【啤酒頭酒標的書寫者 - 身兼作家、史學家與書法家的彭明輝 (吳鳴) 老師】
啤酒頭一路走來，都賴著大家的幫忙，才有機會一點一滴走到現在的樣子。吳鳴老師就是一位這樣一路呵護我們長大的長者。
縱然跟吳鳴老師相識很多年，但當初想到要請吳鳴老師寫字，心中還是忐忑不安，想說會不會以後啤酒頭上了社會版，反而把老師給害慘了 ...。吳鳴老師的文章中詳實記錄了一路上酒標的發想與溝通討論的過程，還有我們的逾矩的想法 (真是強人所難)，吳鳴老師的大量 (一次寫很多字體讓我們選耶！) 跟設計師的堅持 (設計師來跪吧)，才能讓啤酒頭的酒標從虛擬構想進入真實世界。
紅酒界中，以酒來換酒標的著名酒莊，就是波爾多五大酒莊之一的「木桐堡 Château Mouton Rothschild」。我們以相同條件來請吳鳴老師為我們寫酒標，雖然讓老師屈就，雖然啤酒頭還小，雖然 ... 但我們會努力成為啤酒界中的波爾多木桐堡。
謝謝這一路上幫助啤酒頭的每個人。
[請理性飲酒，喝酒不開車]
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一張酒標的誕生
秋天了，偶然不經心裡想起我寫的第一張酒標「立秋」。雖然立秋早已經過了，秋天開始的故事仍深印心底。
2015年5月17日吳天泰老師音樂會，曲目為：林姆斯基《展覽會之畫》，德布西 Doctor Gradus ad Parnassum，〈月光〉，拉赫曼尼諾夫《音畫練習曲・小紅帽》。而因著一場音樂會，我竟應允寫起了酒標，也真是鴨嫲打孔翹了。
音樂會結束後，雷大和我相約停車場，說要送我啤酒，乃啤酒頭剛出的榖雨和立夏各一手。前往停車場的路上，雷大細聲嚅嚅問我，可否幫啤酒頭寫酒標。我未經思考，一口答應，因為我知道他們要做一支從臺灣這片土地長出來的啤酒。雷大接著問我潤格，我說免費，有啤酒喝就行。
因為榖雨用隸書，立夏是行書，我想有點兒變化，於是將預備出的夏至、立秋，以草書和小篆書體寫成。拍好照，傳給雷大。過了幾天，雷大回信，說草書和小篆一般人識不得，客服會接電話接到手軟。於是改寫一般人較易識得的隸楷行，每種字體寫三組，兩款酒共寫十八組酒標，方便設計師選擇。
不意兩款酒標祇出了一種酒，即臺灣茶啤酒立秋。至於夏至，因生產出來的酒不合釀酒人之意，雷大把兩公頓酒全部倒掉。是的，你沒看錯，雷大直接倒掉兩公頓啤酒。不過，我並不意外。一個煮一杯Espreso濃縮咖啡(俗稱醬油膏)，可以倒掉六次的人，倒掉兩公頓酒簡直天經地義。這並非雷大唯一倒掉的一次，後來小寒不愜其意，也遭受類似的命運。但小寒運氣好些，祇是未公開上市，私下倒還流傳。可後來小寒送去參加日本啤酒大賞，卻獲得金牌獎，我甚至懷疑雷大的鼻子和舌頭可能有問題。
在後來的合作中，我一般依例寫隸楷行三體九款酒標，每次兩種酒寫十八款，一直相安無事。我不曾與設計師直接接觸，反正依常規處理，一個寫字人，把字寫完了事。無非寫字換酒，圖點兒小樂子。
在釀造臺灣茉莉花啤酒「大暑」時，我依常規寫好酒標。雷大收到後，打電話來，說大暑是最熱的節氣，設計師希望酒標有騷動不安的感覺。啤酒頭的酒標一向沈靜，歲月無波，忽爾要騷動的感覺，豈不是給我出難題。我跟雷大說，我試試靠向草書的行書。因為原本的酒標以行楷為常態，我腦子裡浮現王鐸的字。我沒練過王鐸，又不想依樣葫蘆，於是以讀帖所記，虛擬王鐸體，寫成大暑酒標。設計師配上紅黃底色，字體反白。大暑上市後，酒友說這次的酒標怎麼讓人覺得騷動不安，我看得笑了起來。
出小寒時，設計師透過雷大說想要梅幹的感覺。我腦海掠過金農的隸書，但我同樣沒練過，且無意依其帖照貓畫虎，於是用寫大暑的經驗，模擬金農筆法書之。後來有酒友表示，這是啤酒頭給他印象最深刻的酒標。
巧合的是這兩款應設計師要求所寫之酒標，都獲得國際啤酒比賽大獎，大暑獲澳洲啤酒大賽苦味啤酒獎(2016 世界啤酒大賽 WBA 大暑 金牌 Gold)，小寒得到日本啤酒大賽金賞(2016 日本亞洲啤酒大賽 ABC 小寒 金賞)。
但亦非特別的酒標才會獲獎，得到世界啤酒大賽金牌獎的雨水(2016 World's Best Experimental Beer 全球最佳實驗啤酒獎)，就是一張普通酒標，有點兒蘇軾石壓蛤蟆體的行書。我未練過蘇字，祇是寫字那天剛巧拿了一枝肥嘟嘟的羊毫，隨手寫成那個樣子。
2015年10月，我左右手無名指在一周內先後動筋膜鬆弛手術(鈑機指的一種微創手術)，雷大說新出的酒要不要在舊字中拼酒標。我說寫字不關指頭的事，握得住筆就行。於是雷大要我寫雨水、清明和立春，雨水、清明上市了，立春還沒孵出來。我順手把最早出的兩款酒，原本用集字酒標的榖雨和立夏，一併寫了，再版的酒已經使用新酒標。
啤酒頭新酒出得慢，我也就有一搭沒一搭地寫著酒標，一年半出十一款酒，二十四節氣出齊恐怕要三、四年。我得好好鍛練身體，至少把二十四節氣酒標寫完。
有人問我潤格如何，寫字人總有潤格。一個文友的潤格這樣寫著：「賣字賣畫，更論交情。混碗粥喝，君子有耻，請按潤格出錢。」言之煞是有理。我的潤格甚低，一材臺幣四千元，無非收個文房錢，不靠這個吃飯，但也別讓我為難。
成大雙年展「尼安德塔人在做什麼？」將於2016年11月登場，手邊作品無多，將酒標裱框，亦算是一件作品，濫竽充數，其斯之謂也。
一個釀酒人，一個寫字人，一場音樂會，誕生了一張酒標，我將繼續寫下去。
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