Search
【#好食課專欄】#4個泡茶溫度冷知識
台灣社會與茶飲密不可分，有一說是喝冷泡茶比較不會心悸？冷泡茶跟熱泡茶營養差別在哪裡？咖啡因與兒茶素會因為不同溫度浸泡而有所差異，您適合哪一種泡茶法呢？跟著營養師一起泡茶吧～
#冷泡茶 #泡茶溫度 #兒茶素含量 #咖啡因含量
-------------------
🚨好食課Youtube訂起來：免費課程任你看
https://learneating.pros.is/L62RK
🚨好食課Instagram：熱量圖鑑超好用
https://www.instagram.com/p/B7lSS7QHDx6/
🚨好食課telegram：
https://learneating.pse.is/PJHU5
🚨好食課Line@：
https://learneating.pros.is/KWHER
喝茶好處多🤩
喝對方法選好茶
不用擔心喝了睡不著喔！😉
🍵好茶就在這兒 https://lihi1.cc/j0ZBs
很多人從小就有喝茶習慣
喝茶確實有許多健康益處👍
因為茶湯中會有許多植化素
像是兒茶素/茶黃素/茶紅素/茶胺酸
但是也含有咖啡因
所以部分朋友很怕喝茶會睡不著
過了中午就滴茶不沾😫
建議大家可用以下方式改善喝茶睡不著的問題
💚1. 降低泡茶溫度：冷泡茶或<80度水泡茶
💚2. 縮短浸泡時間：茶葉浸泡熱水每次<5分鐘
💚3. 選擇佳葉龍茶：含有GABA，含量可達177 mg/100 g
大家有聽過GABA嗎？🤔
GABA其實是人體裡胺基酸「r-胺基丁酸」的簡稱
它是一種神奇的物質
具有安定平穩、加強放鬆、幫助入睡的特性😌
能幫助你在壓力神大的工作環境下好好放鬆一下
如果你有想喝茶但又怕睡不著的困擾
可以試試看佳葉龍茶喔！😉
#茶敬茶 #舒壓茶 #佳葉龍茶
#GABAtea #壓力大喝杯茶吧
😊更多詳細介紹在這兒喔😊
https://reurl.cc/Grd883
【姚舜 #超級玩樂大帝國】作者藍大誠談《識茶風味》
茶的廚師－藍大誠，出身南投茶香世家，卻不走既有售茶模式的新一代茶人，現為茶米店創辦人；明明是賣茶，詮釋茶的方式卻好像在談葡萄酒和咖啡那般優雅。
收藏好書：https://ppt.cc/f94jxx
精彩節目，歡迎多多分享！⠀
▸ 品一款茶，也能感受前中後味的變化？
▸ 泡茶溫度怎麼選？茶葉外觀對萃取的影響？你可以這樣分！
▸ 軟水硬水搭配不同個性的茶，風味呈現也不同？
▸ 醒茶很重要！老師再次強調！
#姚舜 #News98 #九八新聞台
九八新聞台@大台北地區 > FM98.1
九八新聞台官網 > www.news98.com.tw
九八新聞台線上收聽1 > http://goo.gl/X7tWxl
九八新聞台線上收聽2 > https://goo.gl/8NA4vB
超級玩樂大帝國YouTube頻道 >https://ppt.cc/fxyWzx
Apple Podcast > https://goo.gl/Y8dd5F
SoundCloud > https://soundcloud.com/news98
以往上班的時候，喝水都比較不需要擔心，
因為公司都會有飲水機、或是會有一些淨水器，
所以喝水不太感覺到不方便。
今天就來推薦一款，
瞬熱技術、9段溫控、4段飲水容量的
“SANSUI山水 小淨3秒瞬熱溫控淨水機 SWP-2300”吧 :)
我當時選擇的時候絕對是因為它有一個特色！
那就是“1台抵8機的各種功能”，
除了可以做為：濾水壺+淨水器+熱水瓶+開飲機+快煮壺+細口壺+泡茶機+泡奶機等等，
也是一款全能的瞬熱機！
* 淨水器是依據指定溫度出水，
不是煮沸後再降溫，
所以不建議使用生水(自來水) ，
使用可直接飲用的礦泉水、
煮沸過白開水或是可生飲的過濾水等
▴▴▴▴Buying▴▴▴▴
官網：https://www.sansuitw.com/
FB粉絲團：https://www.facebook.com/sansui.tw/
來去momo：https://lihi1.com/cEUTS
逛逛蝦皮：https://lihi1.com/6eTQQ
➰
▴▴▴▴might be interested▴▴▴▴
・蘋果肉桂蛋糕 https://reurl.cc/Ake42Q
・南瓜菠菜丹波麵包 https://reurl.cc/pgjr9b
・地瓜小饅頭 https://reurl.cc/eE4LMW
・迷你小吐司 https://reurl.cc/2rkzQr
・迷你牛角可頌 https://reurl.cc/O08GmD
▴▴▴▴Contact▴▴▴▴
‧ Instagram https://sai083.pixnet.net/blog
‧ 商業合作(Business only) g3_sai@outlook.com
▴▴▴▴FAQ▴▴▴▴
‧ 影片相機 Canon M50
‧ 剪輯軟件 Final Cut Pro X
‧ 頻道音樂 https://www.epidemicsound.com/music/featured/
▴▴▴▴Disclaimer▴▴▴▴
This video is not sponsored.
本集主題：「茶風味學：焙茶師拆解茶香口感的秘密，深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹
訪問作者：藍大誠
內容簡介：
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學，享受「精緻品飲」！
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊；司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序，完整了解茶風味本質，深究茶香和口感的秘密
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻，但你知道茶香和口感從何而來嗎？許多人玩烘豆，你知道焙茶也像烘豆般講究，難度和費時程度並不亞於咖啡豆？不少人愛喝日本清酒，你知道清酒製作理念和職人要求，其實和茶很類似？擁有天生味覺的焙茶師藍大誠，愛喝茶、懂泡茶，更是對烘焙與熟成極致要求，追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他，希望建構出茶專屬的風味語言，藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角，讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。
★ 透過本書，了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★
｜茶湯也有「形狀」？如何像專家一樣品茶？｜
只要是運用完整工序製作而成的茶乾，經過合適的沖泡萃取後，所取得的茶湯不只香，入喉之後還能感受到「形狀」，也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定，從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類，進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」，將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累，你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
｜茶產業鏈裡的要角，是茶湯基礎結構的要素｜
就像每位認真想做好料理的廚師一樣，希望菜式美味動人，一定得親自回到食材源頭了解土地與製程，才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序，進而明白茶湯基礎結構；以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致，呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感，有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣，茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已！
．茶農－設定質地、品種香氣
．製茶者－設定成熟度
．烘焙者／精製者－設定烘焙香氣與走向
．司茶者－設定茶湯風味萃取目標
．侍茶者－想像茶與料理搭配變化並做最後呈現
｜剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」｜
紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處，書中舉例茶款搭上插畫圖表說明，幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時，透過日本綠茶的純淨與製作，認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現；透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」，認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝；還有，最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶，認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。
｜焙茶師如何創作精品茶？凸顯茶本質的風味設計思考｜
焙茶師的工作內容是虐心的，為創作出一款茶，得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通，再加上適度焙火，極有耐心地層層疊加，約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考，包含從零設定茶款的烘焙企劃，思考它的優點和香氣特色，再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化，讓茶款突顯出品種與風土氣質，取得質地及風味之間的最佳平衡。
｜公開司茶師的萃取技巧，將茶香茶感做出最佳呈現｜
除了費心焙茶還不夠，也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧，依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗，再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化，講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧，喝到的茶不只有回甘而已，而是有如酒體一般，品茶也能有非常完整美麗的Body。
｜侍茶師教你茶搭餐，把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌｜
茶和許多料理都是好朋友，創作與設計茶餐搭配時，通常有三個方向：平衡、創作、洗滌，端看侍茶師的企圖、目的，以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配；有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成；此外，茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。
作者簡介：藍大誠
出身南投的茶香世家，卻不走既有售茶模式的新一代茶人，現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監；明明是賣茶，大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他，一直希望把茶風味語言有系統地建構起來，梳理出清楚好理解的脈絡，成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶，藍大誠兼具理性的實驗分析精神，又擅長以感性語彙描述得生動迷人，為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有（識茶風味：拆解風味環節、建構品飲系統，司茶師帶你享受品飲與萃取）。
現任
茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
冉冉茶事 茶風味總監
KOI 集團／中部五十嵐 茶專業顧問
SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
作者粉絲頁： 茶米店 Charming Choice
出版社粉絲頁： 境好出版
#李基銘 #fb新鮮事 #生活有意思 #快樂玩童軍
#漢聲廣播電台
YouTube頻道，可以收看
https://goo.gl/IQXvzd
podcast平台，可以收聽
SoundOn https://bit.ly/3oXSlmF
Spotify https://spoti.fi/2TXxH7V
Apple https://apple.co/2I7NYVc
Google https://bit.ly/2GykvmH
KKBOX https://bit.ly/2JlI3wC
Firstory https://bit.ly/3lCHDPi
請支持六個粉絲頁
李基銘主持人粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.lee
李基銘的影音頻道粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.video
Fb新鮮事新聞報粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.fbnews
漢聲廣播電台「fb新鮮事」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.vhbn
漢聲廣播電台「快樂玩童軍」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.scout
漢聲廣播電台「生活有意思」節目粉絲頁：https://www.facebook.com/voh.life
訂閱我們的頻道⬇︎
https://goo.gl/AZvZXq
更多彼得爸與蘇珊媽育兒日記⬇︎
https://www.youtube.com/playlist?list=PLy6f_wRUZBEAP5vb3GqzScHbPJ-xTLNUB
追蹤我們⬇︎
instagram☛https://www.instagram.com/peter_and_susan/
facebook☛https://www.facebook.com/peternsusan/
=========================================================
我們真的好努力也好幸運
可以在這個階段擁有自己的房子
給孩子們比較舒適的成長空間
從裝潢開始我們就沒帶孩子們來過新家了
為了就是完成後希望可以給他們一個驚喜
看到他們見到自己房間還有新家的表情
一切努力都值得了
今天我們也安裝了淨水器
這次我們選擇可以直接出冷熱水的CLAR的淨水器
他跟傳統飲水機最大的差異就是
他是使用110的電不用額外拉電
價格也比同類型或傳統淨水器便宜了三成
可以自由調整溫度自訂定量出水
泡奶粉、泡茶或泡麵都很方便
每30天還會提醒清洗全機
濾芯皆通過SGS認證，可濾除99.9%以上有害物質
100% MIT台灣研發製造團隊
全機水路管線以食品級耐熱耐冰矽膠製造
接下來就準備開始新家生活拉
#CLAR瞬時調溫淨水器 #新家裝潢 #淨水器 #熱水器 #過濾 #小孩房 #兒童房 #鋼鐵人 #驚喜 #第一次 #裝潢 #兒童 #小孩 #飲水機
CLAR官網：https://bit.ly/3amoz5i
CLAR瞬時調溫淨水器母親節活動：04/26 00:00-05/09 23:59
於購買頁面輸入優惠碼-PETERXCLAR ，
廠商告知母親節過後售價會有調整，
趕快價格調整前最後一波活動買起來~
所以搶這波優惠要快唷！
=========================================================
Youtube官方為了避免小朋友看到不該看的留言
所以把我們的留言區鎖起來拉
歡迎大家可以到我們的IG、FB分享你們想說的內容唷
=========================================================
熱門影片：
彼得爸與蘇珊媽水中生產 | 溫柔生產 | 全紀錄 ：https://youtu.be/6SqVOTw5buk
蘇珊媽懷孕日記Ep33｜Kyle真的來了｜水中生產2：
https://www.youtube.com/watch?v=G0kszriBAaA&t=1s
蘇珊媽懷孕日記Ep25｜孕婦肚模DIY｜Belly Casting｜彼得爸與蘇珊媽：
https://www.youtube.com/watch?v=t37mDnZt5No
彼得爸與蘇珊媽育兒日記Ep87｜帶kyle出院兄弟倆被迫分開了：
https://youtu.be/v43QC1tMB3M
Cody爸比媽咪先回家囉：
https://youtu.be/WoS_mr07qIE
susan水中生產經驗分享：
https://youtu.be/sQSXpYOifmY
彼得爸與蘇珊媽婚禮mv:
https://youtu.be/pz3mfpYxj0I
彼得爸與蘇珊媽求婚紀錄：
https://youtu.be/dEQhWmkiDiE
=========================================================
拍攝工具⬇︎
相機： Osmo Action Sony rx100m7 Gopro6 canon 70D iphone 8 Gopro5
麥克風：RODE video mic pro
空拍機：dji mavic pro
=========================================================
剪輯工具⬇︎
final cut pro
=========================================================
合作邀約⬇︎
petersusan0625@gmail.com
=========================================================
泡茶溫度 在 MJ 食品異言堂- 泡茶溫度，你泡對了嗎？... | Facebook 的推薦與評價
黑茶適宜水溫100°C沖泡黑茶要用高水溫沖泡，不宜長時間浸泡，否則苦澀味重。如果沖泡的水溫太低，沒有激發茶性，後面如果要補救，即使用沸水沖泡也無濟於事了，因此， ... ... <看更多>