有些人會喝不慣
約鋪底的量再多一些, 滾水100度下去, 第一泡大概就是20秒
第二泡下去約10秒左右就要倒了(茶味真的出的非常快所以要倒快一點
條狀的
大約就是像文山包種這類的
量要放多一些至少整個壺的1/3
100度滾水, 第一泡下去大概就是20秒左右, 第二泡之後大概就是40秒
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台灣茶泡法基本上都很隨性
沒有一定的泡法, 每個人有每個人習慣的泡法跟口感
沒有一定需要去配合他人, 畢竟是自己在花錢的當然要以自己為主
有人喜歡淡喜歡濃, 甚至你要浸泡1個小時都是沒問題的只要你喜歡可以接受就好
(當然1個小時味道會超級濃, 不建議)
至於冷泡茶
沒有這種茶葉叫冷泡茶, 只要是冷水下去都可以叫冷泡茶
只有口味出來適合不適合, 喜歡不喜歡的問題
通常比較適合的以綠茶這種不發酵或者低發酵(包種茶)為主
東方美人也不錯, 泡出來也帶甜
意思就是所謂泡出來的口感偏淡,以甜味或者清香味為主的茶都適合
時間大多數都要6,7個小時左右
至於烏龍茶,鐵觀音等等球狀, 通常是以口感回甘為主的茶葉
冷泡後會比較淡,所以感覺比較不適合
當然如果說能接受的話呢?能不能冷泡? 當然行, 自己喜歡的話沒有不行的
還有些市面上比較輕焙的茶, 就是所謂的比較生
一些烏龍茶, 有些店家會刻意焙比較生, 雖然一樣是100度滾水
但建議稍微把浸泡的時間拉長, 因為茶葉裡含水量多一些
泡久一點比較不會有草青味, 口感也濃郁些
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以上大概就是我的一些泡茶的心得
當然講究的話又可以延伸到水質, 茶壺的材質
但我覺得好的茶葉, 一些基本的泡茶方式掌控好
大概8成9成茶水都不會差到哪裡去
茶葉差的話, 再好的技術也彌補不了
茶葉好的話, 簡單泡起來都不會差到哪裡去
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