關於 泡菜海鮮煎餅 材料 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

上次跟大家分享的Vitantonio 新色霧玫瑰計時鬆餅機，一貼出照片馬上吸引大家的眼球👀，瘋狂問說哪裡買？功能跟舊版有差嗎？有沒有優惠？

讓我來一一為你們解答，這台是Vitantonio 新推出有計時功能的鬆餅機，可以設定時間，時間到後會自動停止加熱，非常方便，再也不怕忘記時間就不小心烤焦了！而這個超美的霧玫瑰色是只有MOMO獨家的限定色，其他通路可是買不到的呢！

別怕！🧐我不只推你們入坑，一起加入Vitantonio 鬆餅機的世界，我也會負責教你們怎麼運用在日常生活的，不用擔心❤️
不要再以為這台只能做鬆餅了！雖然她叫鬆餅機是沒錯，但可以替換的烤盤高達15種，可以做出的東西非常百變，不管你想吃鹹食還是甜食，用這台小V鬆餅機都能做得出來！

今天我就要教你們，怎麼用這台計時鬆餅機做出「泡菜海鮮煎餅」！

🥣材料：
水 100g
中筋麵粉 100g
糯米粉 30g
蛋 2顆
鹽 1/4小匙
糖 1小匙
油 1大匙
泡菜 50g＋泡菜汁2大匙
蔥 適量
韭菜 適量
蝦仁 適量

🍴做法：
1.麵糊製作：將中筋麵粉、糯米粉、鹽、糖混和均勻後打入2顆雞蛋攪拌，水分三次加入調整麵糊稠度，加入1大匙油攪拌均勻。
2.泡菜利用食物調理棒的切碎器組合，打碎後加入麵糊中拌勻。
3.加入蔥、韭菜、蝦仁等食材。（可以照各人口味更換食材）
4.將鬆餅機裝入格子鬆餅烤盤，預熱完成後即可加入麵糊。
5.設定時間為6分鐘，即可完成。

⚠小提醒：若是海鮮加入的量比較多或切得比較大，建議要先燙過，鬆餅會比較快完成喔！
⚠此版本因為加了糯米粉，吃起來會是QQ的口感，如果是喜歡酥脆的版本，可以直接替換成在來米粉。

雙11沒買到沒關係！
這次Vitantonio 推出「雙12年終盛典」，絕對要把握這次的機會買起來啊！

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#Vitantonio霧玫瑰鬆餅機 #小V計時鬆餅機

韓國CJ韓式煎餅粉(1000g)

★原產地：韓國

★韓國人常用煎餅粉輕鬆做出簡易的泡菜煎餅、海鮮煎餅、蔬菜煎餅或自己愛吃什麼料都可以做的煎餅喔～

《韓國海鮮煎餅》

A. 材料：韓國煎餅粉、蛋、高麗菜、洋蔥、花枝、蔥絲、蝦仁、小卷、干貝、章魚等海鮮料
隨便自己加喜歡的材料。

B. 作法：

1.先將煎餅粉、蛋及水混合均勻。
2.將蔬菜與海鮮等料均切絲，加入煎餅粉中，攪拌均勻。
3.鍋燒熱，加入油，等油熱後，將煎餅糊平鋪於鍋中，一次量不用太多，免得外焦內不熟，用文火煎至兩面金黃，即可起鍋。
備註：海鮮類材料可以自由搭配。蔬菜類也可加入韭菜、紅蘿蔔等愛吃的都可以。還可以加韓式泡菜，變換成泡菜海鮮煎餅喔。
$120

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中筋麵粉：糯米粉：水＝4：1：5

基礎麵糊(1份)
材料：
中筋麵粉320g plain flour
糯米粉80g sweet rice flour

蛋1顆 egg 1
鹽1小匙 salt 1tsp.
糖1/2小匙 sugar 1/2tsp.
白胡椒粉1/2小匙 1/2tsp.
水400㏄ water
作法：
將麵粉和糯米粉混合，再依序加入其餘材料，充分攪拌均勻。即為1份基礎麵糊。


1/經典高麗菜煎餅


材料：
基礎麵糊1份 batter 1
高麗菜絲300g cabbage
紅蘿蔔絲50g carrot
蔥花20g scallion
沙拉油少許 oil
作法：
1.基礎麵糊中加入高麗菜、紅蘿蔔絲、蔥花拌勻。
2.靜置5分鐘。(Tip：讓麵糊與食材更融合)
（靜置畫面，可擺放文字表示）

3.加入沙拉油拌勻。(Tip：使麵糊口感滑順)　
（轉場畫面：舀起一杓走）

4.熱鍋加適量油，舀入適量麵糊整平，蓋上鍋蓋。
5.以小火 可翻面，續煎熟至兩面金黃。


2/泡菜海鮮煎餅

材料：
基礎麵糊1份 batter 1
綜合海鮮300g mixed feafood
泡菜300g kimchi
韭菜段30g Chinese chive
沙拉油少許 oil
作法：
1.基礎麵糊中加入泡菜、綜合海鮮、韭菜段拌勻。
2.靜置5分鐘。
3.加入沙拉油拌勻。
4.熱鍋適量加油，舀入適量麵糊，蓋上鍋蓋。
5.中小火煎至麵糊邊緣凝固變色(約10分鐘以上)，即可翻面，續煎熟至兩面金黃。


3/古早味絲瓜煎餅

材料：
基礎麵糊1份 batter 1
絲瓜300g loofah
蝦米10g dried shrimps
蒜末10g garlic
薑末10g ginger
沙拉油少許 oil
作法：
1.基礎麵糊中加入絲瓜、蒜末、薑末、蝦米拌勻。
2.靜置5分鐘。
3.加入沙拉油拌勻。
4.熱鍋適量加油，舀入適量麵糊，蓋上鍋蓋。
5.中小火煎至麵糊邊緣凝固變色(約10分鐘以上)，即可翻面，續煎熟至兩面金黃。


4/蔥花蘿蔔絲煎餅
材料：
基礎麵糊1份 batter 1
白蘿蔔絲300g radish
蔥花50g scallion
蝦米20g
鹽1大匙 salt 1tbsp.
沙拉油少許 oil
作法：
1.白蘿蔔絲加鹽1大匙拌勻，靜置5分鐘後，幾乾水分。
2.基礎麵糊中加入白蘿蔔絲、蔥花、蝦米拌勻。
3.靜置5分鐘。
4.加入沙拉油拌勻。
4.熱鍋適量加油，舀入適量麵糊，蓋上鍋蓋。
5.中小火煎至麵糊邊緣凝固變色(約10分鐘以上)，即可翻面，續煎熟至兩面金黃。


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煎餅只需要有低筋麵粉，做法簡單，在雪櫃裏找兩種材料，可以是蔬菜、海鮮、或肉類也可以，便可以15分鐘內完成簡單一餐。

註：食譜裏有粘米粉和粟粉，兩種材料可令煎餅更香脆，如家中沒有也可省略，只要運用上一篇提到的煎餅「必脆」技巧，就可以輕鬆做到香脆韓式煎餅，在家也試做吧！

#首爾美食 #簡單食譜 #韓式海鮮煎餅

【蘿潔塔的廚房】這週末就吃蔬菜海鮮煎餅吧！！。滿滿的蔬菜，我喜歡！！
（文下面的地方有寫食材表喔）
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其實這道海鮮煎餅真的很簡單，但是塔塔我卻失敗了很多次ＸＤ
不是被持家男抱怨粉漿太多，好像是吃麵粉團就是抱怨不夠脆。
說真的，我也喜歡蔬菜多一點澱粉少一點。失敗品害我自己吃了不少澱粉，嗚嗚～～

所以自己就改變了一下作法，蔬菜不跟粉漿混在一起下鍋煎，直接放在鍋子裡蓋上蓋子悶熟著煎，不僅吃到蔬菜的鮮甜，也沒有過多的粉漿，感覺熱量更低了！
這個做法有點類似大阪燒，不吃海鮮的人也可以換成五花肉片或是培根肉片，煎餅的中間夾著滿滿的蔬菜，超讚的！
最上面的蛋液也是酥脆的重點！補上一點油會讓蛋煎得更香！

這次塔塔用示範的鍋子深度是比一般平底鍋來的深，所以大家家裡如果是淺的平底鍋，蔬菜就不要放太多，不然會滿出來，不好煎喔！！

有關粉漿的部分，有很多日本食譜上都是加片栗粉（太白粉），可是我做很多次，麵皮都偏軟，感覺像是蚵仔煎ＸＤＤ
後來自己換了炸物用的蕃薯粉，就變脆了！！解決了不夠脆的問題！
如果買不到蕃薯粉，用炸粉的話應該也可以的。

喜歡吃辣的朋友，可以在粉漿中加入泡菜汁，蔬菜裡面也可以加入泡菜喔，這樣就是泡菜海鮮煎餅了！

另外，高麗菜的梗切除掉之後，可以直接當成生菜吃，就像蔬菜棒一樣，他的維生素K、維生素Ｕ含量很高，千萬不要丟掉喔！如果不習慣吃生食的人，就把梗切細絲一起放入煎餅裡面煎即可喔！

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準備材料：
紅蘿蔔絲 30克
韭菜 30克
高麗菜 兩片 大約70-80克
青蔥一支
洋蔥四分之一顆 約70克
白蝦6-8隻
透抽 半隻 約100克
蒜末 15克

煎餅粉材料：
低筋麵粉80克
蕃薯粉 20克
（也可以用太白粉替代蕃薯粉，但是口感不同）
白胡椒 3克
鹽巴 3克
無鋁泡打粉 5克
糖 5克
冰水 90-100ml
冰雞蛋一顆
另外再打兩顆雞蛋備用

海鮮煎餅沾醬：
一小匙糖、一大匙醬油、一大匙醋，一點蒜末
（喜歡吃辣的人可以再多加辣醬）


作法：
1.將所有的蔬菜都切成絲狀，海鮮切成等量大小。
2.將煎餅粉的所有材料混合均勻，備用。
3.將鍋子燒熱2分鐘，加入多一點的到鍋子裡，熱一下油，然後將一部分的煎餅粉放到鍋中抹勻，接著馬上放入蔬菜，鋪上所有的海鮮材料，並且撒上蒜末，淋上剩餘的煎餅粉漿，另外再淋上準備的兩顆雞蛋液，蓋上蓋子悶蒸一下，直到看到蝦子轉紅色，半熟的狀態。
4.打開蓋子，用一個盤子蓋在鍋子上，倒扣過來，然後再將煎好的海鮮煎餅滑回鍋中，並且補上一點油脂在鍋底，讓蛋的這面產生焦脆的口感。
5.將鍋子順時鐘方向搖晃一下，確定沒有沾鍋，接著將盤子再度蓋在鍋子上，鍋子倒扣過來，完成蔬菜海鮮煎餅。
6.調製海鮮煎餅的沾醬，上桌。