跟姐妹相約來吃燒肉～👭🏻
常常關注小安的人應該不難發現我是日式燒肉控，一個月總會有幾天吃燒肉🥩
今天來到「南島Okinawa」，兩層樓的日式建築裝潢，結合了肉鋪、酒吧、燒肉的居酒屋，老闆劉志輝是和牛進口商起家，與名廚詹姆士攜手合作，聽說原址是「山喜屋」的前身唷！～
而這邊最厲害的就是日本沖繩唯一授權在台和牛販售店，南島提供三種頂級和牛，分別是石垣牛、本部牛及沖繩牛。
進到店內便可感受到濃濃的日式氛圍，一樓打造成串燒居酒屋，從大片玻璃窗的熟成室直接看見內場處理肉品，由專人手工切肉並去除筋膜，確保每塊肉燒烤時口感最佳，既安全又衛生。
上到二樓之後可看見座位皆以半開放式包廂為主，還有一間可以容納十二人的包廂，場地位置真的相當寬敞👏🏻👏🏻！
只有兩人所以我們這次不點套餐，改吃單點路線！ 劉老闆非常的親切向我們推薦了幾道和牛料理🐂，
首先是店家的招牌小菜，日式干貝唇拌海帶芽、泡菜及辣蘿蔔，
喜歡吃辣的人一定會對泡菜讚不絕口，非常的爽口！
醬料部分分別是店家自製的烤肉醬、七味粉與沖繩海鹽。
松露和牛380NT
薄長條的生牛肉，口感軟嫩、沒有任何的腥味
搭配特製松露醬汁真的很爽口、肉汁很甘甜
完全不會有生肉咬不斷的困擾！
推薦這道必點！
讓我列為我今晚的 TOP 1 👍🏻!!!!
不吃你會後悔～
野菜肉味噌 320NT
使用肉味增 （雞肉、味增熬煮製成），搭配烤蔬菜再塗抹上去，吃的時候每一口都是滿滿的松露味增味 ，美味程度也是五顆🌟🌟🌟🌟🌟～～
涮涮燒 480NT
顧名思義就是薄切的沖繩和牛後腿肉，像吃涮涮鍋一樣快速涮一下，再搭配橙醋蛋黃醬，酸甜的滋味，絕對讓你一口接一口！
上牛五花 680NT
吃燒肉必點的上牛五花，淡粉色肉質混搭雪白油脂，咬下香氣十足，搭配鹽巴超美味，這道搭配沖繩啤酒 Orion 真的超香超對味！
上牛里肌780NT
選用本部牛為食材，強調肉質細膩柔軟，咀嚼後可感受濃郁肉香，搭配海鹽或烤肉醬，真的會讓人食慾大開，一試成主顧。
沙朗牛排1180NT
油花分布均勻看起來很誘人，烤到微微出水就翻面，口感軟嫩不膩，香氣十足！
和牛味噌滷肉飯 180NT
特選牛腱切丁，軟嫩甜度滿分的和牛滷肉飯，不僅滷肉非常的大塊，還完全沒有使用肥肉。
把蛋黃打散攪拌後讓米飯吸附蛋汁，口感滑順超夠味！
非常適合吃飯需要吃到主食的人～
絲絲入扣 180NT
你有吃過「炸」的鱈魚香絲嗎
絲絲入扣絕對是你的下酒好夥伴
搭配上花生及辣椒，香酥脆的口感金價超ㄙㄨㄚˋ嘴
我幾乎自己嗑完一盤😱～～～～～～天啊！！
法蘭克880NT (隱藏菜單）
部位為上牛五花跟里肌肉中間的一條肉，非常珍貴稀少，搭配沖繩黑糖醃製的蘿蔔，
口感肥而不膩，越嚼越能感受到肉質香甜！
老闆說每次來店可是可遇不可求😌😌😌！
日式烤麻糬 100NT
飯後絕對要來一份甜點才算Happy Ending
烤過的麻糬ＱＱ又酥軟，沾上煉乳和花生醬真的是絕配呀🥳
真的好喜歡好滿足的一餐！
味蕾、視覺滿分的一晚，價位便宜ＣＰ值很高的一間和牛燒肉店
相當推薦大家去吃～ 👍🏻
整體環境相當乾淨，座位旁都設有插座跟豆腐頭，以及廁所備有洗漱用品和衛生棉相當的貼心。
很久沒有吃到這麼好吃的和牛餐廳了，滿足現在不能出國去日本的遺憾，
南島絕對是一家值得一試的餐廳！
👉🏻石垣牛小知識：
有別於一般和牛，石垣牛都在八重山群島出生，經過20個月的肥養，優良的生長環境條件之下，石垣牛的肉質細膩且具備豐美油花。
【南島山喜屋 Okinawa】
* 地址：台北市中山區長安東路一段83-1號
* 電話：(02)2571-0248
* 營業時間：下午6:00 - 上午1:00
＃燒肉
＃南島燒肉
＃沖繩和牛
#石垣牛
#沖繩牛
#南島okinawa
泡菜豆腐鍋詹姆士 在 Re: [問題] 自己煮跟外面比總是少一味？ - 看板cookclub 的推薦與評價
我覺得選食譜很重要
韓式料理選詹姆士就錯了…..
並不是說詹姆士的能力不好怎麼樣，而是韓式料理非他的專業
他自己改良過的食譜再加上沒有特別講解觀眾根本抓不到重點，
譬如說豆腐鍋
他做豆腐鍋的肉醬時放的辣椒粉的量跟別人差很多，
其他人的食譜都是辣椒粉放下去整個鍋子看起來乾乾有點難炒的量
加醬油等佐料下去之後變成濃稠乾乾的醬就起鍋
詹姆士竟然在這步加水煮…..想也知道醬的味道會淡很多
韓式料理推薦看白鐘元，他的食譜真的可以完全照做，真的還蠻好吃的
講中文的可以看孫榮，他會講的很細節，有改良的地方他自己會解釋
或是有些做家常菜的韓國主婦其實也不錯，有時候可以學到家常偷吃步
另外韓式料理非常重鮮味，除了自熬高湯之外還會用魚露、高湯粉等等
之前看到他們農家做泡菜，除了一般常見的魚醬蝦醬還會煮小魚昆布高湯
甚至還有絞碎的海帶、牡蠣等等海鮮
詹姆士的豆腐鍋只用水煮，肉醬又用一點點當然沒什麼味道
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.201.70 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1647516049.A.0D0.html
我會回這篇文只是因為剛好韓式料理是我日常飲食會煮的
其實選食譜不外乎：這是該分享者的飲食習慣、或者是他專業的菜系
然後你的能力跟器材又剛好可以做，不熟的菜不要隨便自己改東改西
譬如你想做蛋炒飯根本不會想去學Jamie Oliver
但是老飯骨的細節太多可能又容易翻車，就找個類似像克里斯餐桌比較家常的
他的作法也沒有再更簡單，明顯就是調味的比例不對
我不是要黑他，只是針對單一食譜評論而已
他其他的食譜也許有不錯的所以粉絲才那麼多吧
※ 編輯: b94703083 (114.45.201.70 臺灣), 03/18/2022 09:13:03
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